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家庭、飯店等拋棄的殘余生物垃圾統(tǒng)稱為餐廚垃圾，餐廚垃圾的主要組成有蔬菜、果皮、果核、米面、肉食、骨頭等同時(shí)還有一定數(shù)量的廢棄餐具，紙巾、牙簽等垃圾。從化學(xué)組成含量上看，有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)鹽等成分。與其他垃圾相比，餐廚垃圾中有機(jī)物的含量比較高，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

通過金寶貝微生物發(fā)酵劑發(fā)酵出來的飼料營養(yǎng)成分得到充分利用,資源化效果佳;操作安全,占地面積小,管理容易;飼料生產(chǎn)周期短,產(chǎn)品銷路較好,可實(shí)現(xiàn)市場化運(yùn)營;設(shè)備、設(shè)施、工藝基本成熟,適合于餐廚垃圾集中處理。

餐廚垃圾的特點(diǎn)

(1) 高含水率。廚余垃圾的含水率高(水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于80%),這給其收集、運(yùn)輸和處理都帶來了很大的難度。垃圾滲濾水可通過地表徑流和滲透作用來污染地表水和地下水,而且由于廚余垃圾單位質(zhì)量的熱值在2100kJ/ kg 左右,不能很好的滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱值要求。

(2) 易腐爛。廚余垃圾中有機(jī)物含量高(約占干物質(zhì)質(zhì)量的95%以上),易腐敗發(fā)臭,易滋生病菌,會(huì)造成疾病的傳播。

從目前國內(nèi)外技術(shù)發(fā)展看,適合大規(guī)模集中處理餐廚垃圾的技術(shù)主要有:高溫消毒或微生物發(fā)酵制取動(dòng)物飼料、好氧發(fā)酵堆肥、厭氧消化制取沼氣和肥料、熱解處理、焚燒處理等幾種處理技術(shù)。以飼料法為主：

餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類及無機(jī)鹽，利用金寶貝微生物發(fā)酵劑體將垃圾發(fā)酵，制成動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料是目前國內(nèi)常用的飼料處理法。這種方法將餐廚垃圾經(jīng)分選、脫水、脫脂、烘干、破碎等工序，制成高營養(yǎng)的動(dòng)物飼料，蛋白質(zhì)含量在20％-30％，對(duì)于我國這樣一個(gè)飼料蛋白質(zhì)短缺的國家來說，餐廚垃圾制成飼料蛋白正好補(bǔ)充了飼料蛋白質(zhì)的短缺。

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