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標題: PSE豬肉的防治措施 [打印本頁]

作者: 山下的妖怪    時間: 2014-9-10 16:07
標題: PSE豬肉的防治措施
PSE豬肉對養(yǎng)殖業(yè)及其衍生行業(yè)的經(jīng)濟影響是很大的,那么我們該采取什么樣的措施進行防治呢?
   1. 選擇優(yōu)良品種
英系巴克夏豬尚未發(fā)現(xiàn)過PSE豬肉,而其它瘦肉型品種豬的發(fā)生率就高。另外在育種中注意選擇抗應(yīng)激基因的品種,加大消除氟烷陽性基因的力度,建立抗應(yīng)激品系。
 2. 加強營養(yǎng)調(diào)控
   日糧喂量要適當。日糧能量、蛋白質(zhì)水平也要適當。育肥前期不應(yīng)不限飼,自由采食能使豬生長快,肉質(zhì)嫩。
  正確添加礦物質(zhì)及維生素。育肥豬日糧中Ca、P、Cu、Fe、Zn的添加比例要適當。MgSe的添加尤為重要,高Mg日糧可降低PSE肉的發(fā)生率。添加Se可改善豬肉嫩度,使外觀新鮮。VEVC的添加能減緩脂質(zhì)氧化速度,延長豬肉保鮮時間。
選擇優(yōu)質(zhì)飼料。堅決杜絕使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料,不用或少用菜籽粕、棉籽粕喂豬,需要使用菜籽粕和棉籽粕時,其總量不宜超過日糧的8%。
另外,在任何時候同提供充足、清潔飲水??茖W的營養(yǎng)調(diào)控措施不僅能減少PSE豬肉的發(fā)生,也有利于提高豬肉品質(zhì)。  
  3. 加強管理措施
1)加強養(yǎng)豬環(huán)境調(diào)控,夏季做好降溫工作,冬季注重保暖措施,盡可能提供新鮮的空氣。給豬群的提供最有利于生長的條件。
2)要適時轉(zhuǎn)群,合理分群,每個圈舍密度適中,盡可能避免咬斗、粗暴驅(qū)打等應(yīng)激因子。
3)運輸過程中,車廂內(nèi)用小棚欄隔開,避免裝豬過多或不勻引起豬只咬架或者沖撞擁擠。車內(nèi)可鋪墊一層細砂或木屑,以保護豬蹄。夏季避開正午運豬,氣溫達30℃以上時,途中要淋灑涼水降溫,但不能猛潑冷水。豬上車前不能喂食,只喂給添加VC的飲水和電解質(zhì)水,可防止應(yīng)激。
  4. 宰殺前后注意事項
宰前應(yīng)嚴格進行獸醫(yī)衛(wèi)檢,對檢驗不合格的豬禁止屠宰。經(jīng)長途運輸后卸下的豬應(yīng)讓其充分休息再進行宰殺。宰前可供給充足清潔的飲水以調(diào)節(jié)生理功能。嚴禁人為地向肌肉內(nèi)注水。






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