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標(biāo)題: 沃爾瑪：在中國(guó)開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全月倡導(dǎo)推動(dòng)冷鮮肉 [打印本頁(yè)]

作者: 畜牧編輯 時(shí)間: 2014-9-18 09:34
標(biāo)題: 沃爾瑪：在中國(guó)開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全月倡導(dǎo)推動(dòng)冷鮮肉
9月16日電，沃爾瑪攜手全國(guó)各大肉聯(lián)廠及有信譽(yù)的肉類(lèi)生產(chǎn)廠商，共同倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)豬肉，打響餐桌上的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)。重磅頭炮活動(dòng)就是沃爾瑪將在全國(guó)范圍內(nèi)的大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)展“豬肉質(zhì)量安全月”活動(dòng)，對(duì)不同部位的優(yōu)質(zhì)豬肉陸續(xù)進(jìn)行降價(jià)嘗鮮，即日起至9月23日，上五花肉6.5元/500克，前腿肉7.5元/500克，后腿肉8元/500克，豬肉末(7:3)7元/500克，無(wú)頸前排10.5元/500克，瘦肉11.5元/500克。之后每一周，沃爾瑪都會(huì)精選多款優(yōu)質(zhì)低價(jià)豬肉商品(肋排、一字肋排、頸排、帶肉扇骨、尾骨、龍骨、筒骨、小里脊、腱子肉、梅肉、下五花肉、無(wú)骨豬扒、后腿瘦肉、帶皮前蹄膀等)。
沃爾瑪中國(guó)大賣(mài)場(chǎng)鮮食采購(gòu)副總裁布盛年(Shane Bourk)表示：“沃爾瑪非常注重鮮食的品質(zhì)，為了最大程度地減少供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)，我們選擇與豬肉生產(chǎn)廠商進(jìn)行直接合作。沃爾瑪一直在努力成為引領(lǐng)高品質(zhì)鮮食的零售企業(yè)，此次我們攜手各大肉聯(lián)廠及肉類(lèi)生產(chǎn)廠商在沃爾瑪全國(guó)門(mén)店開(kāi)展“豬肉質(zhì)量安全月”活動(dòng)，就是想讓更多的消費(fèi)者親自體驗(yàn)并感受各種優(yōu)質(zhì)豬肉的品質(zhì)。當(dāng)然，我們還希望，保證鮮食優(yōu)質(zhì)的同時(shí)還要保證優(yōu)價(jià)，希望此次的活動(dòng)能得到消費(fèi)者的喜歡?！?br /> 與各大肉聯(lián)廠及肉類(lèi)生產(chǎn)廠商直接合作，加大集中采購(gòu)量降低成本
為了推進(jìn)與供應(yīng)商結(jié)成同發(fā)展、共壯大的雙贏戰(zhàn)略關(guān)系，從去年開(kāi)始，沃爾瑪逐步對(duì)大賣(mài)場(chǎng)采購(gòu)部進(jìn)行調(diào)整，逐步擴(kuò)大集中采購(gòu)范圍，各區(qū)域分散的肉類(lèi)采購(gòu)業(yè)務(wù)慢慢納入總部統(tǒng)一管理，這對(duì)豬肉供應(yīng)商的生產(chǎn)規(guī)模、品質(zhì)管控、專業(yè)服務(wù)等綜合能力有了更高的要求。此舉的另一個(gè)重要原因也是為了更有效地加強(qiáng)對(duì)肉類(lèi)供應(yīng)商的管理，跟知名肉聯(lián)廠及有信譽(yù)的肉類(lèi)生產(chǎn)廠商直接合作，減少中間經(jīng)銷(xiāo)商環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)例外情況，可以更快地直接溯源、查明真實(shí)情況。
為確保甄選出最優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，即便是已經(jīng)取得相關(guān)部門(mén)資質(zhì)證明的供應(yīng)商，沃爾瑪仍舊對(duì)這些供應(yīng)商進(jìn)行更嚴(yán)格的資質(zhì)審核，授權(quán)第三方技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)其養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)進(jìn)行突擊現(xiàn)場(chǎng)審核，只有獲得合格以上評(píng)級(jí)的供應(yīng)商才有可能繼續(xù)與沃爾瑪合作。2013年，沃爾瑪聘請(qǐng)的第三方專業(yè)公司審核了120多家肉類(lèi)供應(yīng)商的養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)，33家因?qū)徍瞬缓细穸Ｖ购献?2014年，在已經(jīng)挑選過(guò)的供應(yīng)商中繼續(xù)進(jìn)行突擊審核，仍有4家因?qū)徍瞬缓细穸Ｖ购献?，審核不合格的主要原因是其衛(wèi)生條件沒(méi)有達(dá)到沃爾瑪?shù)囊蟆?br /> 冷鮮帶皮前上肉
江蘇省蘇食肉品有限公司自2013年開(kāi)始就為沃爾瑪提供優(yōu)質(zhì)豬肉，其副總經(jīng)理江衛(wèi)兵表示：“喜歡跟沃爾瑪合作就是因?yàn)橥该鳌麄儗?duì)于豬肉的要求是什么、要求程度有多高，都說(shuō)得很清楚;達(dá)到要求了就有可能合作，達(dá)不到要求就被拒之門(mén)外。對(duì)于像我們這些對(duì)自家肉非常有信心的企業(yè)來(lái)說(shuō)，與沃爾瑪合作非常直接爽快，我們知道只要能確保豬肉品質(zhì)和供應(yīng)數(shù)量，就一定會(huì)有穩(wěn)定的訂單和客源?！?br /> 目前，沃爾瑪全國(guó)門(mén)店售賣(mài)的豬肉品類(lèi)超過(guò)95%以上為冷鮮肉，僅在個(gè)別區(qū)域由于傳統(tǒng)習(xí)慣及客觀條件的緣故銷(xiāo)售的不完全是冷鮮肉。

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