3.1 對(duì)禽肉品質(zhì)的影響

研究表明，中草藥添加劑能夠增加肌肉中氨基酸、不飽和脂肪酸的含量，改變其組成，增加肌肉嫩度，改善禽肉風(fēng)味。孫震等研究表明，中草藥添加劑能增加肉鴨肌苷酸含量，顯著改善肉鴨肌肉品質(zhì)，提高肌肉脂肪、飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量，有效改善肌肉嫩度與多汁性；同時(shí)可增加肌苷酸和鮮味氨基酸含量，改善肉品風(fēng)味[ 8 ]。邵淑麗等將沙棘嫩枝葉添加到雞日糧中，雞肉中氨基酸和蛋白質(zhì)的含量提高，肌肉品質(zhì)有所改善，并且雞的免疫功能有所提高[ 9 ]。王俊東等研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑能不同程度地調(diào)整雞的脂質(zhì)代謝，提高生產(chǎn)性能和改善雞肉的品質(zhì)[ 10]。

3.2 對(duì)家禽抗熱應(yīng)激和免疫力的影響

中草藥添加劑可改善家禽的免疫功能。劉鳳華等報(bào)道，中草藥飼料添加劑能減少蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，并且不同配方的中草藥效果不同[11]。馬德瑩等在商品蛋雞的日糧中先添加女貞子1%，再分別給其接種雞新城疫疫苗0.2、0.5 mL·只-1，結(jié)果表明，兩個(gè)試驗(yàn)組雞的抗體水平均顯著提高（P<0.05）[12]。
3.3 對(duì)禽類的生產(chǎn)性能影響

中草藥添加劑能有效的改善飼料的利用率。例如香味物質(zhì)的添加劑可增加禽類的采食量，酶類物質(zhì)可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。肉仔雞日糧中添加黃芪1%~3%后日增重可大幅提高，并且能改善飼料利用率。馬得瑩等研究表明，黃芪、黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、女貞子、五味子、枸杞子、刺五加、黃芩、山楂和干姜與抗生素具有相同的促生長(zhǎng)作用[12]。

4.1 對(duì)反芻動(dòng)物免疫系統(tǒng)的影響

中草藥添加劑對(duì)反芻動(dòng)物免疫器官的主要影響體現(xiàn)在胸腺、脾臟、淋巴結(jié)等器官上。Chen等研究表明，牛膝多糖和黃芪多糖均可促進(jìn)脾臟細(xì)胞的增殖和白細(xì)胞介素-2（IL-2）的產(chǎn)生，并呈現(xiàn)顯著的免疫刺激效應(yīng)[13]。孫艷丹研究表明，刺五加可提高犢
牛免疫器官指數(shù)，提高犢牛免疫機(jī)能[14]。有研究表明，黃芪多糖、淫羊藿黃酮、板藍(lán)根多糖、黃芪皂苷和人參皂苷均可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖。研究發(fā)現(xiàn)，中草藥飼料添加劑可顯著提高肉牛的血液中淋巴細(xì)胞的數(shù)量。當(dāng)歸、川芎、芍藥、黃芪、蒲公英、丹參、益母草等中草藥組成的中草藥復(fù)方添加劑飼喂患隱性乳房炎的乳牛能顯著降低乳牛隱性乳房炎的發(fā)病率，對(duì)患病奶牛的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化有一定促進(jìn)作用，淋巴細(xì)胞刺激指數(shù)可提高53.76%。Chu等研究發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖、淫羊藿多糖、當(dāng)歸多糖、蜂膠黃酮和黃芪總苷均可在體內(nèi)和體外不同程度地提高T淋巴細(xì)胞中IL-2的表達(dá)水平[15]。

4.2 對(duì)奶牛生產(chǎn)性能方面的影響

研究表明，中草藥飼料添加劑能夠有效提高奶牛的生產(chǎn)性能[16]。李曉翠等研究了中草藥飼料添加劑對(duì)奶牛不同泌乳階段（分為107~124、131~158、172~185、237~277 d）生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，除172~185 d 外，其他各階段奶牛產(chǎn)奶量均有不同程度的提高，尤其是237~277 d，提高了4.3%，表明中草藥飼料添加劑不僅可以提高奶牛產(chǎn)奶量，還可以延緩中后期奶牛泌乳的下降趨勢(shì)[17]。以中草藥為主要成分的抗熱應(yīng)激添加劑均能不同程度地提高奶牛產(chǎn)奶量。中草藥提高奶牛生產(chǎn)性能的原因，中醫(yī)理論認(rèn)為只有保證脾氣旺盛，才能確保食欲正常。

4.3 中草藥添加劑對(duì)繁殖機(jī)能的影響

有研究表明，用中草藥飼料添加劑飼喂種公羊，試驗(yàn)結(jié)果表明，25 d后能顯著提高種公羊的精子活力、精子存活率、精子密度、射精量（P<0.05），而且停藥后依然可以保持，同時(shí)不影響云霧狀特征、pH和精子畸形率。付明哲等研究了不同中草藥飼料添加劑對(duì)布爾山羊精液品質(zhì)的影響，將16只公羊隨機(jī)分為4組，分別添加中草藥制劑（30 g·d-1）、二氫吡啶（50 mg·d-1）、復(fù)方二氫吡啶（50 mg）中草藥（30 g）制劑，對(duì)照組配合飼料中無添加劑，8周后，第1組和第3組布爾山羊公羊的射精量和精子
活力均有顯著提高，畸形精子比率下降，但僅添加二氫吡啶的第2組公羊精液品質(zhì)沒有改進(jìn)。由此可見中草藥制劑對(duì)布爾山羊公羊精液品質(zhì)的改進(jìn)起到重要作用[18]。研究表明，黃芪與黨參對(duì)冷凍-解凍精子有良好保護(hù)效果，可有效誘導(dǎo)非繁殖季節(jié)羊的發(fā)情，并且陰道細(xì)胞學(xué)發(fā)生變化。