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　　一、飼料與養(yǎng)殖現(xiàn)狀據(jù)統(tǒng)計(jì),全球有73%的飼料樣品霉菌毒素超標(biāo)。中國(guó)現(xiàn)有飼料加工企業(yè)12000多家,飼料產(chǎn)量不低于2億噸。大部分地區(qū),特別是長(zhǎng)江以南地區(qū),夏季高溫潮濕，飼料霉變及受霉菌毒素污染的現(xiàn)象非常普遍，其危害已是大問題。常見的有:曲霉菌屬(主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等)、青霉菌屬(主要分泌桔霉素等)、麥角菌屬(主要分泌麥角毒素)、梭菌屬(主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T- 2毒素、Fumonisin毒素等)。由于環(huán)境應(yīng)激,霉菌毒素之間的聯(lián)合作用及飼料營(yíng)養(yǎng)不平衡等因素的存在,飼料中低含量的霉菌毒素即可對(duì)動(dòng)物造成危害。例如，當(dāng)飼料中黃曲霉毒素含量為14 .0 g/ kg (低于美國(guó)雞飼料黃曲霉毒素允許量20 g/ kg的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))時(shí)即可對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重影響。

　　二、蒙脫石的作用蒙脫石的名稱來源于法國(guó)，法國(guó)做過一項(xiàng)動(dòng)物研究，家兔回腸感染大腸桿菌后，服用蒙脫石可以減輕胃腸黏膜損傷，重建水電解質(zhì)吸收，促進(jìn)絨毛恢復(fù)正常形態(tài)，促進(jìn)受損小腸黏膜上皮細(xì)胞的再生與修復(fù)。霉菌毒素及各種細(xì)菌對(duì)Caco－2細(xì)胞均有不同程度的黏附作用，從而傷害胃腸黏膜，而蒙脫石能夠阻斷這種黏附，并且對(duì)病原菌黏附Caco－2細(xì)胞的阻斷作用，要明顯大于其對(duì)益生菌的阻斷效果。例如，對(duì)大腸桿菌鼠傷寒沙門氏菌、嗜水氣單胞菌、副溶血弧菌黏附的阻斷率，分別為54．22％48．41％60．53％50．64％，而對(duì)兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌黏附的阻斷率，分別為25．64％和21．49％。結(jié)果顯示：蒙脫石可有效阻斷病原菌黏附胃腸道，從而防治腸道細(xì)菌感染和細(xì)菌移位，進(jìn)而可以預(yù)防和治療腹瀉的發(fā)生。牛業(yè)來等應(yīng)用十六角蒙脫石治療消化性潰瘍及上消化道出血，病例30例皆取得滿意療效。由于蒙脫石可吸附各種病毒細(xì)菌及其他各種霉菌毒素，治療斷奶仔豬腹瀉綜合癥總有效率為94.74%，治愈率為42.11%，高于氟哌酸(氟哌酸治療總有效率為66.67%，治愈率27.77%)。蒙脫石對(duì)豬，對(duì)人，對(duì)雞鴨牛羊兔等動(dòng)物的腹瀉也有很好的療效。在獺兔幼兔日糧中添加400g／t喹乙醇，與添3kg／t納米蒙脫石，均有效減少了獺兔幼兔的腹瀉次數(shù)，降低了腹瀉率，效果上添加納米蒙脫石組更明顯。

　　1、概念粘土礦中蒙脫石含量大于80%就稱為蒙脫石，蒙脫石為高純度的膨潤(rùn)土，是膨潤(rùn)土的主要成分。這類礦物包括鈉基蒙脫石、鈣基蒙脫石、鎂基蒙脫石、鐵基蒙脫石、鋰基蒙脫石以及鋁蒙脫石等。蒙脫石硬度為2～2．5，相對(duì)密度2～2．7，甚柔軟，有滑感。在電子顯微鏡下可見片狀晶體，層與層之間可以滑動(dòng)打開，層與層之間并不散亂分離，在水介質(zhì)中可分散呈膠體狀態(tài)，屬酸性膠基，對(duì)強(qiáng)酸強(qiáng)堿具有一定的緩沖能力，因此能保持體系pH相對(duì)穩(wěn)定。例如：蒙脫石在消化道延展，可形成連續(xù)的保護(hù)膜，與消化道黏液蛋白靜電結(jié)合，可顯著提高黏液的內(nèi)聚力和彈性。( Girardeau，1987; Albengres等，1985)。

　　2、結(jié)構(gòu)蒙脫石ontmorillonite，是天然硅鋁酸鹽，由二層共頂聯(lián)接的硅氧四面體片，夾一層共棱聯(lián)接的鋁鎂氧氫氧八面體片，構(gòu)成2∶1型結(jié)構(gòu)。晶層表面都是氧原子，沒有氫氧原子組，晶層間沒有氫鍵結(jié)合力，晶層間距為0. 96 ~ 2 . 14 nm，水分子和交換性陽(yáng)離子可以進(jìn)入層間，使晶格底面間距增大，蒙脫石體積膨大。例如：美國(guó)西部的鈉基蒙脫石類粘土，其甲基藍(lán)吸附能力(僅表示陽(yáng)離子交換能力)可以高達(dá)15 0 meq，遇水膨脹系數(shù)可以達(dá)到其遇水前體積的2 0倍。在蒙脫石形成過程中，蒙脫石分子硅氧四面體中的S i4+可被Al3+替換，鋁氧八面體片中的Al3+可被Mg2+或Fe2 +替換。這種置換，經(jīng)常造成八面體畸變，進(jìn)而迫使四面體片作出旋轉(zhuǎn)、伸長(zhǎng)、歪扭等形式，來予以調(diào)正，直至出現(xiàn)斷鍵，使多面體核心陽(yáng)離子裸露，使晶層間產(chǎn)生永久性負(fù)電荷，為了平衡電荷，蒙脫石必須吸附環(huán)境中的陽(yáng)離子到層間，而發(fā)生我們看到的離子交換作用，主要陽(yáng)離子如Na+、Ca2+、K+、Mg2+、Li+、H+、Al3+等(楊獻(xiàn)忠等，2003)。正是這種離子交換特性大大增強(qiáng)了蒙脫石吸附霉菌毒素的功能。

　　3、負(fù)電吸附特性蒙脫石晶層間的永久性負(fù)電荷，產(chǎn)生靜電引力和非穩(wěn)態(tài)電位固定效應(yīng)，使蒙脫石吸附具有選擇性，即有效吸附各種霉菌毒素，而吸附弱極性的營(yíng)養(yǎng)成分甚微。許多霉菌毒素,如黃曲霉毒素、玉米赤霉稀酮等的分子結(jié)構(gòu)中含有極性基團(tuán)，如: O H, C O,N H2，或含有可極化的基團(tuán)，如: C C , C6H5等，能被蒙脫石優(yōu)先吸附。例如：呈剛性平面分子結(jié)構(gòu)的黃曲霉毒素，能進(jìn)入蒙脫石的內(nèi)表面，與晶層間可交換性陽(yáng)離子產(chǎn)生強(qiáng)烈的相互作用，并且不易解吸，表現(xiàn)出較高的吸附效率和吸附穩(wěn)定性。吸附量隨黃曲霉毒素含量的增加而增加，兩者呈直線相關(guān)。當(dāng)吸附反應(yīng)體系中賴氨酸含量為0．2％—0．4％時(shí)，不影響蒙脫石對(duì)黃曲霉毒素的吸附。蒙脫石礦物層間區(qū)域具有層間交換、層間吸附、層間催化、層間聚合、層間柱撐等特性。霉菌毒素分子在蒙脫石礦物層間區(qū)域可發(fā)生分子吸附、氫鍵吸附、不可逆交換吸附、質(zhì)子化吸附及吸附分解模式。例如，蒙脫石邊面上未完全配位的鋁離子能與黃曲霉毒素上的-羰基進(jìn)行化學(xué)吸附而形成穩(wěn)定復(fù)合物，因而降低了黃曲霉毒素的生物有效性。并且，透射電鏡分析表明吸附原毒素前后蒙脫石的粒徑?jīng)]有明顯改變，XRD分析證實(shí)，吸附原毒素后蒙脫石層間距沒有發(fā)生變化?！败噹健苯Y(jié)構(gòu)的蒙脫石，將毒素固定到蒙脫石分子的“車廂”中，從而使毒素在體內(nèi)失活。

　　4、表面吸附力蒙脫石顆粒細(xì)小，0．2～1 m，顆粒表面積巨大，顆粒遇液體分散后引起有效表面積進(jìn)一步增大，蒙脫石每克粉劑可覆蓋100～110m2消化道表面，由于層間域的存在，不僅具有巨大的外表面積，也有巨大的內(nèi)表面積，其比表面積可達(dá)600 ~800 m，2/ g。所以蒙脫石比表面積大，表面能很高，表面吸附力超強(qiáng)。

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