畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于次粉 [打印本頁(yè)]

作者: 方振眉 時(shí)間: 2006-10-13 16:35
標(biāo)題: 關(guān)于次粉
最近收到一批次粉,味道沒(méi)有面粉的特有氣味,而且顏色上有些微黃.請(qǐng)問(wèn)哪為仁兄了解這方面的情況.次粉攙假一般會(huì)攙些什么東東?怎么能很好的鑒別??謝謝各位.

作者: ysf9999 時(shí)間: 2006-10-13 16:42
標(biāo)題: re:次粉好象很少有摻假的吧？只是有時(shí)存放時(shí)間...
次粉好象很少有摻假的吧？只是有時(shí)存放時(shí)間長(zhǎng)了，或者細(xì)麩多了，面粉的特有氣味可能就要少一些了。

作者: XXT 時(shí)間: 2006-10-13 16:46
標(biāo)題: re:次粉摻假可多了。
次粉摻假可多了。

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-10-13 17:11
標(biāo)題: re:呵呵，用60目篩子篩一下吧！應(yīng)該是細(xì)麩多...
呵呵，用60目篩子篩一下吧！應(yīng)該是細(xì)麩多了一點(diǎn)！

作者: ysf9999 時(shí)間: 2006-10-13 22:16
標(biāo)題: re:嗯,有可能摻石粉等
嗯,有可能摻石粉等

作者: ysf9999 時(shí)間: 2006-10-13 22:17
標(biāo)題: re:這樣就可以測(cè)一下灰分
這樣就可以測(cè)一下灰分

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-10-14 07:58
標(biāo)題: re:摻石粉很容易檢測(cè)出來(lái)的，感官檢測(cè)就可以出...
摻石粉很容易檢測(cè)出來(lái)的，感官檢測(cè)就可以出來(lái)的！

作者: ysf9999 時(shí)間: 2006-10-14 09:43
標(biāo)題: re:嗯，在手上一抹就知道了
嗯，在手上一抹就知道了

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-10-14 11:34
標(biāo)題: re:手抓?。。】礃悠反谋诎?！很容易發(fā)現(xiàn)的！...
手抓啊?。】礃悠反谋诎。『苋菀装l(fā)現(xiàn)的?。?br> 還有注意重量！

作者: 方振眉 時(shí)間: 2006-10-18 11:42
標(biāo)題: re:摻滑石粉的話灰份應(yīng)該偏高,但我們的檢測(cè)結(jié)...
摻滑石粉的話灰份應(yīng)該偏高,但我們的檢測(cè)結(jié)果灰份不高.只是蛋白有些低.

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-10-18 12:08
標(biāo)題: re:ASH有時(shí)候也不能真實(shí)反應(yīng)情況！不要過(guò)分...
ASH有時(shí)候也不能真實(shí)反應(yīng)情況！不要過(guò)分的相信化驗(yàn)指標(biāo)！有時(shí)候鏡檢、感官檢測(cè)很重要！！

作者: 飛刀又見(jiàn)飛刀 時(shí)間: 2006-10-18 13:09
標(biāo)題: re:我碰到過(guò)類似的情況，據(jù)面粉廠解釋是里面加...
我碰到過(guò)類似的情況，據(jù)面粉廠解釋是里面加了碗豆以提高面筋度，做面條不渾湯

作者: wzs 時(shí)間: 2006-10-18 14:51
標(biāo)題: re:次粉質(zhì)量首先是感觀指標(biāo),然后是檢測(cè)粗灰份...
次粉質(zhì)量首先是感觀指標(biāo),然后是檢測(cè)粗灰份即可確定是否摻假

作者: houzhiyong 時(shí)間: 2006-10-18 17:17
標(biāo)題: re:是的，次粉的感官很重要的??！
是的，次粉的感官很重要的??！

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-10-19 15:26
標(biāo)題: re:面粉"焐"了以后,也會(huì)摻到次粉中
面粉"焐"了以后,也會(huì)摻到次粉中

作者: AQ 時(shí)間: 2006-10-27 17:04
標(biāo)題: re:最近我觀察到四川地區(qū)用本地小麥加工的次粉...
最近我觀察到四川地區(qū)用本地小麥加工的次粉質(zhì)量就是不怎么樣，最終原因是小麥質(zhì)量不過(guò)關(guān)，雖然是剛加工的次粉，但次粉的面粉香味就是沒(méi)有，色澤也是暗黃色的。

作者: 方振眉 時(shí)間: 2006-10-31 11:53
標(biāo)題: re:還是大家的力量是大的.我們檢測(cè)了粗纖維,...
還是大家的力量是大的.我們檢測(cè)了粗纖維,是4.27.但在庫(kù)里存過(guò)幾天后,有米糠的味道.

作者: 小魚(yú) 時(shí)間: 2006-12-1 20:42
標(biāo)題: re:一般次粉中攙假物有稻殼粉，滑石粉.稻殼粉...
一般次粉中攙假物有稻殼粉，滑石粉.稻殼粉可以鏡檢滑石粉用分葉漏斗過(guò)濾

作者: 江敏 時(shí)間: 2006-12-2 10:47
標(biāo)題: re:燒燒灰分也許會(huì)有所發(fā)現(xiàn)
燒燒灰分也許會(huì)有所發(fā)現(xiàn)

作者: 小農(nóng)民 時(shí)間: 2006-12-5 00:43
標(biāo)題: re:ASH也是一個(gè)重要指標(biāo)，但是很多時(shí)候還是...
ASH也是一個(gè)重要指標(biāo)，但是很多時(shí)候還是要看感官的！

作者: xiaoyanzhu2002 時(shí)間: 2007-9-27 23:36
次粉粗蛋白含量使二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灰粉含量是三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的次粉算不算參假？？？

作者: shuwen8131 時(shí)間: 2007-9-28 14:15
專家講過(guò)，次粉應(yīng)該是比較難以判別質(zhì)量的原料之一
簡(jiǎn)單講，可以口嘗、泡水，鏡檢，滴加鹽酸
理化可測(cè)粗灰分，好的要求小于3.0％和粗蛋白:gongsi:

作者: hemannish 時(shí)間: 2008-1-3 07:35
摻細(xì)麩,石粉,什么的,鏡檢,ASH.

作者: 馬前卒 時(shí)間: 2008-1-3 08:03
感官，鏡檢，灰份，滴酸．．．

作者: LUOPENG 時(shí)間: 2008-1-3 08:03
檢查下有無(wú)草粉,花生皮粉:huahua: :huahua:

作者: zmyqhdcl 時(shí)間: 2008-1-3 08:11
用篩子篩分，60目，看看篩上物是什么。做一下灰分、蛋白，應(yīng)該能做出來(lái)

作者: mengze1980 時(shí)間: 2008-1-3 10:25
我認(rèn)為一是小麥的品種的問(wèn)題,二是小麥可能是陳的.加工出來(lái)的就沒(méi)有面麥香味.

作者: 來(lái)自鄉(xiāng)下的狼 時(shí)間: 2008-1-3 10:27
應(yīng)該是摻了細(xì)麩！

作者: 四季 時(shí)間: 2008-1-3 10:51
摻滑石粉的鑒別。手放到次粉里，粘得白粉多，手感滑膩，便可能摻假，主要憑感覺(jué)。

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)