不可不知的大豆蛋白知識及相關產品

正文摘要:

　　大豆蛋白的分類 　　1  根據溶解度分類：清蛋白、球蛋白 　　清蛋白一般占大豆蛋白質的5%左右，球蛋白約占90%。球蛋白可用食鹽溶液萃取，再經反復透析沉淀而得。這種蛋白質也可溶于水或堿溶液， ...