大家好  我們公司現(xiàn)在正在生產(chǎn)棕櫚油脂肪粉 但不知道終端時(shí)常怎么樣 希望有在用脂肪粉的同志跟我聯(lián)系下  ~~~QQ116255431


補(bǔ)充內(nèi)容：
黃色的是加入磷脂乳化過(guò)的  脂肪含量在96.8%以上
白色則是純棕櫚油  熔點(diǎn)58-60  脂肪含量在99.8%以上


補(bǔ)充內(nèi)容：
希望有在用的同學(xué) 能回復(fù)一下用的效果 3Q

不知道好不好用～

回復(fù) 14# hexie525819


    生產(chǎn)脂肪粉的廠家好像不多

有什么廠家可以推薦碼？我們目前用的是黃色的，但現(xiàn)在價(jià)格相當(dāng)高，而且有地區(qū)保護(hù)，別的地方還買(mǎi)不到~~很郁悶   想找別的廠家

都差不多的，我公司兩個(gè)顏色的都用過(guò)，后來(lái)，黃色的氣味比較差，就不用了。

回復(fù) 9# blueskyscau


    非常感謝，學(xué)習(xí)了！

回復(fù) 9# blueskyscau

高手，學(xué)習(xí)了

謝謝樓上高手的指點(diǎn)，學(xué)習(xí)了。。

鄙人對(duì)脂肪粉了解不多，對(duì)樓主4個(gè)疑問(wèn)斗膽大概解釋如下，僅此交流：
1、白色跟黃色其實(shí)都是脂肪粉，白色的并非卵磷脂，只是黃色經(jīng)過(guò)乳化工藝，而白色未經(jīng)乳化而已；
2、黃色脂肪粉主要成分為脂肪含量在98%以上，黃色的為類胡蘿卜素，類胡蘿卜素大家都知道它是哺乳動(dòng)物合成VA的前體，所以有時(shí)候也陳為維生素A原，但是類胡蘿卜素有點(diǎn)不好，就是在太陽(yáng)照射下容易分解。這兩個(gè)脂肪粉在夏季都易溶解而結(jié)塊，直接接觸空有很易被氧化。
3、原材料一般都是棕櫚油。加工工藝，一般都是利用高熔點(diǎn)棕櫚油（一般在50℃以上）遇熱后融解成液體，高壓噴霧后成霧珠狀，霧珠遇到冷氣，棕櫚油立即由液態(tài)轉(zhuǎn)為固態(tài)，成為市售常規(guī)冷噴脂肪粉。只是黃色的還要一道乳化工藝。
4、經(jīng)過(guò)乳化的脂肪粉在消化吸收方面相對(duì)未乳化過(guò)的相對(duì)好一些。
在使用脂肪粉時(shí)，有一點(diǎn)要注意，就是要挑選飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸的比例要恰當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)母豬乳汁中其比例為38：62。