霉菌毒素是個熱點話題

這么詳細，很少見啊。

有關(guān)霉菌毒素限量標準這個話題，這兩天我查了不少資料，一起附在這里：

1.關(guān)于黃曲霉毒素（Aflatoxin，簡稱AFT）限量標準：
a)世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界糧農(nóng)組織所屬的食品法典委員會(CAC)推薦食品、飼料中AFT最大允許量標準為總量(B1+B2+G1+G2)小于15ppb；
b)美國聯(lián)邦政府法律規(guī)定：奶牛飼料中的AFT總量(B1+B2+G1+G2)不得超過20ppb，其它動物飼料中的AFT總量(B1+B2+G1+G2)不得超過300ppb。

2.關(guān)于T-2毒素的限量標準：
a)前蘇聯(lián)提出的T-2毒素國家食品衛(wèi)生限量標準為100ppb；
b)以色列規(guī)定谷物飼料中T-2毒素不得超過100ppb；
c)我國《配合飼料中T-2毒素的允許量（GB 21693-2008）》規(guī)定，在豬、禽配合飼料中，T-2毒素的允許量必須≤1mg/kg，即≤1ppm(1000ppb)。

3.關(guān)于玉米赤霉烯酮（Zearalenone,簡寫ZEN）的限量標準:
a)澳大利亞規(guī)定谷物中的ZEN的含量不能超過50ppb；
b)意大利規(guī)定在谷物和谷類產(chǎn)品中ZEN的含量不能超過100ppb；
c)法國規(guī)定植物油和谷類當中ZEN的含量必須低于200ppb；
d)歐盟規(guī)定仔豬日糧中ZEN的最高限量為100ppb；
e)我國《飼料衛(wèi)生標準 飼料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允許量（GB 13078.2-2006）》規(guī)定配合飼料和玉米中ZEN的最高限量為500ppb。

4.到目前為止，各國針對伏馬毒素還沒有一個廣泛的限量標準；關(guān)于伏馬毒素（Fumonisins）的限量標準問題，這兩天我嘗試查找了一些資料：
a)瑞典規(guī)定人類食物中伏馬毒素限量為1ppm；
b)2001年美國食品與藥物管理局（FDA）發(fā)布公告，規(guī)定人類食用玉米中伏馬毒素最高限量為2ppm；
c)2001年FDA的畜牧醫(yī)學中心(CVM)也發(fā)布了動物飼料中伏馬毒素的最高限量指導性公告，規(guī)定其限量范圍為1-50ppm。其中規(guī)定伏馬毒素在馬飼料中應(yīng)低于5ppm，豬飼料中應(yīng)低于10ppm，肉牛和家禽飼料中應(yīng)低于50ppm。

目前我們公司試驗室已可以做以上四種霉菌毒素的快速定量檢測，至于其他霉菌毒素試劑盒，暫未購回?？墒遣榈降囊陨纤姆N霉菌毒素限量標準，懸殊頗大，不知該以哪個為準呢？把檢測結(jié)果給領(lǐng)導過目，總不能只簡單給個結(jié)果，我必須要對這些結(jié)果做個分析，也就是要分析一下飼料原料或者飼料成品的霉變程度，以便給公司領(lǐng)導的決策做參考。

盧總的資料很好，受教了。

不過可否給出一個各種霉菌毒素的限量標準呢？我查了下，各國標準都不盡一致，而且相差懸殊，有時有點無所適從，且有些標準太過寬泛，沒有實際生產(chǎn)意義。比如伏馬毒素，好像根本沒有相關(guān)標準可循，只查到美國食品和藥物管理局，即FDA針對動物飼料的一個限量標準，馬是5ppm，豬是10ppm，禽和牛是50ppm，實際我們檢測的結(jié)果是以ppb計的。-----相差懸殊吶。

領(lǐng)導剛剛新購了一套快速定量檢測霉菌毒素的儀器，泰國進口的，命我給公司檢測室那邊做一個霉菌毒素檢驗報告單。-----不過需要一個各類霉菌毒素的限量參考標準，以便于對他們以后的日常檢測結(jié)果在第一時間做一個評估：飼料原料或者飼料成品屬于輕度污染、中毒污染還是重度污染？-----剛好看到你這個帖子，所以順便向你請教一下吧。

不過我也承認，其實霉菌毒素沒有安全限量一說的，只要存在，不管濃度高低，都會對動物健康造成危險。-----霉菌毒素往往都是慢性累積性的危害，這個如今已是業(yè)界的共識了。只不過有一個參照限量標準的話，就可以在第一時間引起重視，盡早采取措施。

作為通常的飼料或養(yǎng)殖企業(yè)做此工作花費大、耗時間。從我們總結(jié)的經(jīng)驗看，東北玉米+過篩總體相對較好。因此，多花點錢和心思從原料上把好關(guān)是針對霉菌毒素問題的首選對策。這樣基本可消除很多常見的霉菌毒素臨床癥狀，但不要忘記低劑量的霉菌毒素已經(jīng)對動物的免疫造成了破壞。因此，好原料添配合劑量較低的高端產(chǎn)品才是解決之道。