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謝謝關(guān)注，低聚木糖國內(nèi)生產(chǎn)廠家少，宣傳少，但從我公司從事低聚木糖生產(chǎn)研發(fā)以來，對(duì)果寡糖、甘露糖都進(jìn)行了一些跟蹤，發(fā)現(xiàn)需然都是寡糖，但有差別，現(xiàn)在低聚木糖有國標(biāo)，其他糖的國標(biāo)尚未見到。

低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖在飼料

中的應(yīng)用比較

一、概述

低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚異麥芽糖(MOS)都為低聚糖，亦稱寡糖，它是由2～8個(gè)單糖分子通過糖苷鍵構(gòu)成的聚合物，并根據(jù)糖苷鍵不同而有不同的名稱。作為雙歧桿菌生長促進(jìn)因子，是20世紀(jì)70年代日本東京大學(xué)光罔教授發(fā)現(xiàn)的。因其具有獨(dú)特的生理功能，而廣泛使用在食品和飼料生產(chǎn)中，并為各國政府批準(zhǔn)，承認(rèn)它們可以促進(jìn)雙歧桿菌生長，有著良好的整腸功效。

功能性低聚糖，經(jīng)長期廣泛的研究被證實(shí)，它能被腸道有益菌雙歧桿菌利用，而不能為腸道有害細(xì)菌產(chǎn)氣莢膜梭菌所利用，其主要生理功能歸納如下：

1、腸道腐敗細(xì)菌受到抑制，腐敗產(chǎn)物顯著減少。

2、雙歧桿菌發(fā)酵食物中的碳水化合物，產(chǎn)生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，解除便秘，糞便臭味減少。

3、降低血液和肝臟中的膽固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。

4、改善機(jī)體對(duì)食物中的礦物質(zhì)的吸收。

5、合成B族維生素。

6、提高免疫力，防止癌變發(fā)生。

7、熱值低，不會(huì)引起血糖升高。

由于難消化的低聚糖在體內(nèi)不能消化吸收，食用后直接進(jìn)入大腸，為大腸中有益細(xì)菌所利用，發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，合成維生素，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，同時(shí)抑制腐敗菌生長，刺激動(dòng)物免疫機(jī)能，通過免疫途徑發(fā)揮營養(yǎng)作用。

二、低聚木糖

低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7個(gè)木糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的聚合物的總稱。

低聚木糖在自然界的某些植物中如竹筍、香蕉中存在，為植物的組成部分，但量極少。日本三得利公司是世界上最先開始低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的，我國也在“九五”期間立項(xiàng)開展對(duì)低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的研究。江蘇康維生物有限公司承接國家“948”農(nóng)業(yè)引進(jìn)項(xiàng)目成果在國內(nèi)第一家生產(chǎn)飼用低聚木糖，并唯一獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼用低聚木糖生產(chǎn)許可證和飼用低聚木糖新產(chǎn)品證書﹝證書號(hào)新飼證字（2003）03號(hào)﹞。其生產(chǎn)制備技術(shù)獲2006年國家科技發(fā)明二等獎(jiǎng)。

低聚木糖的工業(yè)化生產(chǎn)是采用富含木聚糖的植物纖維為原料，通過生物技術(shù)的手段酶解木聚糖而制得。江蘇康維生物有限公司生產(chǎn)的飼料級(jí)低聚木糖（商品名：康維素）為淡黃色或淺褐色粉末，其特征性組分為木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在總低聚糖中占50%以上。

三、低聚木糖的物理化學(xué)性質(zhì)

低聚木糖（XOS）為淡黃色或淺褐色粉末，其甜味性質(zhì)幾乎與砂糖相同，甜度為砂糖的40%左右。

低聚木糖的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)性很好，在PH2.5～8.0條件下，加熱1小時(shí)幾乎沒有破壞，在120℃加熱1小時(shí)仍然很穩(wěn)定，低聚木糖（XOS）的儲(chǔ)存穩(wěn)定性也很好，PH2.5～8.0條件下37℃存放三個(gè)月幾乎沒有破壞和損失。

四、低聚木糖與低聚果糖、低聚異麥芽糖比較的獨(dú)特性能

低聚木糖與其他功能性低聚糖（低聚果糖、低聚異麥芽糖等）相比，具有獨(dú)特生理性能，各種功能性低聚糖，被腸道細(xì)菌利用的難易程度有所不同，故它們所起的雙歧桿菌效果也會(huì)不相同，大量試驗(yàn)表明：低聚木糖、只能被雙歧桿菌、乳酸菌利用，而不能被大腸桿菌、沙門氏菌，尤其是產(chǎn)氣莢膜梭菌等腐敗菌所利用，作為雙歧桿菌因子，因腸道微生態(tài)和體質(zhì)的不同，對(duì)低聚糖的反應(yīng)也不同，有效日攝取量以低聚木糖最少，日攝取100%的低聚木糖0.7g即可促進(jìn)雙歧桿菌大量增殖，其他低聚糖一般為3g～20g。

1、低聚木糖很難被動(dòng)物的消化酶分解

動(dòng)物唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液等各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，它的熱量值幾乎為零，作為飼料添加劑，飼喂動(dòng)物后可直接進(jìn)入大腸，供雙歧桿菌增殖，體外試驗(yàn)結(jié)果表明如下：

消化液	低聚木糖	低聚果糖	低聚異麥麥芽糖
唾液	100	92	75
胃液	100	99	99
胰液	100	83．4	75
小腸粘膜液	100	60	45

2、對(duì)雙歧桿菌等有益菌有高選擇性的增殖效果

人體與動(dòng)物腸道中沒有水解低聚木糖的酶系統(tǒng)，而直接進(jìn)入大腸供青春雙歧桿菌（B·adolescenti）、嬰兒雙歧桿菌（B·infantis）和長雙歧桿菌（B·longum）利用，與其他低聚糖相比，極微量的攝入量即可增加體內(nèi)的雙歧桿菌，每人每天1.4g效果非常顯著，連續(xù)服用三周雙歧桿菌的比例由9.3%提高到37.4%。

腸道菌群 比例分類	攝入前			攝入2周			攝入3周
	雙歧菌	類桿菌	其他	雙歧菌	類桿菌	其他	雙歧菌	類桿菌	其他
低聚木糖	8.51	52.6	38.9	33.1	31.4	35.5	37.4	29.1	33.5
低聚果糖	7.8	58.4	33.8	25.1	50.1	24.8	27.3	37.6	35.1
低聚異麥芽糖	8.3	53.6	38.1	22.4	51.2	26.4	25.6	38.2	36.2

從上表中可以看出：正常人每天攝取低聚木糖1.4克，低聚果糖7克，低聚異麥芽糖21克，三者對(duì)雙歧桿菌增殖有一定差異。

3、獨(dú)特的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性

與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特點(diǎn)是穩(wěn)定性好，研究表明：5%的低聚木糖溶液在PH2.5—8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)后無明顯變化，PH3.4左右含低聚木糖的酸性飲料在室溫下儲(chǔ)存1年，其中低聚木糖的保留率達(dá)97%以上。

熱穩(wěn)定性

℃ 殘留率 品種	100	120	140	160	180
低聚木糖	100	100	100	100	95
低聚果糖	100	100	95	85	5
低聚異麥芽糖	100	100	90	70	4

酸穩(wěn)定性

PH 殘 留 率品種	2	3	4	5	6	7
低聚木糖	98	100	100	100	100	100
低聚果糖GVI	0	5	20	85	85	100
低聚異麥芽糖	0	2	10	50	85	100

4、攝入量小

由于低聚木糖在整個(gè)消化系統(tǒng)中幾乎不能被分解，同時(shí)又具有高選擇性地增殖雙歧桿菌的特性。因此，在飼料中只需添加少量的低聚木糖，便能出現(xiàn)很好的保健促生長效果，低聚木糖因生物性價(jià)比高，在所有寡糖類產(chǎn)品中添加量為最少。

飼用低聚木糖作為安全、高效、無污染、無殘留的新型添加劑，是寡糖類添加劑中最優(yōu)秀的一種，被行業(yè)界公認(rèn)為超強(qiáng)雙歧因子，隨著飼料行業(yè)的快速發(fā)展和競爭日趨加劇，人們對(duì)動(dòng)物食品安全——飼料安全的呼聲越來越高，飼用低聚木糖無污染、無毒副作用、無殘留，既具有防病抗病能力，提高飼料利用效率，又能大幅度提高畜禽的生產(chǎn)性能，完全符合綠色、安全環(huán)保飼料的要求，飼用低聚木糖的廣泛應(yīng)用，必將使我國的飼料科技水平和養(yǎng)殖業(yè)再上一個(gè)新臺(tái)階。

江蘇康維生物有限公司技術(shù)部

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