馮定遠(yuǎn)教授：新業(yè)態(tài)帶來(lái)七大營(yíng)養(yǎng)技術(shù)新要求

畜牧人市場(chǎng)部2

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授在“第二屆飼用精油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”作了《飼料養(yǎng)殖新業(yè)態(tài)下的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)新思路》主題報(bào)告。感謝馮教授的精彩分享。

緊接上部分：馮定遠(yuǎn)：飼料養(yǎng)殖行業(yè)的六大“新業(yè)態(tài)”以及催生的七大營(yíng)養(yǎng)技術(shù)新要求

新業(yè)態(tài)帶來(lái)七大營(yíng)養(yǎng)技術(shù)新要求

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一、整體過(guò)程營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：打破傳統(tǒng)的分階段營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)全過(guò)程設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)。

1、樹(shù)立全程營(yíng)養(yǎng)觀念，把配方設(shè)計(jì)作為一個(gè)整體，根據(jù)動(dòng)物生理和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)配方，不是平均營(yíng)養(yǎng)水平。

2、改變傳統(tǒng)的以動(dòng)物生產(chǎn)性能設(shè)計(jì)配方的導(dǎo)向，建立以市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)配方為導(dǎo)向。必要時(shí)，降低動(dòng)物的生產(chǎn)水平或者延長(zhǎng)動(dòng)物生產(chǎn)周期。

3、配方設(shè)計(jì)以接近或者稍微低于臨界營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為主，一般不設(shè)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的安全系數(shù)。

4、在可操作的前題下，改變一般的小中大三階段或四階段配方模式，盡可能增加多階段配方。

5、在整體過(guò)程營(yíng)養(yǎng)的理念下，不僅僅可以設(shè)置停藥期，甚至可以設(shè)置在上市屠宰前一段時(shí)間停添加劑期，停營(yíng)養(yǎng)添加劑期（如氨基酸、維生素、微量元素）。

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二、有效可利用營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：根據(jù)可消化營(yíng)養(yǎng)、有效營(yíng)養(yǎng)、凈營(yíng)養(yǎng)。

1、可利用營(yíng)養(yǎng)或有效營(yíng)養(yǎng)才是有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)

2、根據(jù)可利用營(yíng)養(yǎng)或有效營(yíng)養(yǎng)計(jì)算價(jià)格才能降低成本

采用消化能與凈能的差別：

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三、精確細(xì)化營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：同類(lèi)營(yíng)養(yǎng)可以進(jìn)一步細(xì)化、量化。

3種性能組合型脂肪

（1）一能供應(yīng)：高能（肥肉豬）或功能（妊娠母豬）

妊娠母豬處于應(yīng)激狀態(tài)：漫長(zhǎng)的妊娠期體內(nèi)應(yīng)激和胎兒發(fā)育需要良好的環(huán)境，因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激。

（2）兩能組合：“功能+動(dòng)能”合一（仔豬）

哺乳仔豬處于體質(zhì)弱小狀態(tài)：產(chǎn)后體內(nèi)貯備有限、營(yíng)養(yǎng)吸收功能未完善、體溫需要維持較高溫度、營(yíng)養(yǎng)代謝功能未能滿足直接利用的ATP；因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激，需要?jiǎng)幽苤荆ㄖ墟溨荆┑目煅a(bǔ)充、快恢復(fù)，OPO脂肪具有容易吸收的特點(diǎn)，能夠快速提供能量需要。

（3）三能組合：“高能+功能+動(dòng)能”合一（泌乳母豬）

泌乳母豬處于高度應(yīng)激狀態(tài)：免疫敏感脆弱、產(chǎn)后需要恢復(fù)、高強(qiáng)度代謝泌乳、短時(shí)間重新發(fā)情配種；因此需要需要高能脂肪（長(zhǎng)鏈飽和脂肪）的高濃度、強(qiáng)補(bǔ)充，需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激，需要?jiǎng)幽苤荆ㄖ墟溨荆┑目煅a(bǔ)充、快恢復(fù)。

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四、資料數(shù)據(jù)營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：建立飼料營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼用價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)；

建立不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)；

建立自己的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，包括根據(jù)經(jīng)驗(yàn)推導(dǎo)的相對(duì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)水平；

建立特殊飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，例如加酶日糧的數(shù)據(jù)庫(kù) 。

如：添加酶的飼料營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)

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五、試驗(yàn)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：大部分營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)和飼料添加劑需要試驗(yàn)實(shí)證。

1、有與養(yǎng)殖條件相適應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)試驗(yàn)基地。

2、建立自己的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)技術(shù)體系，特別是有效營(yíng)養(yǎng)或可利用營(yíng)養(yǎng)的評(píng)定方法。

3、越來(lái)越多的大型飼料養(yǎng)殖企業(yè)建立科學(xué)規(guī)范的研究試驗(yàn)基地，甚至成立研究院！例如廣東溫氏研究院、廣東海大研究院等等

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六、理論計(jì)算營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：有些營(yíng)養(yǎng)只能通過(guò)合適的公式推導(dǎo)，例如新原料、變異大的原料、非常規(guī)飼料原料等。

飼料有效能值的估計(jì)：以飼料的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗纖維（CF）結(jié)合總能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速預(yù)測(cè)飼料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

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七、學(xué)科交叉營(yíng)養(yǎng)

技術(shù)要點(diǎn)：抗病營(yíng)養(yǎng)、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)、免疫營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)日糧營(yíng)養(yǎng)、無(wú)抗日糧營(yíng)養(yǎng)、微生物與生物發(fā)酵的日糧營(yíng)養(yǎng) 。

1、抗病營(yíng)養(yǎng)：

（1）加強(qiáng)畜禽營(yíng)養(yǎng)，特別是微量營(yíng)養(yǎng)(維生素,氨基酸和微量元素),保證營(yíng)養(yǎng)的平衡,提高免疫功能。

（2）減少霉菌毒素的影響,保證免役器官及其功能發(fā)揮。

（3）“特殊階段、特別季節(jié)、特異疫情”強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)添加劑

維生素（特別是維A、C、E）、微量元素、氨基酸、防霉劑、毒素脫毒劑、抗?fàn)I養(yǎng)因子去除劑等。

2、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)：

飼用活菌制劑的功能：

（1）微生態(tài)作用：維持微生態(tài)的平衡

（2）腸道健康作用：如芽孢桿菌能迅速繁殖，消耗腸內(nèi)的氧氣， 降低局部的氧分子濃度，造成局部厭氧環(huán)境。

（3）改善機(jī)體免疫機(jī)能：T、B淋巴細(xì)胞的數(shù)量增多，使動(dòng)物的體液和細(xì)胞免疫水平提高，增強(qiáng)抗病力。

（4）助消化作用：產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等

（5）合成營(yíng)養(yǎng)作用：合成維生素B族和K、氨基酸

（6）功能成分作用：產(chǎn)生功能寡肽、寡糖、有機(jī)酸、細(xì)菌素、H2O2、抑菌物質(zhì)。

3、免疫營(yíng)養(yǎng)：

對(duì)免疫功能有重要影響的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素

4、生態(tài)營(yíng)養(yǎng)：配制生態(tài)型日糧

（1）降低日糧的蛋白質(zhì)濃度

低日糧的蛋白質(zhì)，可減少豬舍的氨氣。日糧蛋白質(zhì)降低4%，可降低空氣中69%的氨氣，減少豬舍的臭氣。

（2）應(yīng)用理想蛋白質(zhì)配制豬的日糧

通過(guò)氨基酸平衡(使用多種氨基酸添加劑) ，減少多余的氨基酸被用作能量來(lái)源，減少氮排出。采用理想蛋白質(zhì)模式，空氣中氨減少8％。

（3）蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄

酶制劑提高蛋白質(zhì)的利用率，氨基酸被用于動(dòng)物的生長(zhǎng)，氮排泄出體外減少。

（4）植酸酶降低磷和氮排泄

使用植酸酶提高植酸磷的消化利用率，減少無(wú)機(jī)磷的添加量，減少豬糞便磷的污染。

提高日糧蛋白質(zhì)和氨基酸及鈣的消化率，減少氮排出的環(huán)境污染。

5、無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)

（1）腸道營(yíng)養(yǎng)消化代謝作用--酶制劑，微生物制劑等

（2）腸道微生物的影響--微生物制劑,  細(xì)菌素,抗菌肽,  卵黃抗體等

（3）抗有害有毒因子的抑制作用--抗氧化劑, 毒素吸附劑等

（4）腸壁組織結(jié)構(gòu)的影響--酶制劑，微生物制劑等

（5）免疫調(diào)節(jié)作用功能性寡糖, 微生物制劑, 生物活性肽,  外源核苷酸等

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小結(jié)

1、單一的一種添加劑不一定能夠解決問(wèn)題！

2、要應(yīng)用“組合型”“配合型”“多元性”“多重性”的概念和原理

3、通過(guò)互作效應(yīng)、協(xié)同機(jī)制產(chǎn)生高效的作用

飼料養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)飼料安全要求更嚴(yán)格；重大疫病風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期存在；養(yǎng)殖污染和環(huán)保壓力增大；原料短缺和成本壓力長(zhǎng)期存在；飼料業(yè)集團(tuán)化一體化和規(guī)?；黠@；養(yǎng)殖業(yè)模式面臨發(fā)展與變革等新業(yè)態(tài)。

新業(yè)態(tài)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)新要求：整體過(guò)程營(yíng)養(yǎng)；有效可利用營(yíng)養(yǎng)；精確細(xì)化營(yíng)養(yǎng)；資料數(shù)據(jù)營(yíng)養(yǎng)；試驗(yàn)驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)；理論計(jì)算營(yíng)養(yǎng)；學(xué)科交叉營(yíng)養(yǎng)。

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李德發(fā)：中國(guó)豬飼料原料凈能體系的研究前沿