脂肪酸鈣在奶牛生產(chǎn)中的作用

和興

摘要：脂肪酸鈣又稱保護油脂，它是由脂肪酸和鈣結(jié)合而成的。作為奶牛飼料的添加劑，它有效提高了飼料中的能量水平，克服了添加脂肪引起的各種弊端，對奶牛的生產(chǎn)性能有很大影響。本文將就脂肪酸鈣對奶牛產(chǎn)奶量、產(chǎn)奶品質(zhì)、繁殖性能等諸多方面的作用進行綜述。
關鍵詞：脂肪酸鈣   產(chǎn)奶量   乳脂率   繁殖性能    熱應激   乳蛋白率
    隨著生活水平的提高，人們對牛奶的需求量越來越大，對牛奶質(zhì)量的要求也越來越高。提高奶牛的生產(chǎn)性能成為奶牛養(yǎng)殖中的一個重要問題。而如今，在飼料中添加脂肪酸鈣成為解決以上問題的一個好方法。
1、
脂肪酸鈣可提高奶牛產(chǎn)奶量
能量的供應是影響奶牛產(chǎn)奶量的一個重要因素。在泌乳期間，能量供應不足，就會導致奶牛的能量處于負平衡狀態(tài)，從而使奶牛的代謝機能發(fā)生障礙，甚至引發(fā)酮病和脂肪肝。劉豐琴等（2000）認為奶牛日糧中添加脂肪酸鈣可有效提高日糧能量濃度。滿足奶牛的能量需求，解決以上問題，使產(chǎn)奶量增加。
    代長春（2006）通過實驗發(fā)現(xiàn)在泌乳牛日糧中添加一定量脂肪酸鈣能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，而添加量應控制在400克/日以內(nèi)，再多無益，可能與季節(jié)有關。他還認為在相同的飼養(yǎng)條件下，如果選用產(chǎn)奶量在9000—10000千克/年的奶牛，添加脂肪酸鈣，將比選用產(chǎn)奶量為5000千克/年的奶牛，其高產(chǎn)性能更能得到充分發(fā)揮。他認為其中的原因是在高產(chǎn)奶牛泌乳早期，其他飼料源不易滿足其能量消耗的補充，而脂肪酸鈣能夠做到。張磊也這樣認為。
    日本北海道坂亙養(yǎng)殖研究所的試驗表明，脂肪酸鈣可提高奶牛的產(chǎn)奶量。實驗組的奶牛共120頭，是在對照組的奶牛群中隨機抽取的，在與對照組相同的飼料中添加2.2%的脂肪酸鈣，喂飼量和飼養(yǎng)條件完全一樣，實驗喂飼時間為一個產(chǎn)奶期（平均105天）。結(jié)果對實驗組的奶牛測量表明，平均每頭奶牛的日產(chǎn)奶量比對照組高2.5公斤。
    王秀梅，包賽娜，王琪瑞等（1998）以泌乳前期的高產(chǎn)奶牛和處于泌乳后期的中產(chǎn)奶牛為實驗對象，在日糧中添加長鏈脂肪酸鈣對高中產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量均有提高，提高幅度可達10%以上。
    王（羽中）（2006）等在研究中證明對于泌乳中期的高產(chǎn)荷斯坦奶牛，在滿足其能量需要基礎上再添加450克/日脂肪酸鈣，每頭日產(chǎn)奶量相對增加1.8 千克。
    雷風的研究也表明，250克/頭.日脂肪酸鈣添加劑量可使奶牛產(chǎn)奶量提高17.54%。

2、脂肪酸鈣對乳成分的影響
2、1 脂肪酸鈣可提高乳脂率
消化吸收后的脂肪酸鈣會直接以脂肪酸的形式進入乳腺合成乳脂，相比在乳腺內(nèi)先以乙酸，β—羥丁酸為原料合成長鏈脂肪酸，再合成乳脂的能量利用率，這種方式要高得多。（張曉明，李寰旭，2003）。
程建波等（2006）的實驗中，添加3種不同的脂肪酸鈣，均提高了乳脂率。
劉艷琴（2001）的研究表明，泌乳早期奶牛日糧種添加脂肪酸鈣 可使乳脂率顯著提高，且隨著添加劑量的增加，乳脂率也呈線性提高趨勢（r=0.69），添加200克脂肪酸鈣比對照組提高了0.18個百分點（P<0.05），添加400克脂肪酸鈣比添加200克脂肪酸鈣提高了0.29個百分點（P<0.05）。
雷風（2004）的研究中，在荷斯坦奶牛日糧中添加250克/頭.日的脂肪酸鈣可使乳脂率提高12.79%。
而持不同態(tài)度的也有。王（羽中）等（2006）的研究表明，在高產(chǎn)奶牛泌乳高峰期，是否添加脂肪酸鈣對乳脂率無顯著影響（P> 0.05 ）.
王應芬（2002）在實驗中表明，在奶牛的日糧中添加脂肪酸鈣2%，乳脂率與對照組無顯著差異。
而劉艷琴等（2001）認為，日糧中添加脂肪酸鈣對乳脂率的最終影響結(jié)果取決于短、中鏈脂肪酸的減少程度和長鏈脂肪酸的增加程度，如果長鏈脂肪酸的增加量大于短、中鏈脂肪酸的減少量，則添加脂肪酸鈣就會引起乳脂率升高，相反就會引起乳脂率降低或乳脂率不變。
2、2脂肪酸鈣對乳蛋白的影響
一般的研究都表明，添加脂肪酸鈣可是乳蛋白率降低，但乳蛋白總量沒有顯著變化。王（羽中）等（2006）的研究表明，是否添加脂肪酸鈣 對乳蛋白含量無顯著影響。他們認為這是因為奶牛日糧中提供了足夠的代謝蛋白，且能量充足，保證了乳蛋白的合成。


Schauff等的研究結(jié)果也表明，添加脂肪酸鈣 ，如蛋白含量有下降趨勢，但由于總產(chǎn)奶量提高，故乳蛋白總量保持穩(wěn)定。（孫濤，李建國，李勝利 ，2005 ）
而在劉艷琴等（2001）的研究中，則對不同劑量的脂肪酸鈣對乳脂率的影響分別作出分析，在他們的研究中表明：添加200克脂肪酸鈣比對照組的乳蛋白率下降了0.01個百分點，但差異不顯著(P>0.05)。添加400克脂肪酸鈣比對照組下降了0.24個百分點,差異顯著(P<0.05)。而添加脂肪酸鈣對總?cè)榈鞍琢繘]有顯著影響。
3、
添加脂肪酸鈣可提高繁殖性能
繁殖性能主要取決于奶牛的卵巢功能和受胎率。奶牛的身體狀況與卵巢功能和受胎率密切相關。如奶牛的身體比較瘦弱，則其卵巢功能和受胎率均較低，繁殖性能就低。若在
奶牛泌乳早期添加脂肪酸鈣則可改善奶牛繁殖性能。由于添加脂肪酸鈣就不必動員體脂肪供能，可有效抑制奶牛產(chǎn)后體重減輕，保持良好的體況，促使產(chǎn)后發(fā)情早，受胎率高。（李笑春，趙志恭，敖長金等，2003）。
Boodiolu（1993） 的實驗證明，飼喂脂肪酸鈣的母牛一次情期受胎率從61%提高到87%。 （李慧，周貴，張慶華等，2002）。
Sklan等的試驗表明，在奶牛日糧中添加2.6%脂肪酸鈣，產(chǎn)后奶牛體重減輕的程度，明顯低于對照組，在第2—4情期中，受胎率顯著高于對照組（42.6%—25.0%）,產(chǎn)后150天懷孕的奶牛，也顯著高于對照組（82.4%—62.5%）。（郝青，王洪榮，喻禮懷等2007）
4、
添加脂肪酸鈣可延長泌乳高峰期
   李曉春等認為脂肪酸鈣的添加，可有效改善泌乳期奶牛的營養(yǎng)負平衡，而延長泌乳高峰期。王秀梅（1998）的研究也表明，在日糧中添加250克/日.頭脂肪酸鈣，可是高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶高峰期延長60天，使產(chǎn)奶量維持在一個穩(wěn)定的水平。
5、
添加脂肪酸鈣可緩解熱應激
   奶牛耐寒不耐熱，炎熱的夏季會令奶牛產(chǎn)生很多的不良影響。例如，奶牛的采食量下降，呼吸和脈搏加快，飼料利用率降低，產(chǎn)奶量下降，乳脂率降低以及乳脂變稀等。而在日糧中添加脂肪酸鈣可有效抵抗熱應激作用。
劉艷琴等（1999）的實驗證明，炎熱夏季奶牛日糧中添加脂肪酸鈣可是奶牛的呼吸頻率和脈搏降低，添加200克脂肪酸鈣比對照組分別降低了4.92次/分（P<0.05）和3.18次/分（P<0.05）；添加400克脂肪酸鈣比對照組分別降低了7.68次/分（P<0.05）和5.97次/分（P<0.01）。同時也提高了產(chǎn)奶量，血糖含量也有升高。使得熱應激作用的不良影響降低到最小。
結(jié)語
脂肪酸鈣作為一種新型高能飼料添加劑，在奶牛生產(chǎn)中有非常重要的作用。它主要通過提高飼料的能量水平，來改善奶牛的生產(chǎn)性能。脂肪酸鈣的開發(fā)空間還很大，它可以為畜牧產(chǎn)業(yè)帶來相當可觀的經(jīng)濟效益，然而，目前它的許多作用機制以及其他功能還不是很清楚，還有待進一步深入的研究