羅云波：食品安全標準亟待提高

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日前，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波對于中國食品質(zhì)量安全標準體系混亂的現(xiàn)狀表示不滿：“現(xiàn)有國家標準中等同或等效采用國際通行標版權(quán)中國酒業(yè)新聞網(wǎng)準程度不高，盡管在食品出口行業(yè)中普遍標準較高，但較弱的生產(chǎn)技術(shù)水平和標準不協(xié)同統(tǒng)一會制約我國食品行業(yè)在國際市場中的競爭力和提升空間?！?

　　羅云波認為，中國的食品安全標準不統(tǒng)一、不完善、更新慢，而現(xiàn)有的一些標準又存在重復或相互矛盾之處。“例如小小一個蘋果，既有國家標準，又有農(nóng)業(yè)部頒布的無公害標準、綠色標準、蘋果外觀等級標準，還有原商業(yè)部頒布的蘋果銷售質(zhì)量標準等，讓農(nóng)戶和經(jīng)營者無所適從。”羅云波說。

　　標準更新反應(yīng)速度慢，與國際通行標準的更新信息脫節(jié)，如新的有害物質(zhì)監(jiān)測范圍和手段的更新，預警信息通報等?，F(xiàn)有國家標準中只有百分之四十等同或等效采用國際標準。體系不規(guī)范不科學不僅造成效率低下、監(jiān)管錯位，也造成了巨大的浪費。

　　更為嚴重的是，國內(nèi)的食品生產(chǎn)標準與國際通行標準在理念上、要求重點上也存在脫軌，國內(nèi)使用的食品生產(chǎn)和質(zhì)量標準很大部分達不到國際標準的要求，不被國際市場接受，因此在國際貿(mào)易中，中國產(chǎn)品品質(zhì)偏低，缺乏溢價空間和議價能力，特別是國內(nèi)自去年以來頻發(fā)的食品安全事故，使中國的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)出口受到極大的阻礙，中國食品在國際上的品牌形象嚴重受挫。因此，食品標準化管理不僅關(guān)乎國內(nèi)消費者的飲食安全，也使國內(nèi)的農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)。

　　羅云波表示：“符合國際標準的生產(chǎn)過程需要整個產(chǎn)業(yè)鏈的配合，包括上下游供應(yīng)商和客戶以及參與到這個產(chǎn)業(yè)鏈的所有各方。對于中國來說，這無疑是一個漫長和需要長期投入的過程，不可能一步到位。這同時也是食品行業(yè)提升整體競爭力、參與國際競爭、打造高品質(zhì)中國食品品牌的必要前提?！?

　　在日前的以“食品安全接軌國際標準，全球視野促進產(chǎn)業(yè)升級”為主題的食品安全國際對話中，他建議中國全面引進國際通行的食品安全管理體系HACCP體系（HazardAnalysisCriticalControlPointorHACCP風險分析關(guān)鍵控制點規(guī)程）。這個體系目前已被全球絕大多數(shù)國家和地區(qū)采用。中國的《食品安全法》也推薦使用HACCP體系。

　　“食品安全生產(chǎn)標準包含兩個方面，一是對食品生產(chǎn)過程的標準化管理，二是食品行業(yè)不同品類的質(zhì)量標準。HACCP體系應(yīng)該是最有效的食品安全管理體系，幾乎可用于從農(nóng)場到餐桌的任何環(huán)節(jié)。”羅云波說。