發(fā)酵豆粕中的小肽含量？

haosj · 發(fā)表于 2010-6-5 11:20:35

發(fā)酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量到底是多少？

laijunhu · 發(fā)表于 2010-8-9 12:45:04

賣發(fā)酵豆粕是炒個(gè)概念為主````````極不贊同發(fā)酵豆粕的賣點(diǎn)應(yīng)該是實(shí)際應(yīng)用效果時(shí)代在進(jìn)步概念階段已經(jīng)過咯！

寧靜的港灣 · 發(fā)表于 2010-7-2 17:44:59

確實(shí)豆粕發(fā)酵，小肽多少與發(fā)酵工藝、水平、有關(guān)，但低于1000道爾頓的不多，賣發(fā)酵豆粕是炒個(gè)概念為主

寧靜的港灣 · 發(fā)表于 2010-7-2 15:58:33

確實(shí)豆粕發(fā)酵，小肽多少與發(fā)酵工藝、水平、有關(guān)，但低于1000道爾頓的不多，賣發(fā)酵豆粕是炒個(gè)概念為主

顏兵 · 發(fā)表于 2010-7-2 15:35:25

理論上會(huì)增加，但沒做過測(cè)試。

liamou · 發(fā)表于 2010-6-18 16:39:27

回復(fù) 10# shupanfuwu

除了二肽三肽，其他的不好利用，用處不大吧？

steven · 發(fā)表于 2010-6-11 22:58:05

不敢輕易用，還是去皮的穩(wěn)妥些

niewanwan · 發(fā)表于 2010-6-11 20:16:30

關(guān)注！?。?！

shupanfuwu · 發(fā)表于 2010-6-7 13:25:53

具體好像還還沒有分析過，只是電泳顯示發(fā)酵后小分子蛋白的確比發(fā)酵前多了，但不一定都是二肽三肽，寡肽占得比例也很大

lmy7927 · 發(fā)表于 2010-6-7 11:07:16

我個(gè)人認(rèn)為固態(tài)發(fā)酵的小肽含量不會(huì)超過10%！大約在7左右！

gipsell · 發(fā)表于 2010-6-7 10:45:35

很難確定吧，和發(fā)酵底物，菌種，發(fā)酵條件都有關(guān)系，個(gè)人覺得小肽含量是個(gè)變異很大的變量

[訪客發(fā)言] 發(fā)酵豆粕中的小肽含量？