隨著國民經濟的不斷發(fā)展，我國居民消費能力逐年遞增，就豬肉而言，我國1985年人均消費量是15.4公斤，而到了2012年人均消費量已經升至38.9公斤，在這近30年的時間里，我國人均豬肉消費能力翻了2.5倍，如此之大的消費變化可以看出我國居民生活水平的顯著提升，用一句話來概括，就是老百姓的日子好過了。
生豬消費的增長，使得我國生豬飼養(yǎng)業(yè)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長，需求量的擴大，驅使了更多的人參與養(yǎng)豬，據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國生豬存欄量從1985年的33140萬頭猛增至2011年的46766萬頭，增長了42%，與此同時，國內生豬價格也伴隨著時代發(fā)展逐年攀升，據(jù)統(tǒng)計，我國2000年生豬價格維持在6元/公斤，而到了2013年價格已經漲至14元/公斤，其間2011年曾最高漲至每公斤20元的價格，豬肉價格的上漲帶動了行業(yè)整體收益的上升。
由于生豬存欄量不斷攀升，養(yǎng)殖場對飼料的需求逐年增長，從而推升了玉米、豆粕等原料價格，此外，自然災害的頻發(fā)使得原本高企的原料價格更上一格，2011年美國遭遇百年不遇的干旱，國內玉米以及大豆價格大漲，原料價格的上漲直接推升了國內養(yǎng)殖成本，而最終被體現(xiàn)在了豬價上。
豬價的變動不光體現(xiàn)在需求和原料上，疫病爆發(fā)也會推升豬肉價格，例如2007年我國大規(guī)模爆發(fā)的藍耳病，造成了大量母豬死亡，生豬存欄的驟降令國內生豬市場供應吃緊，價格被無情的推高了。
此外，經濟因素也是豬價波動的一個原因，2011年國內CPI屢創(chuàng)新高，國民經濟的高速增長激發(fā)了行業(yè)泡沫的快速膨脹，資源的過度消耗使得國內通脹壓力倍增，為此，國家采取了一系列的減負措施，央行連續(xù)上調存款準備金以及存款利率回籠了大量資金，市場流動資金減少，直接限制了行業(yè)過度膨脹，但由此也降低了企業(yè)效益，最終導致國內消費的整體下滑，國民經濟增速的放緩抑制了CPI但也抑制了豬肉，2011年豬價大跌想必大家仍會記憶猶新，生豬價格由20元/公斤的高位直線下滑，那一年養(yǎng)殖戶是真的受傷了。
有人說中國的CPI被豬肉綁架了，其實這也不足為奇，我國豬肉消費在居民日常開銷中占有較大比重，每次的CPI上漲，豬肉從中均飾演了較為重要的角色，而據(jù)國家統(tǒng)計局本月9日發(fā)布的消息顯示，5月國內CPI指數(shù)較上月上漲了2.1%，而國內豬肉價格從5月初的12.2元上漲到了13.9元，累計上漲了1.7元/公斤。
很多人談到豬價就會想到“豬周期”，其實專家所指的“豬周期”就是經濟周期的一個縮影，經濟運行具有周期性，只不過我們的“豬周期”似乎波動的有些不平凡，縱覽國內13年的生豬走勢，生豬價格除了給我們呈現(xiàn)出一種周期性之外，還體現(xiàn)了其運行的不穩(wěn)定性。
我國是養(yǎng)豬大國，但飼養(yǎng)規(guī)模相對分散，散戶飼養(yǎng)比例占全國出欄量的40%，雖然這比起90年代已經有了顯著改善，但40%仍是一個不小的數(shù)目，正是由于眾多小規(guī)模養(yǎng)殖戶的參與才使我國形成了一套生豬價格蛛網理論，也正是因為小規(guī)模飼養(yǎng)的存在才會促使我國生豬價格周期性波動越發(fā)明顯且至今無法得到解決。
由于生豬消費占比原因，畜牧界人人都在談論豬價，豬價似乎是我們永遠討論的話題，它不光關系到人民的餐桌也關系到人民的錢袋子，而且還牽動了養(yǎng)殖戶的利益。
（文章作者：李彥君） 聲明：文章觀點僅代表作者本人，其觀點與網站無關，本文為作者原創(chuàng)如需轉載請注明出處
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