高活性功能型發(fā)酵原料，如何應(yīng)用到蒸汽制粒中？

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功能型發(fā)酵原料，對(duì)于夏季豬顆粒飼料的意義何在？

2013/08/07

案例1 豬顆粒料，在夏季遇到的問(wèn)題

某豬顆粒料公司總經(jīng)理來(lái)電咨詢：“近期天熱，市場(chǎng)投訴較多。仔豬與中豬顆粒料551與552，市場(chǎng)反映：采食量普遍不行，仔豬顆粒料腹瀉增多。中大豬的皮毛不順。特別是母豬出現(xiàn)便秘問(wèn)題與奶水不足。有無(wú)改善辦法？”

腹瀉問(wèn)題

實(shí)際上，天氣溫度變化對(duì)于豬的胃腸道健康都有影響。刮風(fēng)下雨，溫度驟降，都會(huì)影響到仔豬胃腸道的菌群平衡，導(dǎo)致腹瀉。天氣炎熱，有害菌趁溫作亂，擾亂仔豬的腸道，引起腹瀉問(wèn)題增加，也是必然的。

在養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，可以通過(guò)飲水添加有益菌等，或者階段性增加一些腸道疾病預(yù)防藥物，也是控制腸道疾病爆發(fā)的有效方式。

但是，如果讓顆粒料企業(yè)從飼料中解決這些問(wèn)題，就有些難度了。對(duì)于中大豬階段來(lái)說(shuō)，飼料中允許添加的促生長(zhǎng)型藥物添加劑，要起到“階段性”及時(shí)控制胃腸道健康，“法定”的添加劑量難以有所作為了。于是，有些膽大飼料企業(yè)，違法操作，雖然解決了腹瀉問(wèn)題，其嚴(yán)重后果也是企業(yè)所不能承受的。

采食量問(wèn)題

天氣炎熱，豬大量飲水降溫，也會(huì)降低顆粒飼料的采食量，勢(shì)必會(huì)影響到中大豬的生長(zhǎng)速度，泌乳母豬的奶水量就會(huì)降低。

另外，夏季飼料企業(yè)的飼料原料水份都低于12％，加工出的顆粒料的水份都偏低(12%左右)，硬度偏大，適口性降低，也影響到顆粒料的采食量。通過(guò)向顆粒料中添加水份的方式，由于添加的是游離水，容易引起顆粒料的霉變。

母豬便秘問(wèn)題

母豬便秘是個(gè)大問(wèn)題，在夏天尤其嚴(yán)重。為解決便秘問(wèn)題，飼料企業(yè)不得不在飼料中添加礦物質(zhì)加大糞便持水力，添加食用纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，這些產(chǎn)品都大大增加了飼料成本。

案例2 蒸汽制粒對(duì)功能型發(fā)酵產(chǎn)品的影響

某豬顆粒料公司總經(jīng)理對(duì)于功能型發(fā)酵產(chǎn)品的印象：“高溫制粒，就會(huì)把發(fā)酵產(chǎn)品中的活菌都?xì)⑺懒?，就沒(méi)有效果了?！?/strong>

功能型發(fā)酵產(chǎn)品，不僅僅是有益微生物。

它是通過(guò)有益菌群的發(fā)酵擴(kuò)繁，然后接種到富含營(yíng)養(yǎng)的發(fā)酵底物中，通過(guò)恒定高溫持續(xù)發(fā)酵，然后產(chǎn)生高濃度乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌。乳酸菌在厭氧發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生高濃度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。這些菌種在發(fā)酵過(guò)程還將產(chǎn)生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代謝產(chǎn)物。

發(fā)酵工藝還將對(duì)營(yíng)養(yǎng)底物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行酶解過(guò)程，降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維等養(yǎng)分的消化率。

蒸汽制粒對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品的不利影響

蒸汽制粒工藝有一個(gè)調(diào)制過(guò)程，高溫、高濕、高壓，還有調(diào)質(zhì)時(shí)間都會(huì)對(duì)物料中的活性成份產(chǎn)生很大的破環(huán)作用。不耐高溫的乳酸菌、酵母菌基本上被殺死了。

蒸汽制粒后，發(fā)酵產(chǎn)品還存留下來(lái)什么？

經(jīng)過(guò)蒸汽制粒，大部分耐熱型芽孢桿菌可以存活下來(lái)。

在蒸汽制粒過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)品中乳酸與大部分耐熱性代謝產(chǎn)物，都能正常存活下來(lái)，并發(fā)揮重要作用。

發(fā)酵作用對(duì)營(yíng)養(yǎng)底物產(chǎn)生的作用，例如降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白、淀粉與粗纖維的消化率，產(chǎn)生小肽等產(chǎn)物，依然存在。

功能型發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)制粒的增值作用

明顯提高采食量

功能型發(fā)酵產(chǎn)品中酵母通過(guò)兼性發(fā)酵，可以產(chǎn)生特殊的發(fā)酵香味，具有明顯的誘食作用。功能型發(fā)酵產(chǎn)品可以產(chǎn)生大量乳酸，也可以提高豬顆粒料采食量。

三天后,采食量就會(huì)出現(xiàn)明顯效果。在夏天炎熱天氣下，提高生長(zhǎng)肥育豬與母豬的采食量，意義重大。

有效控制腹瀉

功能型發(fā)酵產(chǎn)品中的枯草芽孢桿菌與其枯草菌素等代謝產(chǎn)物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促進(jìn)乳酸菌等厭氧發(fā)酵，抑制有害菌?？莶輻U菌可以提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體的抗病能力。

功能型發(fā)酵產(chǎn)品中的乳酸菌素等代謝產(chǎn)物，具有廣泛的殺滅與抑菌作用，更重要是它屬于熱穩(wěn)定代謝產(chǎn)物。

大量乳酸，可以起到酸化劑的作用，能夠促進(jìn)有益菌繁殖，抑制腸道有害菌的繁殖，從而起到控制腹瀉的作用。

添加10%功能型發(fā)酵產(chǎn)品的中大豬顆粒料，一周后，腹瀉率就會(huì)有明顯的改善。

解決母豬便秘

功能型發(fā)酵產(chǎn)品的枯草桿菌與大量的代謝產(chǎn)物，可以有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，從而調(diào)節(jié)糞便的持水性。功能型發(fā)酵產(chǎn)品中某些特定成份，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。

飼喂功能型發(fā)酵產(chǎn)品10％，一周后，泌乳母豬便秘可以緩解乃至完全消除。

調(diào)節(jié)顆粒料的水份

夏季，豬顆粒料的水份含量低，影響顆粒料的適口性。添加5％－10％功能型發(fā)酵產(chǎn)品，可以增加顆粒料1％－2％的水份，提高顆粒料的采食量,同時(shí)增加30－50元/噸的效益。因?yàn)楹写罅康娜樗?，充分冷卻后，可以有效控制顆粒料霉變的發(fā)生。

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