蛋殼比色板和影響雞蛋蛋殼顏色的營(yíng)養(yǎng)因素

于炳欣 · 發(fā)表于 2014-4-21 18:14:10

我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過兩年多時(shí)間走訪上百家蛋雞養(yǎng)殖戶，從幾十萬枚雞蛋中精選出具有代表意義的雞蛋顏色，以便更直觀了解和區(qū)分蛋殼顏色，特制作出蛋殼比色板，如上圖所示，希望對(duì)從事蛋雞飼料從業(yè)者有所幫助。

影響蛋殼顏色的因素有很多。我們從以下幾點(diǎn)介紹增加蛋殼顏色的方法：

1、在蛋雞配方中增加1%-3%的血粉對(duì)蛋殼顏色增加有一定的幫助，可能與血粉血紅蛋白的鐵元素有關(guān)系。

2、我們已知蛋殼成分為：鈣：38%；總磷：0.2%；鹽：0.02%；銅：8.24ppm；鋅：20.1ppm；鐵：196ppm；錳：6.5ppm；硒：0.28ppm；碘：23.9ppm等，其中鐵的含量相對(duì)較高，在鐵的吸收過程中，氧氣的起到關(guān)鍵性因素，加強(qiáng)通風(fēng)會(huì)對(duì)蛋殼顏色有很大的幫助。通風(fēng)不好是為什么冬季蛋殼顏色相對(duì)不好原因之一。

3、維生素的加強(qiáng)，其中B6的缺乏會(huì)導(dǎo)致輸卵管的萎縮，葉酸是免疫系統(tǒng)正常發(fā)育，血細(xì)胞成熟的重要輔助因子。目前蛋雞主要還是用預(yù)混料，所以煙酸在玉米/豆粕型日糧中易缺，且易造成腹瀉，另外它也是骨胳，蛋殼變形的重要因素。K3是凝血酶重要的輔助因子，類同B6參與各類蛋白質(zhì)，尤其是血紅蛋白，血細(xì)胞生成的重要維生素。蛋雞的雞冠、蛋殼的發(fā)白均與此有較大關(guān)系，如果是慢性球蟲的感染更增加了對(duì)其的需求。B12被稱作“動(dòng)物蛋白因子”，主要在動(dòng)物性蛋白（如魚粉）中，B12可影響紅細(xì)胞成熟發(fā)育、色素原卟啉合成從而影響蛋殼顏色。

4、合理的鈣磷比例，褐殼蛋雞的鈣每日需要在3.5-3.8克。磷是通過鈣及其它微量元素間接影響蛋殼質(zhì)量，首先，在蛋雞日糧配制時(shí)，一方面考慮磷本身的絕對(duì)攝入，根據(jù)采食量確定磷的相對(duì)比例，褐殼蛋雞每日磷的需要量為330-360 mg，鈣與有效磷推薦最適比例為1：9-12。許多研究表明磷水平過高對(duì)蛋殼質(zhì)量有負(fù)面影響尤其在產(chǎn)蛋后期，磷的水平應(yīng)下調(diào)，一方面與后期需要量降低有關(guān)（40周后，骨胳、肌體組織生長(zhǎng)基本完成）；另一方面也可能與老齡雞自身對(duì)植酸磷的利用率提高有關(guān)。所以在蛋雞使用預(yù)混料過程中，后期適度降低豆粕（達(dá)到22%）含量，提高石粉（達(dá)到8.5-9%）含量有利于蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量。

5、重視育成期的體組織發(fā)育（中后期的生殖器官的發(fā)育）以及產(chǎn)蛋期的營(yíng)養(yǎng)供給（特別是能量和蛋白供給）。蛋雞的生理發(fā)育生殖器官主要在育成期的中后期多余中后期的生理發(fā)育給予重視，增加VE的用量會(huì)起到很好的效果，而且產(chǎn)蛋期維生素E有利于蛋殼光滑和蛋殼顏色均勻。

6、合理適度的腸道保健，比如：酸化劑、微生態(tài)、丁酸鈉、低聚木糖、復(fù)合酶制劑等的應(yīng)用有利于蛋雞腸道健康，提高飼料的消化率，來增加蛋殼顏色，可以根據(jù)配方和畜禽情況選擇其中之一或者協(xié)同組合。