霉菌毒素類產(chǎn)品的鑒別思考，歡迎批評(píng)

cheng_zhang

[quote]引用自dlmang 發(fā)表于 2009-9-1 19:07的內(nèi)容
先說(shuō)一個(gè)分解類的產(chǎn)品，酶解當(dāng)然是一個(gè)最好的辦法，但這就像人能瞬移（動(dòng)畫(huà)片中一個(gè)人從一個(gè)地方一下就能到想去的另一個(gè)地方，或者說(shuō)是什么時(shí)空半遂道）一樣，可想但還做不到，當(dāng)然這個(gè)技術(shù)可能比瞬移實(shí)現(xiàn)容易得多。現(xiàn)在的問(wèn)題是，當(dāng)毒素進(jìn)入體內(nèi)后，一般會(huì)轉(zhuǎn)移到一個(gè)主要器官，比如黃曲霉毒素B1之肝臟，毒素會(huì)在肝臟內(nèi)被體內(nèi)的一些霉分解，比如打開(kāi)毒素的某些特定基團(tuán)或化學(xué)鍵，如內(nèi)酯環(huán)，低速毒性降低，然后再進(jìn)行一系列的反應(yīng)，最終代謝成無(wú)毒物質(zhì)，排出體外。問(wèn)題1：這個(gè)毒素的分解需要一組酶，也就是說(shuō)是一個(gè)酶系，只能代謝成低毒的物質(zhì)，這是不完全解毒。問(wèn)題2：毒素轉(zhuǎn)移到特定器官后，分解毒素的酶是如何轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟的？酶是蛋白質(zhì)，不可能從消化道直接進(jìn)入血液，然后在肝臟等特定器官去分解毒素。問(wèn)題3：酶的活性問(wèn)題：酶只有在特定的PH值、壓力、溫度等條件下才能產(chǎn)生作用，現(xiàn)在的技術(shù)水平生產(chǎn)出來(lái)的酶（暫且認(rèn)為能生產(chǎn)）是否適合動(dòng)物的消化道哪？舉個(gè)例子，溫度降10度，酶活下降一半，下降20度、30度還能剩下多少哪？問(wèn)題4：現(xiàn)在的毒素有幾十個(gè)類幾百上千個(gè)種（可能說(shuō)的不科學(xué)），且每一個(gè)都需要一組酶，這個(gè)問(wèn)題何年何月可完全解決啊？就算是現(xiàn)在研究成熟的幾個(gè)，如AFB1、ZEN、T-2、OTA、煙曲霉、F-2等吧，就有十幾個(gè)，可能得需要幾個(gè)酶才能解決……
目前歐洲還不認(rèn)為能生產(chǎn)出這樣的酶能解決毒素問(wèn)題，不過(guò)在咱這好像被說(shuō)的很神，至于為什么有一定效果，咱們下回分解。[/quot e]

老兄，就你所說(shuō)的幾個(gè)問(wèn)題，我試著給你答復(fù)，以百奧明公司產(chǎn)品百安明為例。同時(shí)也希望澄清一些錯(cuò)誤的觀念。
問(wèn)題1：毒素分解需要很多酶（酶系）嗎？答案是否定的。對(duì)于單端苞菌霉烯這一族總共170多種霉菌毒素來(lái)說(shuō)，他們的毒性是因其12，13位碳原子上的環(huán)氧基而產(chǎn)生的（見(jiàn)cast報(bào)告）。因此把這個(gè)環(huán)氧基去掉就可以脫毒。我只需要一個(gè)叫“脫環(huán)氧基酶”的就可以把這170多種霉菌毒素都脫毒。對(duì)于玉米赤霉烯酮，其毒性是因其分子結(jié)構(gòu)與雌激素非常類似而產(chǎn)生。脫毒策略是把球性的結(jié)構(gòu)變?yōu)橹辨溞徒Y(jié)構(gòu)，使其跟雌激素決然不同。這只需要一種酯化酶即可。而對(duì)于黃曲霉毒素，目前最經(jīng)濟(jì)有效的方法還是吸附脫毒。當(dāng)然還有其他的霉菌毒素如赭曲霉毒素、煙曲霉毒素等等（總共有400多種霉菌毒素），要做到全部生物轉(zhuǎn)化脫毒尚需時(shí)日。百安明產(chǎn)品中并不是一個(gè)單一的成分，而是把多種酶和活菌（產(chǎn)生酶的）復(fù)合在一起，因此它可以做到一個(gè)產(chǎn)品解決多種霉菌毒素，而且都是目前研究比較多的、對(duì)動(dòng)物危害比較大的幾種霉菌毒素。
問(wèn)題2：脫毒是在動(dòng)物什么器官發(fā)生？如果等到動(dòng)物進(jìn)入到血液循環(huán)甚至運(yùn)輸?shù)礁鹘M織器官再脫毒的話，為時(shí)晚矣！脫毒應(yīng)該在動(dòng)物胃腸道內(nèi)、在毒素被吸收之前就必須發(fā)生。因此你說(shuō)的轉(zhuǎn)運(yùn)問(wèn)題不存在。
問(wèn)題3：酶的活性問(wèn)題。確實(shí)如你所說(shuō)，各種酶達(dá)到最大酶活時(shí)所需的溫度可能是不同的。百安明產(chǎn)品中所用的酶最適宜溫度稍高，大概在40度。但并不是說(shuō)溫度在37度或者42度它就沒(méi)有酶活，只是沒(méi)有達(dá)到最大酶活而已。動(dòng)物消化道內(nèi)溫度可能能相差10度嗎？頂多幾度而已（變溫動(dòng)物除外）。
問(wèn)題4：現(xiàn)在已知的霉菌毒素有400多種，但真正了解的也就10來(lái)種而已。首先我們需要了解他們，然后才談得上解決他們。因此我們現(xiàn)階段的目標(biāo)是把已經(jīng)了解的、對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)影響比較大的幾種霉菌毒素解決掉。這樣就縮小到幾種霉菌毒素（黃曲霉毒素、包括嘔吐、T-2、DAS在內(nèi)的單端苞菌霉烯毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素和赭曲霉毒素）。至于其他霉菌毒素，隨著科學(xué)發(fā)展，自然會(huì)有更多認(rèn)識(shí)，會(huì)有更多的解決方法。

cheng_zhang

引用自dlmang 發(fā)表于 2009-9-1 20:47的內(nèi)容
補(bǔ)充一個(gè)問(wèn)題5：能分解毒素的酶的來(lái)源問(wèn)題，這樣的特種酶的合成是比較困難的，更不可能進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)做，唯一的辦法就是找到一種微生物培養(yǎng)，使其產(chǎn)酶。這種微生物的從哪里來(lái)，或者上哪去找？有人說(shuō)牛的瘤胃里有這咱微生物，這里就出現(xiàn)了兩個(gè)問(wèn)題1）：牛也會(huì)出現(xiàn)毒素中毒，成年牛的解毒能力也不強(qiáng)，好像有資料說(shuō)最多30%-45%這樣，也就是說(shuō)這種微生物及其分泌的酶的解毒能力很一般。2）：瘤胃內(nèi)的PH值等各種理化環(huán)境和豬與禽等單胃動(dòng)物有很大的區(qū)別，在瘤胃內(nèi)的酶到豬或禽的胃內(nèi)還有多少酶活？也有人說(shuō)是來(lái)自豬的胃（不知道是不是個(gè)笑話），如果豬胃內(nèi)有這種微生物或酶，我想需要讓動(dòng)物中毒，這個(gè)劑量得夠大。說(shuō)能分解的好像都是歐洲的產(chǎn)品，而且還很貴。

補(bǔ)充問(wèn)題的補(bǔ)充回答： 為什么不能商業(yè)化運(yùn)作？不要妄下斷言。明確的說(shuō)，百安明產(chǎn)品的某些產(chǎn)分是從瘤胃中提取的。瘤胃微生物對(duì)嘔吐毒素的脫毒效率比較高，我們提起某些成分用于嘔吐毒素脫毒。瘤胃微生物可以將玉米赤霉烯酮轉(zhuǎn)化成玉米赤霉烯醇，而后者的毒性是前者的10倍（對(duì)牛）。因此玉米赤霉烯酮對(duì)牛的危害是非常大的。你應(yīng)該把解毒能力30-45%更明確的說(shuō)明一下，是對(duì)什么毒素的解毒能力？至于pH、溫度等等條件，我在上面已經(jīng)回答了。不羅嗦。

cheng_zhang

9# dlmang
關(guān)于巴西的LAMIC實(shí)驗(yàn)室，他們有一個(gè)對(duì)百安明的測(cè)試，具體結(jié)果大家可以到他們的網(wǎng)站上看看。http://www.lamic.ufsm.br/aam/index.html ，用戶名mycotoxin, 密碼 deactivation 。這個(gè)測(cè)試證明百安明對(duì)黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮是有效的。