醬香麻辣兔頭的制作

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 15:55:21

制作材料
1.兔頭
2.豆瓣醬一大勺
3.辣椒粉兩大勺（依個人喜好增減）
4.花椒粉一大匙
5.鹵水

做法
1.將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制半小時致軟

2.撈出裝盤待用

3.鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。

4.再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。

5.炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可使用。

吃法
先把兔子的上下鄂掰開，啃凈兔臉，再咬出兔舌，撕去兔頭的天靈蓋，摳出兔眼，吮去腦花，才算吃干凈。
兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 15:59:14

呵呵看來樓主對吃很有研究嗎？樓主是從事什么職業(yè)的??？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:00:06

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我是一個會武術(shù)的美食家。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:01:15

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哦，有時間切磋一下啊，看來樓主是研究兔子的??？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:03:14

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呵呵，真被你猜中了，有時間來中國農(nóng)業(yè)大學找我吧，我們一起交流一下。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:04:23

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哦你是中農(nóng)的??？我很多同學在中農(nóng)讀研，賈先波認識嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:07:11

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是不是長得比較擰巴那哥們呀，我們見過幾次，關(guān)系還不錯。兄弟你在哪里高就?。?br />

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:09:03

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對對對，就是他，我在黑龍江這邊，秦應(yīng)和老師你認識嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:13:02

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看來兄弟對養(yǎng)兔行業(yè)也有一定的了解呀，秦老師正是鄙人的老板。黑龍江伊春有個遠東集團兄弟可知？

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:15:23

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那幸會啊秦老師的實驗室我去過咱應(yīng)該見過面啊遠東你都知道道行挺深啊，我在那呆過一段時間~~~