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抗菌肽是生物體內(nèi)誘導產(chǎn)生的一種具有強抗菌作用的多肽類物質(zhì),它廣泛存在于多種生物體內(nèi),是生物體對外界病原物侵染而產(chǎn)生的一系列免疫反應的產(chǎn)物。其分子量小,性能穩(wěn)定,具有較強的廣譜抗菌能力,對革蘭氏陽性菌及陰性菌均有殺傷作用,對原蟲、腫瘤也有作用。世界上發(fā)現(xiàn)的第一種抗菌肽是天蠶素,1980年由瑞典科學家Boman等用陰溝通桿菌及大腸桿菌誘導惜古比天蠶蛹產(chǎn)生出有抗菌活性的多肽物質(zhì),定名為天蠶素(cecropins)。隨后又在其他生物體內(nèi)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多種抗菌肽,如蛙皮素(magainins)、蜂毒素(melittins)、防御素(defensins)等。目前世界上已知的抗菌肽共有1200多種。
抗菌肽有著獨特的不同于抗生素的抗菌機理,抗菌肽的作用機制與酶或受體等蛋白因子無關,抗菌肽作用于微生物膜(細胞膜外膜),主要是作用于膜脂質(zhì)的基質(zhì),通過物理化學機制使膜釣通透性增大,破壞其屏障而達到殺傷細胞的效果??咕木哂小皞鹘y(tǒng)抗生素”無法比擬的優(yōu)越性:不會誘導抗藥菌株的產(chǎn)生,有希望成為新一代抗菌劑。抗菌肽的高效廣譜抗菌性已被藥物學家、生物學家所重視,在研究了它的一級結構的基礎上,采用分子生物學和基因工程技術方法可以生產(chǎn)抗菌的轉(zhuǎn)基因動植物,同時可以通過基因工程的技術方法大量的表達抗菌肽,使之成為新一代肽類抗菌藥的來源,顯示出廣闊的應用前景。
由于抗菌肽分子量小,分離提純困難,天然資源有限?;瘜W合成與基因工程法是主要獲得手段,但是在微生物中直接表達抗菌肽基因,可能對宿主產(chǎn)生毒害而不能合成足夠量的表達產(chǎn)物。但是隨著分子生物學的發(fā)展,抗菌肽在飼料行業(yè)的前景還是非??春玫?。
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