配方中一些有趣的現(xiàn)象——我的配方心得之三

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　　讀大學(xué)期間，說(shuō)實(shí)話(huà)我對(duì)本專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)興趣都沒(méi)，直到04年大學(xué)本科去了一家飼料企業(yè)去做技術(shù)，做了大概有半年之后，才發(fā)現(xiàn)自己真的好多方面一無(wú)所知,于是就辭職去讀研究生。07年又開(kāi)始做配方，做到現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越不會(huì)做，但也發(fā)現(xiàn)了飼料配方中的一些有趣的現(xiàn)象。

　　我們有一些配方師,在做禽料配方的時(shí)候,一直信守著一句信條:禽為能而食.記得有一次我下市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)肉鴨的采食量很高,于是回來(lái)之后根據(jù)采食量來(lái)調(diào)整配方,調(diào)完之后我傻眼了,如果根據(jù)采食量來(lái)算的話(huà),lys作到0.5就可以了,但是這個(gè)結(jié)果顯然是不可能的.還有的時(shí)候,我們有些配方師在做配方的時(shí)候,當(dāng)能量改變的時(shí)候,就把其他的全部營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)全部改變.在我現(xiàn)在看來(lái),這種做法有可能并不是很合理。

　　因?yàn)楫?dāng)能量降低的時(shí)候,原料中的蛋白質(zhì)的分解速度和氨基酸的合成速度會(huì)受到影響,后果是動(dòng)物的生長(zhǎng)速度會(huì)降低.因此在降低或者提高能量水平的時(shí)候,不應(yīng)該相應(yīng)的改變配方中的氨基酸水平.因?yàn)樵诘湍芰康臓I(yíng)養(yǎng)水平下,蛋白質(zhì)的消化需要高lys的支持.另有結(jié)果表明,在高能日糧的情況下,比如肉雞(能量3000、3100、3200對(duì)動(dòng)物的采食量并沒(méi)有我們想象中的那樣大。

　　能量是會(huì)影響動(dòng)物的采食量,但是能量水平對(duì)動(dòng)物影響最大的是動(dòng)物的生長(zhǎng)速度,能量越高,動(dòng)物的生長(zhǎng)速度越快,體重越大,所以我們有時(shí)候卻會(huì)發(fā)現(xiàn)能量高的日糧反而會(huì)出現(xiàn)料比高過(guò)能量低的日糧.我現(xiàn)在看來(lái)有可能對(duì)動(dòng)物采食量影響最大是環(huán)境溫度,因?yàn)槲覀冊(cè)谧鲽喠吓浞降臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),冬天采食量比夏天高的多,生長(zhǎng)速度也有很大的改變.所以我覺(jué)得當(dāng)我們改變能量(高能日糧)，沒(méi)有理由相應(yīng)改變氨基酸的數(shù)值。

　　飼料配方是一種系統(tǒng)工程，一種營(yíng)養(yǎng)成分的降低，必須有另一種營(yíng)養(yǎng)成分的升高或者保持原來(lái)的水平不變。這也許就是自然界的平衡法則。有時(shí)候我們看到有些公司的大料配方很普通，但效果和動(dòng)物的外觀(guān)和有些公司的高檔料差別并不是很大，區(qū)別有可能就出現(xiàn)在核心料上。無(wú)可置疑，配方中的大宗原料是配方中的主要矛盾。也許有些配方師會(huì)認(rèn)為一個(gè)配方的好壞主要是大料配方，也許配方中的小料只是一種心理安慰罷了。但從辨證的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，任何事物都不是孤立的，都有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。配方中的核心料，雖然是次要矛盾，但是在特定的地點(diǎn)，特定的環(huán)境有可能會(huì)變成主要矛盾。有一次我看到盧亮老師的幻燈片里邊講核黃素在5ppm和9ppm對(duì)動(dòng)物的料比會(huì)有很大影響，我一直不相信在配方中就這么一點(diǎn)點(diǎn)東西會(huì)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能有改變。直到有一天，我在配方中用馬杜霉素才恍然大悟，馬杜霉素當(dāng)用于5ppm的時(shí)候可以治療雞的球蟲(chóng)病，但是達(dá)到6ppm的時(shí)候就會(huì)引起雞的中毒。這還是一種平衡的觀(guān)點(diǎn)，任何事物超過(guò)它的底限，都會(huì)引起量變到質(zhì)變的可能。

　　比如我們做配方的時(shí)候，往往對(duì)有些原料的上限使用量把握不好。花生粕是一種良好的蛋白原料，具有適口性好，蛋白高、精氨酸高的優(yōu)點(diǎn)。在大多數(shù)情況下，好多配方師只敢用到4%，但是有些配方師卻用到了10%，照樣沒(méi)有投訴，但有些用到10%的配方師卻遭到了市場(chǎng)上的投訴……料比過(guò)高。原因可能是花生粕中的精氨酸抑制了lys的吸收，當(dāng)花生粕用到10%的時(shí)候，它就變成了配方中的主要矛盾，動(dòng)物所需的大部分的氨基酸就來(lái)自花生粕了，所以我想最重要的原因就是飼料中提供的可消化的，動(dòng)物可以利用的氨基酸減少了。可是當(dāng)我們?nèi)ノ覀兊呐浞杰浖镞吶タ礌I(yíng)養(yǎng)指標(biāo)時(shí)候，里邊的總氨基酸沒(méi)有發(fā)生改變，甚至氨基酸平衡也很好。這也許就犯了“形而上學(xué)”的錯(cuò)誤，只會(huì)機(jī)械地，靜止地看一種事物的發(fā)展，而沒(méi)有看到事物的內(nèi)在性和規(guī)律性。話(huà)又說(shuō)回來(lái)，當(dāng)我們?cè)谂浞街幸环N原料用的過(guò)多的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么調(diào)整配方來(lái)保持同這種原料用的較少時(shí)候的一樣的效果，需要我們配方師從實(shí)踐中去慢慢體會(huì)和摸索。

　　數(shù)學(xué)好多人認(rèn)為是一種枯燥，單調(diào)的學(xué)問(wèn)。但我覺(jué)得數(shù)學(xué)是一種最有理性，最浪漫，最富有人情味的一種學(xué)科。比如數(shù)學(xué)中的黃金分割理論，實(shí)際生活中我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們單獨(dú)看一個(gè)人(物)的某一部分的時(shí)候，我們覺(jué)得很一般，當(dāng)我們整體的來(lái)看這個(gè)人(物)的時(shí)候，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)具有一種和諧美和整體美。配方中也存在著一種黃金分割理論：植酸酶一般可以代替配方中40%的磷酸氫鈣，蛋雞料中石粒和石粉的比例為40：60，這些數(shù)據(jù)都接近黃金比例。有些時(shí)候，我們倉(cāng)庫(kù)里邊有一種原料，一種質(zhì)量比較好，一種質(zhì)量比較差。我們應(yīng)該怎么搭配他們?cè)谂浞街械谋壤?也許黃金分割理論可以為我們提供一種思路。講到這里，具體哪種用40%，哪種用60%?，那就要看那種矛盾是主要矛盾了。植酸酶替代磷酸氫鈣，您覺(jué)得哪種是主要矛盾?小麥和木薯這兩種非常軌原料?具體在中大鴨中上限可以用到多少呢?是不是跟黃金分割理論也有一定的聯(lián)系呢?其實(shí)飼料配方中還有許多可以運(yùn)用黃金分割理論的地方，朋友們可以在實(shí)際工作應(yīng)用一下，有可能可以幫您解決許多問(wèn)題。

　　里邊借鑒了王博士，盧博士，還有彭煥偉博士的一些觀(guān)點(diǎn)，不要告我侵權(quán)啊，哈哈   

　　

18972380042

很受啟發(fā)，茅舍頓開(kāi)

kenny-ling

經(jīng)驗(yàn)之談?。?！謝謝王博?。?/td>

liyw2007

寫(xiě)得不錯(cuò)，讓我有所收獲

zfw05

最近很忙，忙的都沒(méi)時(shí)間上來(lái)看看了，上來(lái)第一眼就是先找老師的文章，看后收益良多

niuxiaoping1978

學(xué)習(xí)了！

niuxiaoping1978

學(xué)習(xí)了，給人以啟發(fā)和思考！

wuxingli

呵呵，樓主的精神會(huì)引導(dǎo)樓主走向一個(gè)優(yōu)秀的配方師。但有一些東西，我不大認(rèn)同，有關(guān)黃金分割，我不完全認(rèn)同。還有用馬杜拉和維生素類(lèi)比，我覺(jué)得也不恰當(dāng)。還有就是對(duì)動(dòng)物為能而食的理解，我覺(jué)得是進(jìn)行了思考的第二階段，還有待升華。

zycjx00

jjffeed 發(fā)表于 2009-9-11 01:33
樓主文章寫(xiě)的很好，朋友們的恭維話(huà)也很多，鄙人認(rèn)為在這個(gè)這么好的論壇里不要一味地說(shuō)一些恭維的話(huà)，應(yīng)該對(duì) ...

能量與蛋白有聯(lián)系的。當(dāng)能量不夠的時(shí)候，蛋白會(huì)消化變成能量。當(dāng)能量夠的時(shí)候，蛋白才起到蛋白的作用。我一直認(rèn)為：能量才是豬的第一營(yíng)養(yǎng)。消化、吸收、采食、生長(zhǎng)都要耗能的?？上?guó)內(nèi)的能量飼料太缺了。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)里面的很多數(shù)據(jù)，要經(jīng)過(guò)自己的體驗(yàn)，才能真正讀懂。

littlerabbit

樓主達(dá)到一定境界了，自愧不如！

k54108

數(shù)據(jù)做平衡只是第一步，還要考慮原料的配比，以及單項(xiàng)原料的上限（這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)，難以很快掌握）。
樓主寫(xiě)得好！