硫胺素（維生素B1）

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　　又名抗神經(jīng)炎維生素，抗腳氣病維生素，是α- 酮酸脫氫酶系中的輔酶成分，參與碳水化合物的代謝，對(duì)維持神經(jīng)組織和心肌的正常功能起重要作用，維持腸胃的正常蠕動(dòng)和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和發(fā)酵的正常功能。維生素B1缺乏，則碳水化合物代謝紊亂，神經(jīng)、心肌功能異常，食欲下振，消化不良，生長(zhǎng)受阻等。大多數(shù)常用飼料中，維生素B1含量很豐富，特別是禾谷類(lèi)籽實(shí)的加工副產(chǎn)品糠軼以及飼用酵母含維生素B1量很高。塊根、塊莖飼料中含量較少。
　　吡啶硫胺素、氨丙琳是維生素B1的拮抗物，飼料中含有這些物質(zhì)時(shí)可引起維生素B1缺乏;蕨類(lèi)植物中含有硫胺素拮抗物，反芻動(dòng)物食后發(fā)生中毒，其癥狀類(lèi)似維生素B1缺乏癥。新鮮魚(yú)和軟體動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的硫胺素酶，能破壞維生素B1活性，故不可生喂，硫胺素易被熱、堿破壞，在弱酸溶液中十分穩(wěn)定。加工、貯存時(shí)應(yīng)加以注意。維生素B1的需要量與飼料中可溶性碳水化合物含量有關(guān)，可溶性碳水化合物含量愈高，維生素B1需要量增加。

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