云南：昆明奶業(yè)“有點(diǎn)亂”

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　　奶農(nóng)奶企希望第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入收購(gòu)管理
　　四五天前，昆明市的奶制品大多都漲了價(jià)：袋裝奶、利樂(lè)枕牛奶等品種普遍漲了2毛錢，瓶裝酸奶漲了2-4毛錢，盒裝奶最高漲了1塊錢。那么，昆明的牛奶市場(chǎng)目前到底是怎樣一個(gè)狀況?近日，昆明市農(nóng)業(yè)局、昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市的奶牛、奶源情況開展了一次調(diào)查。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都希望有關(guān)部門建立起第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶的收購(gòu)管理，保護(hù)奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益。
　　現(xiàn)狀 產(chǎn)量低質(zhì)量差
　　昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所通過(guò)對(duì)DHI數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，昆明市奶牛日平均產(chǎn)奶量15.41kg，低于全國(guó)平均水平;牛奶的平均乳脂率3.61%，平均乳蛋白率3.16%，這表明奶牛的良種化水平也比較低。
　　此外，昆明的大部分養(yǎng)殖場(chǎng)在配合精料補(bǔ)充時(shí)品種單一，比例搭配不當(dāng)，蛋白質(zhì)利用率低，這直接影響了奶牛的產(chǎn)奶量和繁殖率。相關(guān)部門在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些養(yǎng)牛戶、技術(shù)人員沒(méi)有形成科學(xué)配制日糧的觀念，有什么喂什么，飼養(yǎng)管理極其粗放，導(dǎo)致奶牛營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，影響奶牛正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
　　在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，目前昆明大多數(shù)乳品企業(yè)與奶農(nóng)或奶牛場(chǎng)之間所建立的關(guān)系很松散，奶農(nóng)和企業(yè)之間沒(méi)有形成利益共同體，這就造成了牛奶生產(chǎn)、加工與流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配很不合理。同時(shí)，由于沒(méi)有建立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和按質(zhì)論價(jià)制度，奶價(jià)由企業(yè)確定，奶農(nóng)處于弱勢(shì)地位。
　　應(yīng)對(duì) 生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”
　　針對(duì)上述問(wèn)題，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員表示，在這次調(diào)查的過(guò)程中，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都要求建立昆明市第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶收購(gòu)管理措施，保護(hù)奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益，以確保生鮮乳質(zhì)量安全的愿望。
　　相關(guān)部門也正在考慮建立標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，在全市扶持建立一批標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范場(chǎng)，配置如牛頸夾、床墊、TMR、自動(dòng)刮糞板等設(shè)施，采用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理手段，提高規(guī)范化管理水平，在全市乃至全省起到示范帶動(dòng)作用，逐漸推廣奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖;同時(shí)還要加大培訓(xùn)。還要以昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有儀器設(shè)備和技術(shù)力量為基礎(chǔ)，成立生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。組織物價(jià)、工商、農(nóng)業(yè)部門以及奶業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖戶、乳品加工企業(yè)等利益相關(guān)者參與，成立原料奶收購(gòu)價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，通過(guò)廣泛調(diào)研，建立起昆明市生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”體系。
　　本文來(lái)源：生活新報(bào)
      編后語(yǔ)：各地乳企的漲價(jià)風(fēng)波還在繼續(xù)，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的價(jià)格戰(zhàn)也不斷加劇。如何同時(shí)兼顧奶農(nóng)和乳品企業(yè)的利益？昆明市奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)要求建立的“昆明市第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶收購(gòu)管理”的措施，實(shí)行生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”可能將是今后乳業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。
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畜牧人編輯部觀點(diǎn)：各地乳企的漲價(jià)風(fēng)波還在繼續(xù)，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的價(jià)格戰(zhàn)也不斷加劇。如何同時(shí)兼顧奶農(nóng)和乳品企業(yè)的利益？昆明市奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)要求建立的“昆明市第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶收購(gòu)管理”的措施，實(shí)行生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”可能將是今后乳業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。