加拿大開打“原奶戰(zhàn)爭(zhēng)”

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　　由于安省一位農(nóng)場(chǎng)主銷售原奶，被告上法庭，雖然眼下暫時(shí)被開釋，但這位被告沒(méi)有善罷甘休，因?yàn)樵讨荒茏约汉榷荒芡赓u的禁令仍像一個(gè)緊箍咒，使他不能隨心所欲地行銷自產(chǎn)的原奶。一方面他強(qiáng)調(diào)原奶對(duì)人類健康更為有利;另一方面，把售賣原奶上升到捍衛(wèi)自由與人權(quán)的高度，擺出“民主斗士”的架勢(shì)。為此，他現(xiàn)在周游全國(guó)，到處演講，卑詩(shī)省溫哥華當(dāng)然是必經(jīng)之地。日前他就在本地宣揚(yáng)自己的理念，引起主流媒體的關(guān)注。

　　推銷原奶產(chǎn)品

　　以捍衛(wèi)原奶銷售權(quán)為己任的農(nóng)場(chǎng)主，這回要當(dāng)一把原告，把政府告上法庭，并得到“食品權(quán)力分子”(food rights activists)的喝彩與支持，正在形成正反兩大陣營(yíng)。有專家就戲稱，久無(wú)戰(zhàn)事的加拿大，2011年恐怕要打場(chǎng)“原奶戰(zhàn)爭(zhēng)”了。此案例不但引起全國(guó)矚目，在海外也引起反響，因?yàn)檫@涉及到人們是否擁有吃和買的“全權(quán)”。
　　出售原奶被起訴

　　戴“牛頭”聲援

　　安省奶牛場(chǎng)場(chǎng)主史密德特(Michael Schmidt)因出售原奶(raw milk)，惹“禍”上身，引起法律官司，因?yàn)樵诩幽么笠?guī)定，喝原奶合法，但出售原奶非法。
　　史密德特將從母牛擠下來(lái)的原奶，直接出售給消費(fèi)者，為此他曾遭到多達(dá)19項(xiàng)起訴。

　　施密德特放牧

　　指控史密德特的根據(jù)，就是《保護(hù)與促進(jìn)健康法例》(the Health Protection and Promotion Act)和《牛奶法例》(the Milk Act)。而史密德特則認(rèn)為上述所謂法例沒(méi)有憲法效力，并且干涉了自己的權(quán)力與自由。
　　現(xiàn)在史密德特是加拿大原奶聯(lián)盟( the Canadian Alliance for Raw Milk)的共同主席，在安省和卑詩(shī)省都有分支機(jī)構(gòu)。該組織的宗旨就是促進(jìn)食品自由和在經(jīng)銷自己產(chǎn)品的人權(quán)，目前已有數(shù)千名會(huì)員，史密德特視此為打贏官司的強(qiáng)大后盾。有不少支持者或頭戴牛頭面具，或手持標(biāo)語(yǔ)牌，到法庭外聲援。
　　有關(guān)方面分析說(shuō)，上述這場(chǎng)官司在加拿大具有某種里程碑的意義，因?yàn)榇税覆粌H僅關(guān)系到原奶的問(wèn)題，而且觸及到整個(gè)食品乃至餐飲的權(quán)界定義，會(huì)在食品安全領(lǐng)域帶來(lái)一場(chǎng)變革。

　　勸君喝杯原奶

　　在卑詩(shī)省的智域瓦克(Chilliwack)，一家畜牧場(chǎng)“山嶺之家”Home on the Range的經(jīng)理約格爾頓(Alice Jongerden)，在剛過(guò)去的一年也被起訴，因?yàn)樗诜粕承l(wèi)生局的警告之下仍不停售原奶，該畜牧場(chǎng)被卑詩(shī)省最高法院查封。不過(guò)據(jù)悉，這家畜牧場(chǎng)已經(jīng)被史密德特接收，改名為“我們的母?！?Our Cows)在已改頭換面的這家畜牧場(chǎng)里，史密德特對(duì)前來(lái)采訪的記者說(shuō)，原奶問(wèn)題已經(jīng)上升到憲制層面。
　　被起訴后奶牛增加、消費(fèi)者名單也在增長(zhǎng)
　　史密德特的奶牛場(chǎng)位于安省的都爾漢姆(Durham)，飼養(yǎng)了150頭母牛。他飼養(yǎng)的就是本地奶牛，每年從5月底到11月初，在綠色的草原上放牧。到冬季，喂食干草、草籽和草葉的合成品，這些都產(chǎn)于自己的農(nóng)場(chǎng)。
　　現(xiàn)年55歲的史密德特多次強(qiáng)調(diào)，當(dāng)草原溫度升高時(shí)，也會(huì)使牛奶提高殺菌作用，豐富品味，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　抗?fàn)幍降?/strong>

　　早在2006年底，安省自然資源廳(Ministry of Natural Resources)的官員與數(shù)位警察“奇襲”了史密德特的奶牛場(chǎng)，并查封了他的有關(guān)設(shè)備，包括電腦及其文件。稍后，安省衛(wèi)生廳(Ministry of Health)簽發(fā)了一項(xiàng)警告，其內(nèi)容是未經(jīng)處理的牛奶構(gòu)成健康威脅，包括輕微的疾病直至死亡。
　　被起訴之后，史密德特飼養(yǎng)的奶牛頭數(shù)反而增加了一倍，而在等待購(gòu)買原奶的消費(fèi)者名單上，也呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
　　發(fā)誓打場(chǎng)“原奶戰(zhàn)爭(zhēng)”
　　日前史密德特特意為此舉行了公開的記者會(huì)，他堅(jiān)持認(rèn)為，政府官員和食品科學(xué)家們不能保證食品安全。他說(shuō)為此不惜打一場(chǎng)“原奶的十字軍戰(zhàn)爭(zhēng)”(raw milk crusade)。日前在卑詩(shī)省聲稱，對(duì)原奶的“地毯式封殺”是種歧視行為，為此要上訴用法律手段加以解決。他還要用原奶開發(fā)系列化妝品，不僅要證明原奶是安全的，還是有益于人體健康的。
　　史密德特辯稱，政府低估了“食品自由運(yùn)動(dòng)”(the food freedom movement)。在記者會(huì)上他說(shuō)：“這不只是關(guān)于牛奶的問(wèn)題，而是關(guān)于在沒(méi)有政府強(qiáng)行干預(yù)下，對(duì)個(gè)人選擇權(quán)力的尊重的問(wèn)題?！?br />

　　到處講演

　　史密德特認(rèn)為，從菠菜到奶酪，其營(yíng)養(yǎng)狀況并不如原奶，但仍然被加拿大衛(wèi)生部放行?，F(xiàn)在這場(chǎng)嚴(yán)肅的戰(zhàn)役已經(jīng)進(jìn)入下一個(gè)階段，即由“剝奪人民基本自由”的政府進(jìn)行清楚的宣示。他說(shuō)現(xiàn)在需要來(lái)一場(chǎng)“全國(guó)大辯論”，以此制造輿論聲勢(shì)。
　　去年12月5日，史密德特到里賈納(Regina)，在一所圣瑪麗安格里卡教堂發(fā)表演講，再次呼吁將原奶銷售合法化。
　　據(jù)了解，在全國(guó)范圍內(nèi)，對(duì)原奶及其相關(guān)產(chǎn)品的需求越來(lái)越大。支持銷售原奶的人，質(zhì)疑將之非法化的做法不合邏輯。史密德特的一種觀點(diǎn)就是，擔(dān)心政府的規(guī)定反而助長(zhǎng)私相授受，變相鼓勵(lì)某些“不法”農(nóng)場(chǎng)主私下用現(xiàn)金交易，繞過(guò)政府管制，反而會(huì)陷入失控狀態(tài)，倒增加了健康危險(xiǎn)。政府方面不如制定一些適當(dāng)可行的安全生產(chǎn)條例，然后在此基礎(chǔ)上使之合法化，增加透明度，這樣一方面提高可控性，另一方面也能滿足日益增長(zhǎng)的社會(huì)需要。
　　全國(guó)范圍引發(fā)爭(zhēng)議
　　史密德特為自己的行為進(jìn)行司法辯護(hù)，近來(lái)引發(fā)熱議，支持者有之，反對(duì)者亦有之。
　　爭(zhēng)論的焦點(diǎn)在于飲用原奶，到底對(duì)人的身體安全與否。支持者認(rèn)為，原奶在高溫的消毒過(guò)程中，反而摧毀了內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)了細(xì)菌的抵抗能力。英國(guó)一項(xiàng)研究表明，每周只飲幾杯原奶，就能使兒童患濕疹的幾率減少40%，患枯草熱的幾率減少10%。而加拿大衛(wèi)生部則指出，盡管原奶可能會(huì)有一些好處，但是若與它所帶來(lái)的疾病危險(xiǎn)相比，是得不償失的。
　　加拿大奶制品協(xié)會(huì)(The Dairy Farmers of Canada)女發(fā)言人考爾克(Elizabeth Cork)在渥太華說(shuō)，無(wú)論是何種情況下，都反對(duì)飲食原奶。
　　卑詩(shī)省衛(wèi)生官員肯達(dá)爾(Perry Kendall)和菲沙衛(wèi)生局女發(fā)言人努蘭妮伊(Naseem Nuraney)近日都以發(fā)表聲明的形式表態(tài)，強(qiáng)調(diào)飲用原奶的危險(xiǎn)性。卑詩(shī)省疾病控制中心(the BC Centre for Disease Control)更出示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，由此發(fā)出同樣的警告。
　　安大略省奶制品協(xié)會(huì)(the Dairy Farmers of Ontario)、保健官員和省牛奶市場(chǎng)局(the province's milk marketing board)都反對(duì)出售原奶，而有專家認(rèn)為飲用原奶于健康無(wú)礙。
　　安省衛(wèi)生廳指出，兒童、孕婦、老人和那些免疫系統(tǒng)弱化的人，特別容易染上嚴(yán)重的疾病，而未經(jīng)巴氏殺菌法消毒的牛奶，內(nèi)含著好幾種有傷害力的病毒，其中就包括一種被稱為E.coli的致命類型。
　　從國(guó)際社會(huì)看原奶
　　目前在一些歐洲國(guó)家和美國(guó)若干州，可以買賣原奶，不過(guò)歐洲跟美國(guó)的公司經(jīng)常因?yàn)椴煌挠^點(diǎn)各執(zhí)一詞。目前歐美也只是建議添加，沒(méi)有強(qiáng)制性的添加，另外就是核苷酸，美國(guó)雅培說(shuō)能提高嬰兒抵抗力，荷蘭紐迪希亞說(shuō)沒(méi)有證據(jù)表明可以，歐盟也是這樣的觀點(diǎn)。
　　在亞洲，牛初乳作為原奶的一種，其作用越來(lái)越被神化，認(rèn)為蛋白質(zhì)含量較高，脂肪和糖含量較低，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等。
　　但據(jù)了解，牛初乳目前在中國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其中含有的各種營(yíng)養(yǎng)和可能有害的物質(zhì)的含量，也不能有效確切地檢測(cè)出來(lái)。所以牛初乳產(chǎn)品真正的品質(zhì)如何，很難斷定。
　　真正的牛初乳原料奶，顏色深黃，帶有血絲，有很大異味，以前如果小牛犢吃不完，奶農(nóng)也倒掉不要，因?yàn)槟菚r(shí)沒(méi)有商品價(jià)值。
　　本文來(lái)源：環(huán)球華報(bào)
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mmingjiang81

牛初乳目前在中國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其中含有的各種營(yíng)養(yǎng)和可能有害的物質(zhì)的含量，也不能有效確切地檢測(cè)出來(lái)。所以牛初乳產(chǎn)品真正的品質(zhì)如何，很難斷定。
確實(shí)如此啊