鱷龜：蛋白質(zhì)氨基酸和脂肪營養(yǎng)分析

feifei8526

　　現(xiàn)在商品龜價(jià)格開始急速下降，魚粉價(jià)格上漲導(dǎo)致的飼料成本上升，養(yǎng)殖利潤勢(shì)逐漸縮水，因此，分析鱷龜?shù)淖钸m營養(yǎng)需要，來初步制定鱷龜營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，降低飼料成本勢(shì)在必行。

　　鱷龜在原產(chǎn)地美國的部分州市屬于保護(hù)動(dòng)物，很少有人養(yǎng)殖。進(jìn)入我國時(shí)間較短，1996年和1997年國內(nèi)將鱷龜作為觀賞寵物龜而少量引進(jìn)，主要有鱷龜苗和幼體。鱷龜引進(jìn)之初，工作中心主要放在解決其繁殖問題上，由于商品龜?shù)膬r(jià)格高，利潤豐富，所以鱷龜養(yǎng)殖業(yè)比較粗放，一般是用中華鱉或?yàn)觚斄衔桂B(yǎng)，有些養(yǎng)殖戶甚至直接用鰻魚粉，飼料成本十分高(葉榮泰，2008)。然而，現(xiàn)在商品龜價(jià)格開始急速下降，魚粉價(jià)格上漲導(dǎo)致的飼料成本上升，養(yǎng)殖利潤勢(shì)逐漸縮水，因此，分析鱷龜?shù)淖钸m營養(yǎng)需要，來初步制定鱷龜營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，降低飼料成本勢(shì)在必行。

　　1、蛋白質(zhì)需要

　　龜鱉和其他動(dòng)物一樣，為滿足生理和生活的需要，要從飼料中攝取蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是最主要的營養(yǎng)素。從其生理作用來看，蛋白質(zhì)是決定動(dòng)物生長快慢的關(guān)鍵因素。在供給動(dòng)物飼料時(shí)，若飼料蛋白質(zhì)含量過低，則動(dòng)物吸收蛋白質(zhì)用于生長增重的比例小，致使生長緩慢;若飼料蛋白質(zhì)含量過高或者飼料總能量不足，將使部分蛋白質(zhì)作為能量而消耗，從經(jīng)濟(jì)的角度來講，這是極為不合理的。

　　國內(nèi)對(duì)龜鱉營養(yǎng)需求主要集中在中華鱉上。已有的一些研究結(jié)果表明，稚鱉對(duì)蛋白質(zhì)的需求量為45%左右。錢國英(1995)以酪蛋白為蛋白源，配合成蛋白含量分別為35%，40%，45%，50%和55%的系列標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)飼料，以稚鱉為試驗(yàn)對(duì)象。經(jīng)60天的飼育試驗(yàn)，觀測(cè)到以40%-50%含量的區(qū)組增重效果較好，其中45%含量組增重率最高。孫鶴田等(1997)用正交表(L934)設(shè)計(jì)9種試驗(yàn)飼料，以增重率、飼料系數(shù)、日生長率和蛋白質(zhì)效率四項(xiàng)生物學(xué)指標(biāo)為評(píng)定依據(jù)，研究了中華鱉蛋白質(zhì)、脂肪、糖、混合無機(jī)鹽及氨基酸的適宜需要量。其結(jié)果表明，稚鱉日糧適宜的蛋白質(zhì)含量為47%、能量蛋白比為30.27-32.07kJ/g。每百克鱉重日需要蛋白質(zhì)1.25g、脂肪0.21g、糖0.53-0.56g，混合無機(jī)鹽0.03-0.08g，能量37.85-40.11kJ。影響鱉生長的主要因素是蛋白質(zhì)。飼料中蛋白質(zhì)含量為47%時(shí)必需氨基酸需要量分別為：蘇氨酸1.97%、纈氨酸1.99%、蛋氨酸1.22%(胱氨酸0.23%)，異亮氨酸2.12%，亮氨酸3.79%，苯丙氨酸1.82%(酪氨酸1.49%)，賴氨酸3.36%，組氨酸1.54%，精氨酸2.77%。

　　楊國華等(1997)用梯度法設(shè)計(jì)了中華鱉稚鱉對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷以及鉀需求量的試驗(yàn)飼料，在水溫基本恒定的水族箱內(nèi)分別飼養(yǎng)39d(蛋白質(zhì)組)和2個(gè)月(其他組)，以增重和飼料系數(shù)作為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明，飼料中含有50%-55%蛋白質(zhì)，其生長處最優(yōu)水平，與40%-45%組之間差異極顯著(p<0.01)。

　　包吉墅(1992)應(yīng)用正交設(shè)計(jì)法(L934)配制九種試驗(yàn)飼料，對(duì)稚鱉配合飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和總能的需要量作飼養(yǎng)試驗(yàn)。對(duì)增重率、飼料系數(shù)、日生長率、蛋白質(zhì)效率等項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析的結(jié)果表明：影響生長的主要因素是蛋白質(zhì)和總能。較優(yōu)飼料的總能為320-340千卡/100克飼料，蛋白質(zhì)為46.6%，稚鱉飼料的最適能量蛋白比(C/P)在7.0-7.55千卡/克之間。

　　曾訓(xùn)江(1988)采用酪蛋白和魚粉為蛋白源，與α-淀粉及適量維生素和無機(jī)鹽組成的半純化飼料，研究幼甲魚飼料中蛋白質(zhì)的最適需要量。經(jīng)過1個(gè)月的喂養(yǎng)試驗(yàn)，用生長增重率、體蛋白增加量和蛋白質(zhì)利用率為指標(biāo)，根據(jù)直線回歸和拋物線回歸方程，水溫23.5℃-31.5℃平均體重為50.77-61.69g的甲魚，對(duì)飼料中最適蛋白質(zhì)含量范圍為47.43-49.16%。何瑞國等(2000)以150g左右的170只幼中華鱉為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為17個(gè)組。以飼料能量、蛋白質(zhì)水平為試驗(yàn)指標(biāo)，采用2因子5水平的回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)得到9個(gè)試驗(yàn)飼料營養(yǎng)組合，與16個(gè)組試驗(yàn)動(dòng)物相對(duì)應(yīng)，進(jìn)行60d飼養(yǎng)試驗(yàn)。

　　試驗(yàn)結(jié)果為第9組鱉日增重2.22g/d極顯著地高于其它試驗(yàn)組(p<0.01)，比對(duì)照組1.38g/d高60.87%(p<0.01)，其飼料系數(shù)為1.43，較其它組低12.27%-45.00%，較對(duì)照組(1.97)低27.41%。結(jié)果表明表明：9號(hào)飼料能量16.28MJ/g、蛋白質(zhì)42.49%水平模式適宜于生長幼鱉的營養(yǎng)需要。

　　2、氨基酸需要

　　周小秋等(2001)指出，龜鱉對(duì)蛋白質(zhì)的需要量，其實(shí)質(zhì)是對(duì)必需氨基酸和非必需氨基酸混合物的需要。各種氨基酸的重要性，可以通過生長試驗(yàn)和放射同位素標(biāo)記測(cè)定法加以確定。目前對(duì)龜鱉氨基酸需求研究較少，主要集中在賴氨酸和蛋氨酸兩種必需氨基酸上。

　　選擇體重22.62±0.52g稚鱉90只，分成六組，分別投喂含賴氨酸1.42、1.87、2.22、2.57、2.92和3.32%的等能等氮半合成飼料，飼養(yǎng)45d，結(jié)果表明，賴氨酸缺乏會(huì)降低鱉的生活力，導(dǎo)致其食欲下降、生長受阻、體蛋白沉積下降、肝生長受阻和賴氨酸-α-酮戊二酸還原酶活力下降(p<0.01);賴氨酸對(duì)鱉的增重、飼料系數(shù)、體蛋白沉積等指標(biāo)影響極顯著(p<0.01)，根據(jù)這些指標(biāo)確定的賴氨需要量差異不明顯，稚鱉賴氨酸需要量為2.4%或5.32g(100gCP)-1。

　　周小秋等(2003)將90只中華鱉隨機(jī)平分為6組，分別投喂含蛋氨酸0.82%、1.12%、1.32%、1.52%、1.72%、2.02%的等能等氮半合成飼料(胱氨酸為0.56%)。結(jié)果表明：蛋氨酸水平對(duì)特定生長率、攝食量、飼料系數(shù)、肝體比、體脂肪含量、體蛋氨酸含量、體蛋白沉積率、蛋氨酸沉積率有極其顯著或顯著影響(p<0.01或p<0.05)，但是對(duì)體蛋白含量沒有顯著影響(p>0.05)。在飼料胱氨酸含量為0.56%時(shí)，稚鱉蛋氨酸需要量為1.28%(風(fēng)干日糧基礎(chǔ))或3.07%(蛋白質(zhì)基礎(chǔ))。

　　Chen-Hui Huang等(2002)在3.2g左右的稚鱉日糧中添加蛋氨酸0.67%-1.24%，一共分五組，飼養(yǎng)8周，結(jié)果顯示：0.67%蛋氨酸組增重率顯著低于0.81%和1.07%組(p<0.05)。飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋白質(zhì)效率比變化趨勢(shì)與增重率相同，稚鱉體成分差異不顯著(p>0.05)，日糧中蛋氨酸含量1.03%(胱氨酸0.25%)或2.48%(胱氨酸0.60%)時(shí)，效果最好。

　　3、脂肪需要

　　脂類是龜鱉正常生長所必須的能量和脂肪酸的重要來源，可為吸收脂溶性維生素提供載體，其中磷脂在細(xì)胞生物膜結(jié)構(gòu)中起重要作用，而膽固醇對(duì)生長有促進(jìn)作用，但是過量的脂肪不僅會(huì)影響生長，對(duì)龜鱉類肝臟有很大的損害。王道遵等(1984)在做青魚魚種脂肪最佳需要量時(shí)，也得出相同結(jié)論，青魚魚種飼料中脂肪最佳含量超過6.5%時(shí)，食用超過該比例時(shí)，反而影響魚體生長。

　　對(duì)龜鱉的脂肪營養(yǎng)需求及其代謝研究迄今尚無較系統(tǒng)的報(bào)道。關(guān)于體脂含量及脂肪酸組成，相關(guān)研究的結(jié)果均較接近。占秀安等(2000)測(cè)定了中華鱉肌肉和油脂塊的水分、脂肪含量、脂肪酸組成。結(jié)果表明：肌肉的脂肪含量為1.23%，油脂塊的脂肪含量為86.72%。王道尊等(1997)對(duì)中華鱉的稚鱉、一齡鱉、二齡鱉和三齡鱉的肌肉、背甲、裙邊和油脂塊等不同部位中脂肪含量及其肌肉中的脂肪酸的組成進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：中華鱉的肌肉、裙邊和背甲中脂肪含量較低。肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的32.69%，DHA與EPA分別占脂肪酸總量的8.30%和6.97%左右。

　　孫鶴田等(1997)用正交表(L934)設(shè)計(jì)9種試驗(yàn)飼料試驗(yàn)的結(jié)果表明，稚鱉日糧中脂肪的適宜含量為8%，脂肪為影響鱉生長的僅次于蛋白質(zhì)的主要因素之一。在脂肪含量約為3-4%的普通粉狀飼料中，楊國華等(1997)在飼料中添加6%的油脂(魚油、豆油各半)組生長最佳，可獲得較高的生長率和飼料轉(zhuǎn)化率，與不添加組及僅添加4%魚油組之間差異顯著(p<0.05);生長表現(xiàn)其次的是2%和8%的油脂添加組，分別與不添加組之間亦存在顯著差異(p <0.05)。關(guān)于中華鱉能量需求方面的資料也很少，中華鱉所需的能量大部分采自飼料蛋白，但是中華鱉能很好地利用脂肪作為能源，中華鱉對(duì)脂肪的消化率高達(dá)85.69-88.39%，而且中華鱉還能利用適量的碳水化合物作為能量源。

　　文章來源：水產(chǎn)前沿