醬香麻辣兔頭的制作

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 15:55:21

制作材料
1.兔頭
2.豆瓣醬一大勺
3.辣椒粉兩大勺（依個人喜好增減）
4.花椒粉一大匙
5.鹵水

做法
1.將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制半小時致軟

2.撈出裝盤待用

3.鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。

4.再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。

5.炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可使用。

吃法
先把兔子的上下鄂掰開，啃凈兔臉，再咬出兔舌，撕去兔頭的天靈蓋，摳出兔眼，吮去腦花，才算吃干凈。
兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 15:59:14

呵呵看來樓主對吃很有研究嗎？樓主是從事什么職業(yè)的??？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:00:06

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我是一個會武術的美食家。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:01:15

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哦，有時間切磋一下啊，看來樓主是研究兔子的??？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:03:14

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呵呵，真被你猜中了，有時間來中國農業(yè)大學找我吧，我們一起交流一下。

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:04:23

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哦你是中農的?。课液芏嗤瑢W在中農讀研，賈先波認識嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:07:11

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是不是長得比較擰巴那哥們呀，我們見過幾次，關系還不錯。兄弟你在哪里高就??？

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:09:03

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對對對，就是他，我在黑龍江這邊，秦應和老師你認識嗎？

sailingbbs · 發(fā)表于 2011-5-14 16:13:02

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看來兄弟對養(yǎng)兔行業(yè)也有一定的了解呀，秦老師正是鄙人的老板。黑龍江伊春有個遠東集團兄弟可知？

howitzki · 發(fā)表于 2011-5-14 16:15:23

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那幸會啊秦老師的實驗室我去過咱應該見過面啊遠東你都知道道行挺深啊，我在那呆過一段時間~~~