簡介:

動物營養(yǎng)學(xué) 目 錄 緒論…………………………………………………………………………………………… 1 第一章 動物與飼料的化學(xué)組成…………………………………………………………… 6 第一節(jié) 動物與飼料…………………………………………………………………… 6 第二節(jié) 動植物體的化學(xué)組成…………………………………………………………11 第二章 動物對飼料的消化………………………………………………………………… 15 第一節(jié) 飼料的可消化性………………………………………………………………15 第二節(jié) 動物的消化力與飼料的可消化性…………………………………………… 19 第三章 水的營養(yǎng)…………………………………………………………………………… 23 第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用…………………………………………………………… 23 第二節(jié) 動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)………………………………………………… 24 第三節(jié) 各種動物的需水量及飲水品質(zhì)…………………………………………… 27 第四章 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)……………………………………………………………………… 31 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和作用…………………………………………………………31 第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化吸收……………………………………………………………34 第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝………………………………………………………37 第四節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量和利用………………………………………………39 第五節(jié) 非蛋白氮的利用………………………………………………………………47 第五章 碳水化合物的營養(yǎng)………………………………………………………………… 50 第一節(jié) 碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用………………………………………………50 第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝……………………………………………54 第三節(jié) 纖維的利用……………………………………………………………………61 第六章 脂類的營養(yǎng)………………………………………………………………………… 64 第一節(jié) 脂類的組成、結(jié)構(gòu)和分類……………………………………………………64 第二節(jié) 脂類的消化、吸收和代謝……………………………………………………67 第三節(jié) 必需脂肪酸……………………………………………………………………72 第七章 能值………………………………………………………………………………… 74 第一節(jié) 能量來源及能量單位…………………………………………………………74 第二節(jié) 飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化…………………………………………………75 第三節(jié) 動物能量需要的表示體系……………………………………………………79 第四節(jié) 飼料的能量效率………………………………………………………………81 第八章 礦物質(zhì)營養(yǎng)……………………………………………………………………… 84 第一節(jié) 概述…………………………………………………………………………84 第二節(jié) 常量元素……………………………………………………………………87 第三節(jié) 微量元素……………………………………………………………………93 第九章 維生素的營養(yǎng)…………………………………………………………………… 103 第一節(jié) 脂溶性維生素………………………………………………………………103 第二節(jié) 水溶性維生素………………………………………………………………110 第十章 飼料添加劑……………………………………………………………………… 118 第一節(jié) 抗生素…………………………………………………………………… 118 第二節(jié) 酶制劑…………………………………………………………………… 121 第三節(jié) 益生素…………………………………………………………………… 123 第四節(jié) 其他飼料添加劑………………………………………………………… 125 第十一章 各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系………………………………………………………130 第一節(jié) 能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系………………………………………………130 第二節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系…………………………………131 第三節(jié) 礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系……………………………………………………133 第十二章 營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價值評定的研究方法…………………………………… 136 第一節(jié) 化學(xué)分析法…………………………………………………………………136 第二節(jié) 消化實驗……………………………………………………………………137 第三節(jié) 平衡實驗……………………………………………………………………141 第四節(jié) 生長實驗……………………………………………………………………144 第五節(jié) 比較屠宰實驗………………………………………………………………147 第六節(jié) 其他實驗技術(shù)………………………………………………………………148 第十三章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準……………………………………………………………150 第一節(jié) 飼養(yǎng)標準……………………………………………………………………150 第二節(jié) 飼養(yǎng)標準的內(nèi)容和應(yīng)用……………………………………………………153 第十四章 動物的采食量……………………………………………………………………158 第一節(jié) 采食量的概念和意義………………………………………………………158 第二節(jié) 采食量的調(diào)節(jié)………………………………………………………………160 第三節(jié) 影響采食量的因素…………………………………………………………165 第十五章 營養(yǎng)與環(huán)境………………………………………………………………………171 第一節(jié) 熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境…………………………………………………………171 第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對動物營養(yǎng)的影響………………………………………………173 第三節(jié) 動物營養(yǎng)與環(huán)境保護………………………………………………………178 第十六章 維持的營養(yǎng)需要…………………………………………………………………181 第一節(jié) 維持需要的概念及意義……………………………………………………181 第二節(jié) 動物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要………………………………………………182 第三節(jié) 影響維持需要的因素………………………………………………………189 第十七章 生長育肥的營養(yǎng)需要…………………………………………………………191 第一節(jié) 生長的重要基礎(chǔ)…………………………………………………………191 第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要……………………………………………………195 第三節(jié) 生長肥育的飼料利用效率………………………………………………205 第十八章 繁殖的營養(yǎng)需要………………………………………………………………207 第一節(jié) 營養(yǎng)與動物繁殖…………………………………………………………207 第二節(jié) 繁殖周期中母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律……………………………… 209 第三節(jié) 繁殖母畜的營養(yǎng)需要……………………………………………………213 第四節(jié) 繁殖公畜的營養(yǎng)需要……………………………………………………218 第十九章 泌乳的營養(yǎng)需要量……………………………………………………………220 第一節(jié) 乳的成分及影響因素……………………………………………………220 第二節(jié) 乳的形成…………………………………………………………………223 第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要…………………………………………………………225 第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響………………………………………………………233 第二十章 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要…………………………………………………………… 236 第一節(jié) 蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響……………………………………236 第二節(jié) 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要…………………………………………………………239 第二十一章 役畜工作的營養(yǎng)需要………………………………………………………247 第一節(jié) 役畜工作的營養(yǎng)生理……………………………………………………247 第二節(jié) 役用動物工作量的衡量…………………………………………………249 第三節(jié) 役用動物工作的營養(yǎng)需要………………………………………………251 第二十二章 產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要……………………………………………………………255 第一節(jié) 毛的成分和形成………………………………………………………… 255 第二節(jié) 產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要………………………………………………………… 257 主要參考文獻…………………………………………………………………………… 261