家禽營養(yǎng)與飼料

嘉泰

飼用抗生素在家禽生產(chǎn)中的應用

目前，世界上生產(chǎn)的抗生素已達200多種，作為飼料添加劑的有60多種。我國《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中明確規(guī)定，允許作為促生長類添加劑在飼料中長期使用的抗生素為33種。促生長類抗生素飼料添加劑以亞治療劑量應用于健康動物飼料中，可改善動物營養(yǎng)狀況，促進動物生長，提高飼料效率，同時起到預防疾病，提高動物免疫功能，抵抗應激的作用。
1抗生素的分類
1．1根據(jù)抗菌譜分類
1．1．1抗革蘭氏陽性菌：如青霉素、桿菌肽、維吉尼亞霉素等。
1．1．2抗革蘭氏陰性菌：如黏桿菌素、氨基糖苷類等。
1．1．3廣譜抗生素：如金霉素、土霉素等。
1．1．4抗寄生蟲：如莫能菌素、鹽霉素、拉沙里菌素等。
1．2根據(jù)使用范圍分類
1．2．1人、畜共用：如青霉素類、四環(huán)素類、鏈霉素、卡那霉素，有些國家和地區(qū)已禁止人、畜共用抗生素用作飼料添加劑。
1．2．2畜禽專用：如維吉尼亞霉素、聚醚類抗生素等。
1.3根據(jù)化學結構分類
可分為青霉素類、四環(huán)素類、氨基糖苷類、大環(huán)內(nèi)脂類、多肽類、聚醚類和其他。
1．4根據(jù)使用目的分類
1．4．1預防動物疾病，促進動物生長類：此類抗生素可以長時間在飼料里添加使用，但標簽要標明所含抗生素的名稱、含量、適用范圍、停藥期規(guī)定及注意事項等。1．4．2治療動物疾病類：此類抗生素不能在飼料中長期添加，商品飼料中不得添加。1．5按生產(chǎn)方式分類

有微生物產(chǎn)生與化學合成兩種方式。與微生物產(chǎn)生的抗生素相比，化學合成的抗菌劑成分單一，不含有促生長活性物，故大多數(shù)抗菌劑促生長效果差或沒有，一般多添加于飼料作短期防治疾病、驅蟲等保健劑之用。2抗生素的作用機理
抗生素的作用機理一般可分為抑菌作用與促生長作用兩類，具體有以下幾方面：
(1)抑制和殺滅病原菌，防病治病，提高動物抗病能力；
(2)調節(jié)腸道內(nèi)微生物區(qū)系，降低維持需要，減少營養(yǎng)物質的損失，促進家禽生長；
(3)降低腸壁厚度，提高營養(yǎng)物質吸收效率；
(4)減緩腸道蠕動，延長食糜在消化道的停留時間，提高消化吸收率。
理想的抗生素添加劑應具備以下特點：
(1)抗病原活性強，顯著促進畜禽生產(chǎn)性能的改善；
(2)對動物體內(nèi)有益微生物影響??；
(3)動物體內(nèi)殘留低；
(4)結構穩(wěn)定，在飼料加工和消化道中不易被破壞；
(5)微生物不易產(chǎn)生耐藥性；
(6)毒性低、安全范圍大、副作用??；
(7)對動物適口性好。
3家禽常用抗生素飼料添加劑
3．1桿菌肽
桿菌肽為白色粉末，有特異臭味，味苦，吸濕性強桿菌肽對革蘭氏陽性菌十分有效，對部分革蘭氏陰性菌、螺旋體和放線菌、耐青霉素的葡萄球菌也有效。在肉雞日糧中使用，它可提高其抗菌能力，促進生長，提高增重和飼料利用率；而在蛋雞日糧中使用，可降低蛋雞的熱應激和死亡率。桿菌肽具有毒性小，吸收沉積少的優(yōu)點，但不能與莫能霉素、鹽霉素等聚醚類抗生素混用。在家禽日糧中使用量一般為4~20mg／kg。
3．2黏桿菌素

又稱之為硫酸抗敵素，為白色粉末，具有吸濕性。黏桿菌素對革蘭氏陰性菌有強的抑制作用，對綠膿桿菌有顯著殺菌作用；對革蘭氏陽性菌和真菌一般不起作用，但對金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌起作用。黏桿菌素不易產(chǎn)生耐藥性，與其他抗生素無交叉耐藥現(xiàn)象，在腸道內(nèi)吸收甚少，但同類之間有交叉耐藥性。一般肉雞(10周齡內(nèi))飼料使用量為2～20mg／kg，產(chǎn)蛋雞禁用，各種動物在屠宰前需一定的停藥期。此外，黏桿菌素與桿菌肽鋅有較好的協(xié)同作用，二者以固定比例(1：5)配伍使用可彌補黏桿菌素易引起腎中毒的缺點。
3．3維吉尼亞霉素
又稱肥大霉素、維吉尼霉素，為淡黃褐色粉末，具有特異性臭味。該抗生素抗菌譜較窄，主要抗革蘭氏陽性菌，如金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等，促進肉雞生長和對飼料中黃色素的吸收，提高蛋黃色度和蛋雞的產(chǎn)蛋率。維吉尼霉素毒性低，在腸道菌群中不易產(chǎn)生抗性突變株，與多肽類其他抗生素無交叉抗藥性。在雞飼料中添加量為lO~20mg／kg。不能與其他抗生素配伍使用，休藥期為1天。
3．4土霉素
為灰黃色至黃色的結晶粉末，無臭，味苦。該抗生素對大多數(shù)革蘭氏陽性菌與部分陰性菌、螺旋體、立克次氏體均有較強的抑制或殺滅作用，但對真菌不起作用，可用于促生長，提高飼料轉化率、產(chǎn)蛋率及孵化率，改善蛋白質消化率。土霉素吸收后能在動物體組織均勻分布，蓄積量較少，半衰期短。在雞飼料中，lO~50mg/kg的添加量可促生長和改善飼料轉化率，50-100mg／kg可預防疾病，100~200mg／kg可治療疾病。添加于飼料中，在室溫下，貯存4個月后效價下降4％-9％，制粒時效價下降5％-7％。
3．5金霉素

金黃色結晶，有苦味。金霉素對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、螺旋體、立克次氏體都有抑制或殺滅作用，可促進肉禽生長，使動物腸壁變薄，增加腸壁的吸收功能，從而提高飼料轉化率。該抗生素代謝快、殘留少、毒性低，但長期低劑量使用易使厭氧微生物(如雙歧桿菌)產(chǎn)生抗藥性。雛雞飼料中添加劑量為lO-lOOmg/量為1-5mg／kg，肉鴨為5~6mg／kg。4飼用抗生素使用注意事項
。

使用抗生素時的總體原則就是必須嚴格按法規(guī)使用，同時還要注意與生物安全的國際大環(huán)境接軌。4．1肉雞4．1．1對癥選擇抗生素：根據(jù)使用目的、家禽種類、生長階段和生產(chǎn)目的，按國家規(guī)定正確選擇抗生素種類和劑量，限制使用人畜共用藥。4．1．2交替使用抗生素：可降低畜禽體內(nèi)微生物耐藥性，有利于抗生素作用的發(fā)揮。4．1．3間隔使用抗生素：可降低和避免長期使用及高劑量抗生素帶來的耐藥性和畜產(chǎn)品內(nèi)抗生素的殘留。4．1．4嚴格執(zhí)行停藥期：使畜產(chǎn)品抗生素的殘留降到最低限度。4．1．5注意配伍禁忌：如鹽霉素鈉預混劑使用時禁止與泰妙菌素、竹桃霉素并用。4．1．6選擇正確的使用療程和程序：一般傳染病和感染癥應連續(xù)用藥3~5天，直至癥狀消失后用l～2天。停藥過早易使疾病復發(fā)。嚴重感染時多采用注射給藥，一般感染和消化道感染以內(nèi)服為宜。4．1．7防止影響免疫反應：慶大霉素、金霉素等抗生素在治療疾病時能抑制免疫功能，因此，在進行各種疫苗預防接種前后數(shù)天內(nèi)，以不用抗生素為宜。一般情況下，其他藥物可以治好的病不要用抗生素，一種抗生素可以治好的病不要同時用多種抗生素。4．1．8禁止直接使用原料藥：飼料中添加必須首先制成預混劑。4．1．9其他原則：抗菌譜窄的抗生素可治好的?。?/font>
kg。蛋雞產(chǎn)蛋期禁用，休藥期為7天。3．6泰樂菌素
又名泰樂霉素，為白色板狀結晶，有異味。該抗生素主要作用于革蘭氏陽性菌和類菌質體，對部分革蘭氏陰性菌、支原體、螺旋體也有效，可促進家禽生長，提高飼料效率，預防雞的慢性呼吸道疾病以及小牛支原體引起的肺炎。泰樂菌素毒性很低，殘留少。在雞(8周齡內(nèi))飼料中添加量一般為4~50mg/kg。與其他抗生素(如潮霉素B)聯(lián)合使用有協(xié)同作用。
3．7黃霉素

又稱黃磷脂素或班伯霉素，為無色、無臭的非結晶性粉末。主要是影響腸道細菌孳生，使腸道菌群代謝活動變得有益于動物，使腸壁變薄，間接改善營養(yǎng)物質的消化和吸收，提高生產(chǎn)性能。動物對黃霉素具有良好的耐受性。肉雞和蛋雞飼料中黃霉素的添加
量為1-5mg／kg，肉鴨為5~6mg／kg。
4飼用抗生素使用注意事項
。
使用抗生素時的總體原則就是必須嚴格按法規(guī)使用，同時還要注意與生物安全的國際大環(huán)境接軌。
4．1肉雞
4．1．1對癥選擇抗生素：根據(jù)使用目的、家禽種類、生長階段和生產(chǎn)目的，按國家規(guī)定正確選擇抗生素種類和劑量，限制使用人畜共用藥。
4．1．2交替使用抗生素：可降低畜禽體內(nèi)微生物耐藥性，有利于抗生素作用的發(fā)揮。
4．1．3間隔使用抗生素：可降低和避免長期使用及高劑量抗生素帶來的耐藥性和畜產(chǎn)品內(nèi)抗生素的殘留。
4．1．4嚴格執(zhí)行停藥期：使畜產(chǎn)品抗生素的殘留降到最低限度。
4．1．5注意配伍禁忌：如鹽霉素鈉預混劑使用時禁止與泰妙菌素、竹桃霉素并用。
4．1．6選擇正確的使用療程和程序：一般傳染病和感染癥應連續(xù)用藥3~5天，直至癥狀消失后用l～2天。停藥過早易使疾病復發(fā)。嚴重感染時多采用注射給藥，一般感染和消化道感染以內(nèi)服為宜。
4．1．7防止影響免疫反應：慶大霉素、金霉素等抗生素在治療疾病時能抑制免疫功能，因此，在進行各種疫苗預防接種前后數(shù)天內(nèi)，以不用抗生素為宜。一般情況下，其他藥物可以治好的病不要用抗生素，一種抗生素可以治好的病不要同時用多種抗生素。
4．1．8禁止直接使用原料藥：飼料中添加必須首先制成預混劑。
4．1．9其他原則：抗菌譜窄的抗生素可治好的?。灰脧V譜抗生素。治療時注意一次性投足劑量以達到預期效果。以促生長、節(jié)約飼料為目的時，應盡量少用、慎用人畜共用抗生素。一般開始應用時，其劑量宜稍大。對家禽急性傳染病，劑量也宜稍大。
4．2蛋雞

除了與肉雞使用上一些相同之外，還應注意以下幾點。
4．2．1對飼養(yǎng)環(huán)境、禽舍和器具消毒時，不能使用酚類消毒劑，產(chǎn)蛋期禁用酚類、醛類消毒劑。
4．2．2產(chǎn)蛋期允許在獸醫(yī)指導下使用治療藥物，但治療期間所產(chǎn)雞蛋不得供人類食用。
4．2．3禁止在整個產(chǎn)蛋期飼料中添加藥物添加劑。
4．2．4禁止在飼料中長期添加藥物。
4．2．5禁止違規(guī)使用抗生素添加劑。
5抗生素使用的負面作用

上世紀50年代中期，就因抗生素應用對公共衛(wèi)生的影響引起了許多爭議，目前仍是人們最關注的問題?？股刂栽陴B(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用，是因為它能給人們帶來經(jīng)濟的畜產(chǎn)品，可是經(jīng)濟利益的背后隱藏的是人類的健康危機和對外貿(mào)易綠色壁壘的升溫。長期使用抗生素飼料主要引起家禽致病菌的耐藥性和機體抗生素殘留的問題。

病原菌抗藥性的增強不僅引起畜禽疾病防治上的困難，而且還會影響到人類疾病的防治效果。而抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留可以通過食物鏈的傳遞影響人類的健康與安全。因此，必須根據(jù)生產(chǎn)目的要求，選擇適宜的抗生素種類和添加時機，嚴格控制添加量，認真執(zhí)行停藥期。

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飼用酶制劑在家禽生產(chǎn)中的應用

動物對飼料的消化主要是靠體內(nèi)消化酶的作用，除了動物自身分泌的消化酶外，人們也可以在飼料中添加酶制劑幫助動物對飼料的消化利用。飼用酶制劑可以補充動物不足的內(nèi)源消化酶和機體不能分泌的一些外源酶，促進對養(yǎng)分的消化以及對腸道消化吸收環(huán)境的改善，從而提高養(yǎng)分的消化率，節(jié)約能量和蛋白資源，改善動物的生產(chǎn)性能，降低動物生產(chǎn)成本，同時還可以減少動物生產(chǎn)帶來的環(huán)境污染。
1飼料酶的種類
飼料酶的分類有多種，按其成分組成可分為單酶與復合酶兩種。
1．1單酶
按其作用可分為兩大類，一類是消化酶類，這類酶家禽自身可以分泌，主要是消化飼料中的碳水化合物、蛋白、脂肪等養(yǎng)分，幫助家禽提高飼料的消化率。目前，飼料中應用的消化酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，用于補充家禽早期生長、發(fā)生應激時等特殊情況下內(nèi)源消化酶分泌的不足。另一類是非消化酶類，這類酶動物自身不能分泌，需要人為補充，主要是降解家禽消化率低、有抗營養(yǎng)作用或對家禽有害的成分，以改善消化道的理化特性，為消化酶類的作用提供一個高效的作用環(huán)境。非消化酶類主要包括木聚糖酶、B一葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶、甘露聚糖酶等。
1．2復合酶
復合酶是根據(jù)動物與日糧的類型，由不同單酶經(jīng)過設計組成的多酶產(chǎn)品。家禽用復合酶按日糧類型可分為小麥日糧專用型、混合日糧專用型、玉米一豆粕日糧專用型及雜粕日糧專用型等。家禽采食不同日糧時對復合酶的需求不同，而且不同的家禽在飼養(yǎng)過程中面臨問題的關鍵性、有效性和經(jīng)濟性也是不同的。復合酶只能解決最重點、最關鍵、最有經(jīng)濟價值、對動物生產(chǎn)影響最大的問題，而不能解決所有的問題。復合酶的設計和使用一定要有針對性，根據(jù)動物的種類、飼料配方組成、加工工藝等特點選擇對生產(chǎn)有針對性的酶制劑，這樣，復合酶才能發(fā)揮出最大效果。
2酶制劑的功能
2．1破壞植物細胞壁

植物性原料的養(yǎng)分包裹在細胞壁內(nèi)，家禽利用植物養(yǎng)分時首先是破壞細胞壁釋放養(yǎng)分。破壞細胞壁的方法很多，如原料的機械加工過程、家禽的采食過程等，酶制劑也是幫助動物破壞細胞壁釋放養(yǎng)分的一種有效的方法，以提高養(yǎng)分的可利用率。家禽體內(nèi)不能分泌破壞細胞壁的酶，如纖維素酶、p一葡聚糖酶、木聚糖酶等，只能通過外添的方式幫助家禽破壞這些非淀粉多糖抗營養(yǎng)作用，以釋放更多的養(yǎng)分供動物消化利用(咼于明等，2001)。2．2補充內(nèi)源消化酶，提高養(yǎng)分消化率

家禽在幼年階段，由于消化器官不發(fā)達，消化酶的分泌與消化機能不完善(Efird等，1982；Lindemann等，1986)，消化酶分泌不足可限制幼年動物生長發(fā)育(安永義等，1999；咼于明等，2001)。添加外源消化酶可有效補充內(nèi)源酶的不足，提高幼齡家禽對飼料養(yǎng)分的利用率，避免消化不良引起的營養(yǎng)性下痢等疾病、生長速度和飼料轉化率下降等問題的發(fā)生。2．3降解飼料中的抗營養(yǎng)因子

飼料原料中的營養(yǎng)成分與抗營養(yǎng)成分是同時存在的?？範I養(yǎng)成分不僅可以降低動物對養(yǎng)分的}肖化吸收率，還可引起動物腸道對疾病的敏感性，降低動物的抵抗力。飼料中常見的抗營養(yǎng)成分包括植酸磷、可溶性非淀粉多糖、蛋白酶抑制因子等。植酸酶以及非淀粉多糖酶可以幫助動物破壞這些抗營養(yǎng)成分，改善腸道的消化吸收環(huán)境，提高飼料養(yǎng)分的消化吸收。2．4提高飼料產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性
由于我國飼料原料的來源廣泛且非常復雜，飼料廠在使用時對不同批次原料質量的變異難以控制，原料營養(yǎng)價值的變異經(jīng)常會引起飼料產(chǎn)品質量的波動。通過使用酶制劑，可以改善原料養(yǎng)分的消化利用率，降低原料批次間的養(yǎng)分變異，保證飼料產(chǎn)品的穩(wěn)定，從而可以提高動物生產(chǎn)性能的均一性。
2．5改善動物腸道環(huán)境，提高免疫力

腸道后段有害微生物的過度發(fā)酵會損害腸道健康，降低機體免疫力。腸道后段的微生物與腸道食糜存在互作關系。腸道后段食糜養(yǎng)分的變化主要取決于消化道前段對食糜養(yǎng)分的消化吸收。添加飼用酶制劑可以改善飼料在消化道前段的消化吸收，間接
改變消化道后段食糜養(yǎng)分供應的數(shù)量與質量，從而影響腸道微生物的數(shù)量與結構。腸道微生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化不僅降低動物的維持需要，提高腸道的健康水平以及對疾病的抵抗力，并且還可以減少抗生素等添加劑的使用，降低養(yǎng)殖成本，改善食品安全。
3影響酶制劑應用效果的因素
酶制劑的應用技術是一項復雜的工程，應用效果受到酶本身及其作用環(huán)境中多方面因素的影響，因此酶制劑的作用效果不是經(jīng)常都能體現(xiàn)，這是酶制劑在應用過程巾碰到的主要問題。
3．1動物因素

酶制劑的作用效果受動物的品種、年齡、生理階段等影響較大。不同品種的動物對酶的需求不同，其中家禽除了需要添加非淀粉多糖酶外，還要補充消化酶。動物在不同生理階段其消化生理存在差異，因此對飼料的消化能力也不同。一般說來，幼齡動物消化道發(fā)育不完善，尤其是在目前集約化的飼養(yǎng)管理制度條件下，內(nèi)源消化酶分泌的變化并不能及時滿足飼料變化及環(huán)境條件變化的要求，這種情況下需要額外添加消化酶。
家禽由于消化道短，食糜停留時間短，微生物作用較弱，且飼料先進入偏中性環(huán)境的嗉囊中發(fā)生一定作用之后，才進入酸性環(huán)境的胃；家禽消化道食糜水分(20％)較低，腸道中食糜的黏性較高．所以加酶的效果較為明顯(汪儆，2005)。Eustace等(2005)試驗表明，在2~5周齡肉雞日糧中添加酶制劑，可顯著提高增重和采食量(P<O．05)，粗蛋白、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率也顯著提高(P<O．05)。王修啟等(2004)研究表明，在蛋雞小麥基礎日糧中添加木聚糖酶可使產(chǎn)蛋率水平提高6．17％(P<O．01)，蛋重平均提高5．24％(P<0．01)，料蛋比降低11-3％(P<O．01)。錢利純等(2005)在番鴨高米糠粕日糧中添加0．1％酶制劑，結果使番鴨日增重提高10．83％(P<0．01)，飼料利用率提高10．35％(P<0．01)，肝重提高16．87％(P<0．01)，腹脂率降低10．38％(P>O．05)，同時還有利于番鴨羽毛生長，防止啄羽。
3．2日糧因素
酶的專一性非常強。從理論上講，酶制劑配方設計與飼料配方設計是相對應的，兩者是互動關系。不同的日糧類型有不同的特點，如果對酶的選擇和使用不正確，則不能針對性地解決問題，從而達不到最大的經(jīng)濟效益。一般而言，小麥型日糧添加以木聚糖酶為主的非淀粉多糖酶；大麥型的日糧添加以B一葡聚糖酶為主的非淀粉多糖酶；玉米一豆粕日糧中應以添加蛋白酶、淀粉酶和甘露聚糖酶等為主。
3．3飼料加工因素
酶是一種蛋白質，在高溫條件下會失活。在家禽飼料加工的過程中，制粒溫度一般在85~C左右。不l司的酶制劑經(jīng)過調質和制粒的高溫、高壓、高濕的作用，活性會有不同程度的下降。因此，在不同的飼料加工工藝中添加酶制劑一定要考慮對酶特性的選擇以及添加的方式。植酸酶是現(xiàn)在使用最普遍的單酶產(chǎn)品，與非淀粉多糖酶相比更易受溫度的影響(George，2000)。在粉料中添加普通的植酸酶即可，而在顆粒料中一般要選擇耐高溫性能較好的產(chǎn)品。
3．4菌種及酶特性
飼用酶制劑是由微生物，如細菌、真菌等通過發(fā)酵生產(chǎn)的，不同菌種產(chǎn)生的酶耐熱性能不同(汪儆，2001)。在不同的行業(yè)中，對酶的特性要求不同，在飼料行業(yè)如果選擇的針對性不強，則飼料酶發(fā)揮不出應有的效果。飼料專用酶的要求有如下特點：
(1)耐受飼料加工過程中高溫、高壓、高濕的處理；
(2)在動物體溫下表現(xiàn)出較高的活性；
(3)有較寬的pH適應性；
(4)能在低濃度底物下高效分解飼料原料。
目前,對酶活特性的改變主要是通過基因工程技術對菌種進行改造，因為自然菌種產(chǎn)生的酶活特性及酶種的組合一般很難滿足不同動物的需要。目前市場上主要的飼料酶產(chǎn)品都是用基因工程菌經(jīng)過液體深層發(fā)酵后生產(chǎn)出高精度的單酶產(chǎn)品，然后再根據(jù)動物、日糧等特點進行針對性復配。
3．5其他因素

此外，給動物提供一個良好的生長環(huán)境也很重要，因為酶的作用只有在特定的條件基礎上才能充分地表現(xiàn)出來。這里的環(huán)境包括，動物生長的體外環(huán)境及動物腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境。如動物處于疾病、飼料霉變、應激等條件下，不僅限制酶制劑作用的發(fā)揮，同時酶的作用效果還經(jīng)常被這些環(huán)境的負作用所影響。

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益生素在家禽生產(chǎn)中的應用

益生素是近年在家禽生產(chǎn)中應用較為普遍的一種活微生物添加劑，又稱促生素、微生態(tài)制劑、活菌制劑等。它能在動物腸道內(nèi)大量繁殖，通過產(chǎn)生抗菌物質、養(yǎng)分競爭、粘著位點競爭，調整腸道菌群格局，抑制病原微生物的定居和繁殖，使有益微生物的數(shù)量增加，潛在致病菌減少，從而加強腸道微生物區(qū)系的屏障功能和增強非特異性免疫，達到預防疾病和提高生產(chǎn)性能的目的。
1益生素的分類及特點
益生素按其菌種類型可以分為乳酸菌類、酵母菌類、芽孢桿菌類和光合細菌類，同一類菌包括有多種菌種，其中光合細菌主要用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。出于對菌種安全性的考慮，各國對允許使用的微生態(tài)制劑的菌種規(guī)定又各不相同。到目前為止，開發(fā)應用的飼用微生物的品種較多，僅美國準許直接使用的就有40多種，年使用量達8 000t以上，法國達50多種，而我國《飼料添加劑品種目錄(2006)》準予使用的有16種。按益生素產(chǎn)品所含菌種又可以將其分為單一菌劑和復合菌劑。
1．1乳酸菌

乳酸菌是一類可以分解碳水化合物產(chǎn)生乳酸的細菌總稱。目前已發(fā)現(xiàn)這一類菌在細菌分類學上有18個屬，其中有益菌以乳酸桿菌屬、雙歧桿菌屬為代表。此類菌屬制劑應用廣泛，種類繁多，已被證實在臨床上能夠治療和預防畜禽的某些腸道疾病或者起保健促生長作用。乳酸桿菌和雙歧桿菌是動物腸道中的優(yōu)勢菌群，在動物體內(nèi)通過生物拮抗、降低pH值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，制止發(fā)酵，減少產(chǎn)氣，維持腸道中微生態(tài)平衡，增進宿主健康水
平。乳酸菌菌體內(nèi)和代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶(sOD)，能增強動物的體液免疫和細胞免疫。此外，其還能合成氨基酸等營養(yǎng)物質以及產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶等消化酶，提高動物消化酶活性，促進動物生長。乳酸菌在動物腸道的定植具有特異性，不同來源的乳酸菌對不同宿主會表現(xiàn)出不同的粘附能力。促生長和保健作用的乳酸菌類益生素產(chǎn)品的菌種主要有嗜酸乳酸桿菌、長雙歧桿菌以及短雙歧桿菌等。
1．2酵母菌
酵母菌富含蛋白質、核酸、維生素和多種酶，具有增強動物免疫力、改善飼料適口性、加強消化吸收等功能。飼料酵母營養(yǎng)豐富，作為常規(guī)蛋白源飼料使用時，可以部分或者全部代替魚粉使用。酵母菌不能在動物的消化道內(nèi)定植，同時對抗生素、磺胺類藥物存在天然的抗性。在家禽日糧應用中，酵母菌主要在增強刷狀緣二糖酶活性、阻止病原微生物的粘附、刺激非特異性免疫、抑制毒素和抗病原微生物等方面對宿主發(fā)揮作用。
1.3芽孢桿菌
芽孢桿菌零星存在于畜禽腸道微生物群落中。與常用的乳酸菌等益生菌相比，芽孢桿菌是好氧菌，在一定條件下產(chǎn)生芽孢。因而芽孢桿菌具有耐高溫、耐酸堿、耐壓等特點，能夠耐受顆粒飼料加工過程的影響以及胃內(nèi)的酸性環(huán)境和腸道上段的膽鹽和消化液的破壞，進入腸道后段后，在腸道迅速復活，且其復活率較高。芽孢桿菌在腸道內(nèi)消耗大量的氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制需氧致病菌的生長繁殖，維持宿主腸道微生態(tài)平衡。此外，芽孢桿菌能夠產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及多種氨基酸，促進畜禽生長。當前我國應用和研究較多的此類益生素有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌等。
1．4光合細菌
光合細菌是一類能夠進行光合作用的微生物，能夠在厭氧光照條件下利用光能同化二氧化碳。有些菌還有固氮作用。光合細菌不能在動物腸道內(nèi)定植，但其菌體營養(yǎng)含量豐富。經(jīng)分析，光合細菌菌體蛋白質含量高達60％～65％，同時還可為宿主提供豐富的維生素、礦物質、核酸等營養(yǎng)物質。
1．5復合制劑
由上述兩種或者兩種以上菌種構成的益生素產(chǎn)品即為復合型制劑。復合制劑往往需要根據(jù)動物種類、動物生理階段、飼養(yǎng)目的等選擇適宜菌種配制。如某農(nóng)業(yè)大學研制的復合菌劑“促康生”，除用作促進動物生長和預防下痢等疾病的飼料添加劑，還可作為治療畜禽下痢等疾病的治療劑。大量試驗研究報道，復合制劑在平均日增重和飼料報酬方面優(yōu)于單一菌種，體現(xiàn)出益生素菌種間存在一定的加性效應。
2益生素在家禽生產(chǎn)中的應用效果
2．1改善腸道微生態(tài)平衡
在現(xiàn)代集約化家禽養(yǎng)殖中，常由于應激問題，如密度過大、溫度過高過低、換料等，引起動物消化道微生態(tài)平衡遭到破壞，抗病能力減弱，而益生素是解決這類問題最為有效的方法之一。動物攝入益生素后消化道內(nèi)有益菌群能得到有效的補充，進而抑制致病菌群的生長繁殖，保證和維持菌群的正常平衡，增進動物健康。
2．2提高動物免疫水平

益生素是良好的免疫激活劑，通過產(chǎn)生抗體和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激發(fā)機體體液免疫和細胞免疫，促進機體免疫水平和抗病能力的增強。有試驗報道，在艾維茵肉仔雞日糧中添加1％益生素可以顯著提高血漿中谷草轉氨酶、總蛋白、球蛋白含量和法氏囊重量。2.3提高動物生產(chǎn)性能
益生素能夠合成參與機體物質代謝的消化酶(如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等)、氨基酸以及多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸等)，并能促進機體對蛋白質、鈣、鐵和維生素D的消化吸收，改善消化吸收機能，提高飼料轉化效率，促進動物生長。在肉仔雞日糧中添加0．1％嗜酸乳桿菌干培養(yǎng)物，明顯提高小腸淀粉酶活性、日增重和飼料利用率。關于益生素應用效果報道不一致的原因，可能與飼養(yǎng)條件和益生素產(chǎn)品差異有關?？偟膩碚f，迄今尚無關于益生素負面效果報道，在家禽生產(chǎn)中應用益生素是安全可行的。
2．4降低有毒有害物質
在家禽配合飼料中添加益生素能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，增加腸道酸度，從而有效地抑制病原菌和腐生菌的生長。同時，活菌益生素代謝過程中可產(chǎn)生一些抗菌物質如細菌素、嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽等，能抑制病原菌和腐生菌在腸道內(nèi)生長繁殖，從而降低這些有害物質的產(chǎn)生。當前市場上也有死菌類益生素產(chǎn)品，其中含有代謝產(chǎn)生的抗菌物質，可直接進入腸道發(fā)揮抑制病原菌作用。此外益生素還能降低糞便排泄量以及糞便中氨、吲哚等有害物質的量。
3影響益生素應用效果的因素
3．1益生素菌種選擇
益生素是活的微生物制劑，但并非所有的微生物對于動物都是安全的。因此在家禽生產(chǎn)中必須選擇經(jīng)大量試驗證實安全的益生素菌種。家禽消化道內(nèi)環(huán)境特殊，如胃內(nèi)較低的pH值、消化液中的消化酶及膽汁等都會對胃腸道內(nèi)的微生物產(chǎn)生影響。一個有效的益生素產(chǎn)品應該在消化道內(nèi)有較強的生存能力。與病原微生物競爭腸道黏膜粘附位點是益生素發(fā)揮作用的重要途徑之一，因此定植能力也是考慮益生素菌種選擇的重要指標。乳酸菌通常被看作動物體內(nèi)固有的微生物，容易在腸道定植，而芽孢桿菌和酵母菌是通過食物帶入動物消化道，一般認為不能在腸道定植。目前家禽生產(chǎn)中常用的益生素產(chǎn)品主要是乳酸菌屬。
3．2動物生理狀態(tài)
動物如果處于良好的健康狀態(tài)，應用益生素的效果往往不是十分明顯。這可能是由于益生素主要通過調整消化道微生態(tài)結構發(fā)揮作用，而健康正常的家禽已建立了良好的微生物群落，如再額外添加益生素，其改善作用不大。因此在家禽生產(chǎn)中應根據(jù)動物生理狀況選擇合適的益生素。
3．3抗生素耐受性
當前在我國家禽生產(chǎn)中抗生素仍是常用飼料添加劑，因此在選用益生素時常常會擔心兩者之間是否存在拮抗作用。不同益生素菌株對于不同抗生素的耐受性不一樣。在家禽生產(chǎn)中將常規(guī)促生長劑量的抗生素與益生素一起使用，不會產(chǎn)生負面影響，甚至可能會取得協(xié)同效應。如在肉雞日糧中同時添加蠟樣芽孢桿菌與維吉尼亞霉素，增重效果顯著優(yōu)于單獨添加。此外，家禽生產(chǎn)實踐表明，當動物腸道內(nèi)存在較多的病原體時，可先用抗生素調理腸道，然后再使用益生素，可以取得較為理想的效果。
3．4與其他添加劑聯(lián)用

動物生產(chǎn)中常采用多種因素促進動物生長，以期取得最佳的生產(chǎn)效益，關于益生素和其他添加劑聯(lián)用能否取得協(xié)同效應是養(yǎng)殖戶所關心的熱點問題。在黃羽肉雞生產(chǎn)中，沸石粉、低聚木糖和地衣芽孢桿菌三者合用時，日增重、死亡率和料重比均比使用沸石粉、低聚木糖和沸石粉+低聚木糖有提高的趨勢。在肉仔雞日糧中添加合生素(飼用芽孢桿菌：植物多糖=2：1)，合生素組的肉仔雞平均日采食量、日增重和飼料轉化率均優(yōu)于益生素組。對于益生素和其他添加劑的聯(lián)用效果不能一概而論，應根據(jù)益生素的菌種特性及與其聯(lián)用添加劑種類和作用機制進行合理配合，經(jīng)大量的動物試驗驗證后方可實施于生產(chǎn)。

嘉泰

中草藥添加劑在家禽生產(chǎn)中的應用

中草藥飼料添加劑具有改善機體代謝、促進生長發(fā)育、提高免疫功能及防治畜禽疾病等多方面的作用。而且，中草藥添加劑還具有抗生素無法具備的優(yōu)點：毒副作用小、不產(chǎn)生抗藥性或抗藥性很小、無殘留。我國中草藥資源豐富，發(fā)展中草藥添加劑有著巨大的潛力，作為有效替代抗生素的純天然添加劑越來越受到人們重視。
中草藥成分和作用比較復雜，特異性差，絕大多數(shù)兼有營養(yǎng)和非營養(yǎng)性兩方面作用，很難加以區(qū)分。目前，按其來源可分為植物、礦物和動物來源3種中草藥，其中植物類所占比例最大；按作用大體可分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型兩大類；按應用目的又可分為增加家禽產(chǎn)品產(chǎn)量、改進家禽產(chǎn)品質量的營養(yǎng)型和家禽保健的非營養(yǎng)型兩大類。
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中草藥添加劑中的活性物質及其生物學作用
1．1中草藥的活性物質
中草藥發(fā)揮功效的生物活性物質并不同于植物中的主要營養(yǎng)素，多數(shù)是植物的次級代謝體。其中主要是以下3類物質：萜類和類萜化合物、生物堿、植物酚(石炭酸)。
1．2中草藥的生物學作用
1.2.1抗病、防病及增強免疫力許多中草藥的有效成分進入動物機體后能夠直接作用于病原微生物，抑制其增殖或直接殺滅而達到防治各種疾病的目的。
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清熱解毒類中草藥在體內(nèi)外具有抑菌或殺菌作用。如粵黃雞日糧中添加5g/kg的魚腥草復合劑可極顯著減少雞盲腸內(nèi)容物中需氧菌的含量，降低雞的死亡率。而丹參、黃芪、黃柏、地榆、金銀花、黃芩、大黃、白頭翁等31味中藥提取液及由黃芩、金銀花、白術等中藥制成的瀉痢康注射液對大腸桿菌均有一定的殺滅作用。

中草藥具有顯著的抗病毒作用，許多中草藥及其復方制劑可以直接作用于病毒而抑制或殺滅病毒，達到治療病毒性疾病的目的。羌活煎煮液、霍香煎煮液、麻杏射防煎煮液、銀射煎煮液、荊芥煎煮液、銀花揮發(fā)油、板藍根煎煮液等7種中草藥提取液對禽流感病毒(AIV)均有抑制作用。

中草藥提取物對禽球蟲病也有一定的治療作用。如中草藥多糖提取物可有效改善雞盲腸中微生物的活性和組成，而50％、100％凈球散煎劑顯著抑制柔嫩艾美爾球蟲卵囊的孢子轉化率，有效提高抗球蟲指數(shù)。

中草藥具有明顯的免疫增強作用。其主要藥理作用是：能擴張血管，增加血流量，改善微循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，加快機體新陳代謝速度，刺激機體造血機能，促進紅細胞再生，增加血紅蛋白及紅細胞總數(shù)等，提高機體免疫力。研究表明，具有補益作用的中

草藥都有增強機體免疫力的作用，包括黃芪、白芍、 蘆薈、當歸、靈芝、麥飯石、甘草、白術、人參、黨參、茯苓等中藥。
1．2．2抗應激作用許多中草藥有提高機體抵抗力和調節(jié)緩解應激作用。某些中草藥添加于日糧中可以增強雞對高溫的適應性，調整機體免疫機能，緩解熱應激反應，用來減少雞的產(chǎn)熱及提高雞的抗應激能力，效果普遍較好。部分中草藥可阻止應激反應警戒期、抵抗期、衰竭期出現(xiàn)的異常變化，起到抗應激作用，增加其適應能力。如以藿香、金銀花、板藍根、蒼術、龍膽草等組成的中草藥添加劑可有效提高高溫季節(jié)產(chǎn)蛋雞的抗熱應激能力，平均產(chǎn)蛋率可提高9．37％-11．29％，而飼料報酬可改善5．45％-13．20％。
1．2．3提高生產(chǎn)性能中草藥成分可以改善飼料利用。如香味物質可增加采食量，而酶類則可促進營養(yǎng)物質的消化和吸收。如肉仔雞日糧中添加1％～3％黃芪均可提高其增重，改善飼料利用率，且以添加3％效果最好。
1．2．4改善家禽產(chǎn)品的品質中草藥可提高肌肉的營養(yǎng)價值，改善雞肉品質，如肉仔雞日糧中添加山楂、神曲、丹參、首烏、蒲黃、玉竹組成方劑可有效降低肉品水分和腹脂率，提高蛋白質和肌間脂肪含量。
2家禽生產(chǎn)中常用中草藥飼料添加劑類別
在家禽日糧中作為添加劑使用的中草藥很多，表現(xiàn)出的作用效果也不一樣。
2．1清熱解毒和殺菌抗菌中草藥
即能清理里熱，解毒消腫，消痛散結和抑制或殺滅細菌等的藥物。常用者有黃柏、馬齒莧、黃芩、牡丹皮、茵陳、穿心蓮、苦參、金銀花、連翹、板藍根、魚腥草、青蒿、紫蘇、柴胡、白芷、菊花、桑葉、葛根等。
2．2補益藥
此類藥物可針對畜禽瘦弱體虛或久病初愈的生理特點補虛扶正、調節(jié)陰陽，以提高畜禽對疾病的抵抗力。常用的藥物有何首烏、黃芪、山藥、當歸、淫羊藿、杜仲、五味子、蘆巴子、甘草、白術、黨參等。
2．3理氣消食和助脾健胃中草藥
既能調理、疏通氣機，又具有消食健脾養(yǎng)胃等性能的藥物。常用者有山楂、神曲、麥芽、陳皮、青皮、枳實、枳殼、烏藥、木香等。
2．4驅蟲除積中草藥，

即具殺死或驅除機體內(nèi)寄生蟲和潤腸通便等性能的藥物。常用者有檳榔、貫眾、百部、郁李仁、松針粉、常山、南瓜子等。2．5養(yǎng)血安神類中草藥

此類藥物有養(yǎng)心安神的功效，能催肥長膘，提高飼料的利用率。常用的有酸棗仁、柏子仁、遠志、松針、五味子等。2．6行血類中草藥
此類藥物能促進血液循環(huán)，增強腸胃功能。常用的藥物有紅花、牛膝、益母草、雞血藤、川芎等。
2．7補肝。腎和強筋骨類中草藥
主要有杜仲、龍骨、珍珠母、紫石英等。
2．8祛寒類中草藥
常用的藥物有艾葉、肉桂、茴香、附子等。
2．9收斂止血類中草藥
常用的藥物有仙鶴草、地榆、烏梅子等。
3中草藥飼料添加劑配方原則

通常，中草藥都是采用復合搭配使用，起到協(xié)同增效的作用。因而合理科學地設計中草藥飼料添加劑配方顯得尤為重要，應根據(jù)家禽不同生長發(fā)育階段的生理基礎，合理選擇不同性能的中草藥，既增強其原有的作用，又能相輔相成，調其偏性，消除或緩
和其對機體不利的影響，才能充分發(fā)揮其作用，達到預期的效果。在設計中草藥飼料添加劑配方時應遵循以下原則。
3．1辨證配制原則

使用中草藥飼料添加劑必須以傳統(tǒng)的中獸醫(yī)理論為指導，辨證配制，講究陰陽、時令和氣候對動物體的影響。打消中草藥無毒的錯誤觀念，嚴格防止隨意用藥，以免造成損失。3．2因時、因地制宜原則
我國幅員遼闊，地區(qū)不同，氣候差異很大。北方寒冷，多用溫熱之藥；南方濕熱，多用清熱燥濕之藥。即使同一地域，季節(jié)不同，有風、寒、暑、濕、火、燥的區(qū)別，故有春溫、夏熱、秋燥、冬寒之說。所以配方時必須根據(jù)各種動物不同的種類、日齡、體質、飼養(yǎng)方式，因時、因地制宜，不可盲目照搬別人的配方。
3．3經(jīng)濟、實用原則
要注意結合實際資源的情況，合理配比，特別要避免人畜爭藥。
3．4嚴守配伍禁忌原則
比如中藥配伍的“十八反”、“十九畏”，即甘草反甘遂、烏頭反半夏、硫黃畏撲硝、巴豆畏牽牛等等，也是必須注意的。另外也要考慮中草藥與其他飼料添加劑的合理搭配，避免一些不必要的損失。
4常用中草藥飼料添加劑
4．1黃芪及其多糖
又稱綿芪，兼有營養(yǎng)和防治許多疾病雙重作用，有補氣固表、利水退腫等功效。用于家禽，可提高增重和飼料轉化效率、產(chǎn)蛋率，改善肉品質。黃芪多糖是黃芪的提取物，具有活化細胞免疫，誘導干擾素產(chǎn)生等功能。
4．2牛至油
牛至油是由一種多年生草本植物全草提取的牛至香精油的簡稱，對埃希氏腸桿菌、沙門氏菌、親水性氣單胞菌、李斯特菌屬、金黃色葡萄球菌有高度抗菌活性。
4．3大蒜及其提取物
大蒜含有豐富的營養(yǎng)物質及各種微量元素和維生素。大蒜及其提取液或合成大蒜素具有抗菌、健胃、降壓、抗病毒和驅蟲等多種功能，可抑制痢疾桿菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌等的繁殖，還對葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、霉菌等有明顯的抑制或殺滅作用。
4．4刺五加
為五加科植物刺五加的根皮。夏秋采挖，剝?nèi)「?，曬干、粉碎，混飼用或浸泡取汁拌料飼喂。刺五加可增加雞腸液分泌，通過提高脂酶、肽酶活性等來提高養(yǎng)分消化率，鎮(zhèn)靜、抗應激并提高免疫功能，促進抗體生成，抗炎、抗菌等。
4．5陳皮

又稱橘皮，干燥、粉碎后混飼?？捎行Х乐渭仪菔秤徽?、消化不良，有利于胃腸積氣排出等。

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牛呀，樓是專門搞雞的所。

gaopf767

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