什么叫蛋白溶解度

黃志勇2005 · 發(fā)表于 2008-8-8 10:23:12

大豆粕的蛋白溶解度：70-85%。菜粕不用管蛋白溶解度，志勇把握好硫代葡萄糖甙就好。

wangelm · 發(fā)表于 2008-8-27 10:49:30

麻煩給我一份，郵箱：wangelm@tom.com

算你狠 · 發(fā)表于 2008-8-27 14:10:04

蛋白溶解度主要是對于豆粕、豆餅之類的，評定其加工過熟程度的指標(biāo)，評定其加工生度的話是尿酶活性,但菜粕溶解度不是評定其生熟程度，而是指加工工藝，200型的菜粕蛋白利用率高PS大于35%，95型的菜粕蛋白利用率低PS小于35%。

510228206 · 發(fā)表于 2008-8-27 14:34:48

請問可溶行蛋白也是蛋白溶解度嗎

shuwen8131 · 發(fā)表于 2008-8-27 16:33:41

你好，麻煩給我發(fā)一份，shuwen8131@126.com
謝謝?。?/td>

shuwen8131 · 發(fā)表于 2008-8-27 16:34:30

可溶性蛋白與蛋白質(zhì)溶解度不同吧

wens · 發(fā)表于 2008-8-27 17:30:15

豆粕70以上85以下

xuelianhua · 發(fā)表于 2008-8-27 20:26:37

測定蛋白的溶解度是用來反映粕類原料的加熱程度，一般都是用氫氧化鉀作為溶劑。溶解度：豆粕75～85%；菜籽粕40～60%；棉粕50％～85％；膨化大豆粉78-82%。

sdzcssy · 發(fā)表于 2008-8-28 09:27:31

原帖由超煩于 2008-4-9 10:53 發(fā)表
我這有一本關(guān)于豆粕質(zhì)量與尿酶活性還有蛋白溶解度的書，PDF格式，我認(rèn)為很不錯(cuò)。可能在論壇里面找的到，如果找不到把郵箱給我，我給你發(fā)過去。

能不能給俺發(fā)一份,先謝謝了!
zcssy-811203@163.com

yjx9908068 · 發(fā)表于 2008-8-28 09:48:45

本公司產(chǎn)品接收標(biāo)準(zhǔn)：溶解度：豆粕70～85%；菜籽粕40～60%；棉粕50％～85％；膨化大豆粉78-82%。
標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)呀:guzhang:

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