請(qǐng)問(wèn)統(tǒng)糠、嵇康、米糠是不是一樣的東西呢?

華夏風(fēng)云

因稻谷加工方法的不同，稻糠可分為礱糠(rice hulls)、米糠(rice bran)和統(tǒng)糠(rice mill by-product)。

    礱糠是稻谷加工糙米時(shí)脫下的谷殼(穎殼)粉，其量約為稻谷質(zhì)量的20%左右，粗纖維44.5%，其中木質(zhì)素21.4%，可消化能(牛2.006 MJ/婦，豬0.907 MJ/k)很低，而且可消化蛋白質(zhì)為負(fù)值，純屬粗飼料。

    米糠是糙米(brown rice)精制成精米(polished rice)時(shí)的副產(chǎn)品，由種皮、糊粉層、胚及少量胚乳組成，占稻谷的6%～8%。米糠不僅能作為飼料，因其脂肪含量高，人類也可以從米糠中榨取食油。沒(méi)有經(jīng)過(guò)榨油的米糠，因其不飽和脂肪含量較多，容易酸敗而不容易保存。

    統(tǒng)糠有兩種類型，一種是采用一次加工工藝由稻谷生產(chǎn)精米時(shí)分離出的稻殼(礱糠)、碎米(broken rice)和米糠的混合物，這種糠約占稻谷的25%-30%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于礱糠與米糠之間，干物質(zhì)的消化能對(duì)綿羊?yàn)?.730 MJ/kg，對(duì)豬為3.846～5.894 MJ/kg，因此，它應(yīng)屬于粗飼料。另一種是將加工分離出的米糠與礱糠人為地加以混合而成，根據(jù)其混合比例的不同，又可分為一九統(tǒng)糠、二八統(tǒng)糠、三七統(tǒng)糠等。統(tǒng)糠的成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于礱糠與米糠的比例，礱糠的比例愈高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈差。礱糠比例高的統(tǒng)糠應(yīng)屬于粗飼料。

    米糠含油量高不易保存，榨油后的米糠為脫脂米糠(defatted rice bran)。

華夏風(fēng)云

這樣回答，樓主能理解嗎？

偉哥

學(xué)習(xí)了。以前沒(méi)有很仔細(xì)的區(qū)分過(guò)，特別是統(tǒng)糠和礱糠。相信現(xiàn)在也還有很多人沒(méi)搞清楚它們間的區(qū)別。
謝謝分享。

yaya200199

很詳細(xì) ，非常感謝

zhangyanyan1024

非常感謝華夏風(fēng)云！

葉知秋

上課的時(shí)候干嘛去了呢:6f:

大器晚成

到加工廠看一眼就全明白了。

wangyi811020

那37糠是什莫呢？
xiaobei 發(fā)表于 2008-8-6 10:49

就是統(tǒng)糠啊,礱糠和米糠不分開(kāi)。比例是3比7

汗顏

肯定不一樣，還是網(wǎng)上搜吧。

韓友文

【那37糠是什莫呢？】

稻谷制米副產(chǎn)。
礱谷產(chǎn)物是稻殼，也就是【礱糠】。
糙米精制白米副產(chǎn)稱【米糠】也叫【細(xì)米糠】。
礱糠粉碎與米糠混合勾兌，稱之為【統(tǒng)糠】。
有37和28 等等之分。比例大者占7、8成的是碎礱糠。