關(guān)于次粉的品質(zhì)問題

glory143 · 發(fā)表于 2008-5-25 11:52:39

次粉在配方中的作用很大一部分是起黏結(jié)作用吧，大家有什么好方法來評價(jià)次粉的黏結(jié)性能??？？

LXSLDXH0521 · 發(fā)表于 2008-7-10 21:46:34

我們的次粉灰份有時(shí)達(dá)6%至7%，都能聞到統(tǒng)糠味

steven · 發(fā)表于 2009-3-11 23:28:57

各位有次粉品控標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)給俺學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

chushanhua · 發(fā)表于 2009-3-29 16:30:10

我公司常年供應(yīng)優(yōu)質(zhì)麩皮，次粉，小麥胚芽?，F(xiàn)：“麩皮0.56\斤，麥胚0.9\斤次粉的價(jià)格就要依質(zhì)量而定了”。可開發(fā)票. 保證質(zhì)量，價(jià)格最低。真誠期待，你的來電。聯(lián)系人：楚善華電話：13963528312 傳真：0635-8822670 郵箱：shanhua.2008ok@163.com 地址：山東省聊城:)3:

wttx · 發(fā)表于 2009-7-3 17:38:39

我是　湖北三杰面粉廠的。有要次粉的打我15172607055

[ts]wttx 于 2009-7-3 17:42 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

我公司常年供應(yīng)優(yōu)質(zhì)麩皮，次粉，湖北三杰面粉廠的。有要次粉的打我15172607055

在路上 · 發(fā)表于 2009-7-9 15:03:23

我要求我們的化驗(yàn)員要做灰分約束質(zhì)量,有時(shí)還做面筋質(zhì)

xmc019 · 發(fā)表于 2009-7-11 16:24:44

在南方，水分高的次粉很難保存得久。
所以水分控制還是很重要的。
至于ASH，還好了，現(xiàn)在我們還能進(jìn)到不錯(cuò)的次粉，所以使用上沒有什么疑慮。
麩皮類黃色的次粉也見過，真的很不敢使用……

stoneying · 發(fā)表于 2009-7-11 17:57:22

感官也應(yīng)該很明顯吧！不過灰分測定更準(zhǔn)確些了

1019007231 · 發(fā)表于 2009-10-11 18:26:34

學(xué)習(xí)了，我是做細(xì)麩皮次粉銷售的，看來樓主的介紹，長了很多知識。

胖豬豬 · 發(fā)表于 2009-10-12 16:16:32

次粉的辨別灰分值確實(shí)能體現(xiàn)，謝謝樓主的分解，很實(shí)用！?。?/td>