魚粉真蛋白，粗蛋白與氨基酸總量的關(guān)系？

ydz111

原帖由 飛鴿 于 2008-7-23 16:51 發(fā)表
剛進(jìn)了批魚粉（說(shuō)是巴基斯坦的），粗蛋白52左右，真蛋白38左右，氨基酸總量51左右，按照推理真蛋白含量應(yīng)該和氨基酸總量基本吃平，搞不懂這批貨為什
么有這么大差異，一開始懷疑有摻N，后來(lái)測(cè)氨基酸，結(jié)果氨基酸有51，

有沒(méi)有問(wèn)題，最好是把你氨基酸結(jié)果曬一下，判別有無(wú)摻假，主要看各單體氨基酸含量。

glory143

原帖由 粗蛋白 于 2008-9-20 12:13 發(fā)表

請(qǐng)賜教,我也一直認(rèn)為AA與真蛋白差不多吧.

10樓說(shuō)的是正解

看單體AA的含量和比例是判別攙假的有效手段
但是據(jù)說(shuō)有些配方魚粉調(diào)的AA含量和比例都是正常值
不知道大家有沒(méi)有遇到這樣的情況？

newspirit

80%的關(guān)系.但不是絕對(duì).魚粉的話如果蛋白在60%,那么總AA在50%左右.

xgang056

我也想知道粗蛋白和氨基酸總量的關(guān)系是什么？按理氨基酸總量應(yīng)該低于粗蛋白，不可能達(dá)到100％，但是有的結(jié)果令人費(fèi)解，氨基酸總量高于粗蛋白含量！我想請(qǐng)教大家，氨基酸總量與粗蛋白的正常比例關(guān)系究竟是多少？

流浪貓

對(duì)于魚粉來(lái)說(shuō)，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)氨基酸總量高于粗蛋白的，但是玉米蛋白粉的氨基酸總量高于粗蛋白，這跟粗蛋白的計(jì)算公式有關(guān)

glory143

把粗蛋白計(jì)算公式的來(lái)歷搞清楚，樓主的問(wèn)題就不是問(wèn)題了

xiedahai

太不合常理，質(zhì)量看來(lái)有問(wèn)題，具體情況還要看看各氨基酸的含量與比例才能作判定。

xiuxiu2008

那我請(qǐng)教一下大家魚粉中非蛋白蛋的測(cè)定是怎么測(cè)呀

zhanggm78

有問(wèn)題，不是檢測(cè)錯(cuò)就是質(zhì)量有問(wèn)題！

秋葉

應(yīng)該有問(wèn)題，是不是摻假后又添加游離氨基酸平衡氨基酸比例的