請(qǐng)教膽堿的問(wèn)題？

linshx2004

氯化膽堿（Choline Chloride）
1  氯化膽堿近年的概況
膽堿最早由Steker于1848年從豬的膽汁中分離出來(lái)，直到1930年Best確立了膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用后，膽堿及其衍生物日益受到眾的重視，現(xiàn)已廣泛用于食品和飼料中，其中90%用作飼料添加劑。隨著中國(guó)飼料行業(yè)的快速發(fā)展，近20年氯化膽堿在中國(guó)得到廣泛的應(yīng)用和發(fā)。其市場(chǎng)進(jìn)化大致可以分為以三個(gè)階段。
        市場(chǎng)成長(zhǎng)期（2000年以前）
        惡性競(jìng)爭(zhēng)期（2000年以后）
        品牌塑造期（2004年至今）
2         氯化膽堿的生產(chǎn)及其載體
氯化膽堿的合成方法有氯乙醇法和環(huán)氯乙烷法。氯乙醇法生產(chǎn)工藝比較方便，但生產(chǎn)成本較高。環(huán)氯乙環(huán)法工藝比較簡(jiǎn)單，但條件比較苛刻，但環(huán)氧乙烷法生產(chǎn)成本較氯乙醇法低是目前普遍使用的方法。
氯化膽堿主要用作飼料添加劑，市場(chǎng)上有70%和75%的氯化膽堿水溶液產(chǎn)品，以及50%和60%的氯化膽堿固體粉狀產(chǎn)品。液體產(chǎn)品以75%含量居多，粉狀產(chǎn)品以50%含量居多。
固體產(chǎn)品依所用載體類型不同又有二氧化硅和植物載體之分。
        二氧化硅載體型的氯化膽堿是二氧化硅和液態(tài)氯化膽堿相混合，使之吸附于載體所得到的產(chǎn)品，其優(yōu)點(diǎn)為流散性大于植物型載體產(chǎn)品。
        植物載體型氯化膽堿是將某些植物如玉米芯粉、稻殼粉、小麥麩、玉米等（目前通常使用的是玉米芯粉）同液態(tài)氯化膽堿相混合，使之吸附，經(jīng)干燥處理后所形成的粉末固體產(chǎn)品。
3  氯化膽堿的生理作用
氯化膽堿的化學(xué)名稱是2¬-羥乙基三甲基氯化銨，膽堿屬于B族維生素的一種，通常被稱為維生素B4。膽堿是動(dòng)物維持正常的生理機(jī)能及生長(zhǎng)所必需的水溶性維生素之一，具有重要的生理功能。天然飼料原料中含有一定量的膽堿，但利用率較低。動(dòng)物機(jī)體可以合成，但是不能滿足動(dòng)物快速生長(zhǎng)的需要，必須在飼料中添加，其具體功能主要有：
①膽堿是卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂的組分，在構(gòu)成和保持細(xì)胞結(jié)構(gòu)、維持細(xì)胞的物質(zhì)通透性和信息傳遞起重要作用。可加速畜禽生長(zhǎng)，提高產(chǎn)蛋率及孵化率。
②膽堿可提供不穩(wěn)態(tài)甲基，用于同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化成蛋氨酸，在仔豬飼料中加入氯化膽堿，能部分代替蛋氨酸和賴氨酸，提高飼料轉(zhuǎn)化率和降低飼料成本。在體內(nèi)的作用如下圖所示：








③膽堿在肝臟脂肪代謝中起關(guān)鍵作用。以卵磷脂的形式促進(jìn)脂肪運(yùn)輸，通過(guò)提高肝臟本身對(duì)脂肪酸的利用來(lái)防止脂肪在肝臟的不正常集聚。
④膽堿是形成乙酰膽堿所必需的物質(zhì)，膽堿分子羥基的氫原子被乙醇基取代，使之成為乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，是維持動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能所不可缺少的。
4  氯化膽堿缺乏癥
        家禽：生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)蛋量下降，規(guī)格縮小，孵化率降低，膽、肝臟脂肪堆積、變性，營(yíng)養(yǎng)不良，行為紊亂，脛骨短粗，脫??；
        豬：生長(zhǎng)緩慢，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)錯(cuò)亂，行為紊亂，肝臟脂肪堆積，繁殖力差；
        水產(chǎn)：生長(zhǎng)緩慢，肝臟脂肪堆積，魚類腎臟及腸道易出血。


5  動(dòng)物對(duì)膽堿的需要量
5.1 膽堿的來(lái)源
體內(nèi)來(lái)源；動(dòng)物自身可以合成膽堿，其分子中的乙醇胺來(lái)源于絲氨酸或甘氨酸，甲基來(lái)源于蛋氨酸（當(dāng)其超過(guò)合成蛋白質(zhì)需要時(shí)）和其他甲基供體，此外，膽堿了可由卵磷脂降解產(chǎn)生。
飼料來(lái)源：飲料中膽堿多以結(jié)合形式存在，主要形式是卵磷脂，占膽堿含量的90%以上，以游離形式存在的只有1%左右。表1列出了常見(jiàn)飼料原料中天然膽堿含量。
表1天然飼料原料中膽堿含量
常見(jiàn)飼料原料        膽堿含量（克/噸飼料）
玉米        620
小麥        1002
豆粕        2731
稻糠        1209
酵母        2500
乳清粉        852
花生粕        1400
魚粉        3000
但NRC通過(guò)化學(xué)測(cè)定給出的飼料原料膽堿的含量與植物生長(zhǎng)的氣候、土壤、地理位置、肥料和播種制度等有很大的關(guān)系。
各谷物中的天然膽堿被機(jī)體吸收的程度取決于機(jī)體對(duì)其的消化能力，同時(shí)天然飼料中的膽堿作為有機(jī)膽堿，大多與其他有機(jī)分子結(jié)合的十分牢靠，它們作為整個(gè)細(xì)胞的一部分，在動(dòng)物胃腸中只能部分被消化吸收，余下還有部分為大腸或瘤胃微生物分解成沒(méi)有任何意義的三甲 ，所以其生物有效性會(huì)很低。
5.2  動(dòng)物對(duì)膽堿的需求量與氯化膽堿的添加量
不同動(dòng)物以及不同階段對(duì)膽堿的需求量不同，因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中添加適宜的膽堿量顯得十分重要。幾種動(dòng)物對(duì)配合飼料中需要膽堿的總量如表2所示。

表2 動(dòng)物對(duì)膽堿的總需求量 （克/噸飼料）
動(dòng)物        總需求量
仔豬        1300
生長(zhǎng)育肥豬        400～900
母豬        1200～1400
蛋雞        500～1300
肉雞        750～1300
魚類        500～1500
在實(shí)際生產(chǎn)中，由于膽堿的添加量受到飼料中膽堿含量、動(dòng)物日齡、飼料中的其他成分、動(dòng)物所處的環(huán)境等諸多因素的影響，膽堿的用量變異較大。動(dòng)物飼料中添加氯化膽堿的推薦量如表3所示。
表3 動(dòng)物飼料中添加氯化膽堿的推薦量（克/噸飼料）
動(dòng)物        添加量
仔豬        600
生長(zhǎng)育肥豬        400～600
母豬        600～1000
蛋雞        300～600
肉雞        600～1000
冷水魚類        1600～2000
溫水魚類        600～1000
6  膽堿的檢測(cè)
目前常用的氯化膽堿檢測(cè)方法有定氮法、四苯硼鈉法、高氯酸非水滴定法、銀量法、雷氏鹽比色法、雷氏鹽重量法、離子色譜法、近紅外法等方法，以上大部分方法都存在沒(méi)的干擾劑，所以氯化膽堿的質(zhì)量便成為飼料企業(yè)所頭痛的問(wèn)題之一。
7  使用氯化膽堿的注意事項(xiàng)
氯化膽堿的最大缺點(diǎn)是易吸潮、易結(jié)塊，氯化膽堿暴露于空氣中，幾分鐘后表層即嚴(yán)重吸潮，在高溫高濕季節(jié)吸潮速度更快。氯化膽堿會(huì)破壞其他維生素的活性，尤其是維生素A、維生素D、維生素K。所以不易將氯化膽堿和維生素和礦物質(zhì)直接混合。

寂寞漁夫

謝謝樓主的慷慨，很全面，尤其是是對(duì)原料中膽堿的情況作了說(shuō)明。以前聽(tīng)專家說(shuō)，水產(chǎn)飼料中無(wú)需額外添加膽堿，因?yàn)轱暳显现心憠A含量很高，夠用。不知樓主有沒(méi)有原料中膽堿利用率的數(shù)據(jù)，有實(shí)際意義。

cwd1_0

實(shí)驗(yàn)室正在做關(guān)于魚對(duì)膽堿需求的試驗(yàn)，相信不久就可以出結(jié)果

qwert233766

氯化膽堿加到飼料里面到底作用有多大呢？

qazwsx1384

好詳細(xì)，謝謝樓主