關(guān)于豬肉黃脂的真實(shí)原因

龍城飛將

這個(gè)情況我還未接到投訴，我想主要還是黃色素的多了，比如是不是用了大量的玉米蛋白粉。期待高論

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飼料的加工為什么會(huì)對(duì)黃脂影響那么大？

Gerrard

黃膘專家——gaofengggg

yuebao101

目前，豬脂發(fā)黃不斷在全國各地發(fā)生，就其原因分析，供大家參考。 豬脂發(fā)黃有兩大類原因，一是黃疸性的，一是色素性的。黃疸引起的是由于肝病所致。霉菌毒素中毒，引起肝、膽病變，造成黃疸性黃脂。黃疸性黃脂，不僅脂肪變黃，粘膜組織也會(huì)變黃。色素性的主要是飼料有關(guān)，使用高色素的原料，易引起，一般養(yǎng)殖場不會(huì)發(fā)生。 霉菌毒素與抗氧化 由于飼料感染了霉菌毒素，引起腸道吸收障礙，降低了組織中的Ve、Vc和類胡蘿卜素的濃度，霉菌毒素促進(jìn)自由基的形成，引起抗氧化劑耗竭、氧化應(yīng)激、腸細(xì)胞凋亡、進(jìn)而引起吸收障礙，即降低了抗氧化劑的吸收和累積。霉菌毒素和其活性的代謝物質(zhì)從腸道吸收并累積在組織中，產(chǎn)生游離基，進(jìn)一步降低抗氧化劑的保護(hù)作用，引起脂質(zhì)過氧化和破壞其他的生物分子，包括脂類、蛋白質(zhì)和DNA，導(dǎo)致抗氧化和助氧化間的不平衡引起氧化應(yīng)激，又進(jìn)一步導(dǎo)致細(xì)胞凋亡和霉菌毒素的細(xì)胞毒素作用。補(bǔ)充抗氧化劑可以防預(yù)霉菌毒素的毒性作用。 生產(chǎn)中解決的根本就是品質(zhì)控制， 一是不能用污染的原料（上策）、 二是生物抗氧化劑的使用、 三是注意過程氧化、 四是考慮天然抗氧化劑和霉菌毒素吸附劑的聯(lián)合使用。

秋葉

關(guān)注這個(gè)問題 ， 期待高手分析。

gbmmr

樓上朋友們的解釋其實(shí)很清楚的，只是還是覺得沒有說明白為什么今年特別多。

 

很有意思的事情，什么東西漲價(jià)了，和這個(gè)東西的關(guān)系就密切起來了，去年VB2拼命漲價(jià)的時(shí)候，雞的腹瀉問題就多起來了，并且抗生素?zé)o效！

 

今年VE漲價(jià)了，5倍于去年的價(jià)格，實(shí)際和VB2漲價(jià)5倍不同的是，對(duì)復(fù)合維生素的成本影響VE卻是VB2的兩倍，就是說，VE漲5倍相當(dāng)于VB2漲價(jià)8～10倍的效果，全在有效含量的不同，VE是50%的，VB2是80～96%的。

 

今年的黃脂特別多，當(dāng)然今年的VE也漲的有點(diǎn)多！ 檢查一下您現(xiàn)在用的維生素或者復(fù)合維生素VE的含量，和去年的做對(duì)比，可以解釋70%以上黃脂發(fā)生的相關(guān)性！

 

這是黃脂高發(fā)的第一個(gè)原因！

 

同時(shí)發(fā)生的是VA漲價(jià)也不少，不過沒有那么多倍，大約2～2.5倍吧，但復(fù)合維生素的成本影響也應(yīng)該不小，復(fù)合維生素生產(chǎn)偷工減料也應(yīng)該是主要對(duì)象的，表現(xiàn)應(yīng)該是豬的皮毛會(huì)比以往粗糙些，大概這個(gè)對(duì)銷售影響小，至今沒有反饋。

gbmmr

發(fā)生黃脂的飼料幾乎都在使用高銅！ 實(shí)際上高銅本身并不會(huì)導(dǎo)致黃脂，而在于高銅本身的催化氧化作用；銅的使用主要與類抗生素作用有關(guān)，另一個(gè)是糞黑，盡管很多地方強(qiáng)調(diào)糞黑的副作用，但現(xiàn)今飼料廠家仍然無法回避； 在VE添加量可有可無處于臨界狀態(tài)時(shí)，高銅導(dǎo)致飼料氧化加快，更大VE需要量，尤其在濕熱的條件下更是如此；一般條件下，攝氏30度時(shí)，VE與飼料硫酸銅混合存留時(shí)間約為3天，損失過半；而濕潤條件下，這種損失更快和明顯。 這是調(diào)質(zhì)制粒的飼料更容易導(dǎo)致黃脂的主要原因。

gaofengggg

如何短期內(nèi)使黃脂消失，誰有好的辦法？

京000001

下腳料的使用是造成的主要原因

gbmmr

問題清楚了，處理也簡單了?。√砑覸E，減少銅??！ 如果需要糞黑，還需要降低成本，就添加腸得安啊！每噸添加成本4元，預(yù)防腹瀉，還糞黑！硫酸銅添加成本大約9元每噸配合料。 不過經(jīng)常郁悶的是：我們是VA、VE的生產(chǎn)廠家，這兩項(xiàng)占到復(fù)合維生素成本的40%，如此漲價(jià)的時(shí)候，我們還經(jīng)常沒有成本優(yōu)勢，呵呵。。?？偸怯腥艘冻龃鷥r(jià)，不是飼料廠，就是養(yǎng)殖戶！黃脂就是典型的問題之一。