道仁 董廣林關(guān)于養(yǎng)豬中的觀點(diǎn)以及探討

無敵獸醫(yī)

　　當(dāng)前基層養(yǎng)豬中出現(xiàn)的問題和對(duì)策

　　1、養(yǎng)豬的理念問題 也就是怎么去養(yǎng) 沒有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。

　　2、對(duì)于科學(xué)和偽科學(xué)的辨別問題。

　　3、對(duì)于自己遇到問題所需要的餓技術(shù)支持渠道問題。

　　4、對(duì)于一些基本的基礎(chǔ)性的東西的認(rèn)識(shí)問題。

　　5、養(yǎng)殖中遇到的問題和以往遇見問題的處理經(jīng)驗(yàn)。

　　本貼旨在普及養(yǎng)豬知識(shí)，交流自由，以方向性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性的、長久性和安全性的角度和長遠(yuǎn)發(fā)展的目的普及科學(xué)知識(shí)，歡迎大家踴躍參與共同提高，在養(yǎng)豬的冬季提高自身的競爭優(yōu)勢走向春天。

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關(guān)于理念問題 ,更多的時(shí)候我們許多人養(yǎng)豬,對(duì)于豬的了解并不多,而且在不了解的情況下去養(yǎng)豬能養(yǎng)好嗎?
   我們養(yǎng)豬的目的是什么?
   我們對(duì)于豬了解有多少?
   豬的生活習(xí)性我們能了解多少?
  對(duì)于病我們又了解多少?
  對(duì)于引起病的外因和內(nèi)因我們又了解多少?
  在治療中我們的思路清晰嗎?方案正確嗎?
對(duì)于豬吃的東西我們了解多少?我們對(duì)于質(zhì)量有把握嗎?
我們的造肉成本是多少?我們的利潤是多少?我們豬的健康狀況怎么樣?
我們在利潤和成本以及健康的關(guān)系中找到平衡點(diǎn)了嗎?
萬物都是有規(guī)律的有正就有反,我們怎么去把握,怎么去平衡,都需要有基礎(chǔ)的準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),和冷靜的頭腦.
去思考 去總結(jié)去實(shí)踐 ,俺在這里搭個(gè)舞臺(tái)希望大家長來唱戲.
知識(shí)來源于心靈的溝通和交流,角度和思維決定你的學(xué)習(xí)范圍,參與是您提高的捷徑.

啟運(yùn)之星

是該好好想想的問題。

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開始第一講基礎(chǔ)原料的鑒別問題摻假豆粕的鑒別
目前,大豆價(jià)一漲再漲,豆粕也隨之水漲船高。豆粕是大豆榨油后的剩余物,所含的蛋白質(zhì)含量通常都在40%以上,是加工飼料的最好植物蛋白原料。但如何才能采購到優(yōu)質(zhì)豆粕呢?請(qǐng)看---
　　
　　外觀鑒別法。對(duì)飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質(zhì)地等指標(biāo)進(jìn)行鑒別。豆粕呈片狀或粉狀,有豆香味。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀,淺黃色到淡褐色,色澤一致,偶有少量結(jié)塊,聞?dòng)卸蛊晒逃卸瓜阄?。反?如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的,不是好豆粕。而摻入了沸石粉、玉米等雜質(zhì)后,顏色淺淡,色澤不一,結(jié)塊多,可見白色粉末狀物,聞之稍有豆香味,摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后,再與純豆粕比較,色差更是顯而易見。在粉碎過程中,假豆粕粉塵大,裝入玻璃窗口中粉塵會(huì)粘附于瓶壁,而純豆粕無此現(xiàn)象。用牙咬豆粕發(fā)粘,玉米粉則脆而有粉末。
　　
　　外包裝檢查法。顆粒細(xì)、容量大、價(jià)格廉,這是絕大多數(shù)摻雜物所共同的特點(diǎn)。飼料中摻雜了這類物質(zhì)后,必定是包裝體積小,而重量增加。豆粕通常以60公斤包裝,而摻入了大量沸石之類物質(zhì)后,包裝體積比正常小。
　　
　　水浸法。取需檢驗(yàn)的豆粕(餅)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時(shí),然后用手輕輕搖晃則可看出豆粕(碎餅)與泥沙分層,上層為豆粕,下層為泥沙。
　　
　　顯微鏡檢查法。取待檢樣品和純豆粕樣品各一份,置于培養(yǎng)皿中,并使之分散均勻,分別放于顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到:純豆粕外殼內(nèi)外表面光滑,有光澤,并有被針刺時(shí)的印記,豆仁顆粒無光澤,不透明,呈奶油色;玉米粒皮層光滑,并半透明,并帶有似指甲紋路和條紋,這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點(diǎn)。另外,玉米粒的顏色也比豆仁深,呈桔紅色。
　　
　　碘酒鑒別法。取少許豆粕(餅)放在干凈的瓷盤中,鋪薄鋪平,在其上面滴幾滴碘酒,過1分鐘,其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色,說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。
　　
　　容重測量鑒別法。飼料原料都有一定的容重,如果有摻雜物,容重就會(huì)發(fā)生改變。因此,測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法為:用四分法取樣,然后將樣品非常輕而仔細(xì)地放入1000ml的量筒內(nèi),使之正好到1000ml刻度處,用匙子調(diào)整好容積,然后將樣品從量筒內(nèi)倒出,并稱量。每一樣品重復(fù)做3次,取其平均值為容量,單位為g/l。一般純大豆粕容重為594.1g/l-610.2g/l,將所測樣品容重與之相比,若超出較多,說明該豆粕摻假。
　　
　　生熟豆粕檢查法。飼料應(yīng)用熟豆餅做原料,而不用生豆餅,因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì),影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被測豆粕粉0.1克,加蒸餾水至100ml升,蓋上瓶塞于45℃水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中,如石蕊試紙變藍(lán)色,表示豆粕是生的,如試紙不變色,則豆粕是熟的

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二玉米發(fā)霉的鑒別與危害
玉米霉菌毒素對(duì)畜群的影響以及如何通過肉眼的方法鑒別玉米是否發(fā)霉，從源頭上防止霉玉米進(jìn)入養(yǎng)殖場，防止發(fā)生霉菌中毒。

　　最近的3—5年由于玉米霉變造成各大養(yǎng)殖場的群體發(fā)病，由于T2和嘔吐毒素等毒素的影響，造成母豬的流產(chǎn)、發(fā)情配種率差，后備母豬和育肥豬表現(xiàn)外陰腫大，在家禽上表現(xiàn)，雛雞的霉菌性肺炎，長期的呼吸道癥狀，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降，肉雞育肥期生長緩慢，飼料裝化率嚴(yán)重下降。所以，在原料的采購過程中，我們要提醒廣大的養(yǎng)殖場，嚴(yán)格把握玉米的質(zhì)量，不要貪圖一時(shí)的小利，價(jià)格上的優(yōu)惠，由于毒素的相互作用不是簡單的相加關(guān)系而是相乘，即使極少的霉菌含量也可以造成無法挽回的損失。現(xiàn)總結(jié)以下幾點(diǎn)，來從表觀上鑒別發(fā)霉的情況，希望幫助大家在選購的時(shí)候嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　霉玉米鑒別方法：1、發(fā)霉后的玉米表現(xiàn)玉米皮特別容易分離；2、觀察胚芽，玉米胚芽內(nèi)部有較大的黑色或深灰色區(qū)域?yàn)榘l(fā)霉的玉米，在底部有一小點(diǎn)黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米；3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中游漂浮的顆粒。另外，我們還要警惕不法商販用口水油拋光已經(jīng)發(fā)霉玉米并進(jìn)行烘干的處理，還有一些不法分子將已經(jīng)發(fā)芽的玉米用除草劑噴灑，在進(jìn)行烘干銷售。

　　玉米粒發(fā)黑的，是長時(shí)間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及嗮造成的；胚芽皮內(nèi)有綠的或黑的，是悶的時(shí)間長了。總之，霉變的主要愿因是濕度，這就要求我們在玉米的儲(chǔ)存的時(shí)候要注意濕度和收割的天氣情況，合理的使用防霉劑。

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（三）麩皮的快速鑒別


　　怎樣快速鑒別麩皮品質(zhì)？


　　麩皮常發(fā)現(xiàn)摻有滑石粉、稻谷糠等。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉。用手抓起一把麩皮使勁握，如果麩皮很易成團(tuán)，則為純正麩皮。再用手抓起一把麩皮使勁搓，而搓時(shí)手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如搓有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。

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　（四）魚粉 的鑒別


　　魚粉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，但目前市場上魚粉的質(zhì)量參差不齊，摻假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。


　　1、常見的魚粉摻假主要有哪些方式？


　　常見的魚粉摻假主要有：植物性物質(zhì)如稻殼粉、麥麩、草粉、米糠、木屑，還有棉籽粕和菜籽粕等；動(dòng)物性物質(zhì)如羽毛粉、血粉，肉骨粉等；另外還有尿素、鉸鹽等含氮化合物以及砂石、石粉、黃泥等。


　　2、通過感官怎樣識(shí)別魚粉品質(zhì)？


　?、?、肉眼鑒別　優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致（烘干的色深，自然風(fēng)干的色淺）且顆粒均勻。劣質(zhì)魚粉為淺黃色、青白色、或者黑褐色，細(xì)度和均勻度較差。如果魚粉中有棕色碎屑，可能是棉籽殼的外皮；有白色及灰色或淡黃色絲條，可能是摻有羽毛粉或制革工業(yè)的下腳料粉。如果魚粉顏色深偏黑，有焦糊味，可能是燒焦魚粉。


　?、?、鼻聞鑒別　優(yōu)質(zhì)魚粉有濃郁的咸腥味，劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味，摻假魚粉有淡腥味、油腥味或氨味。如果摻假物數(shù)量較多，則容易識(shí)別。摻入棉粕和菜粕的魚粉，有棉粕和菜粕的味道；摻入尿素的魚粉略有氨味。


　?、恰⑹置b別  優(yōu)質(zhì)魚粉用手抓摸感到質(zhì)地松軟，呈疏松狀。摻假魚粉質(zhì)地粗糙，有扎手感覺。通過手捻并仔細(xì)觀察，時(shí)而可發(fā)現(xiàn)被摻入的黃砂及羽毛粉等碎片。

　　3、魚粉中摻有麩皮、花生殼粉、稻殼粉或砂子如何檢驗(yàn) ？


　　取少許樣品放入潔凈的玻璃杯子中，加入5倍體積的水，充分?jǐn)嚢韬螅o置，觀察水面漂浮物和水底沉淀物。如果水面有羽毛碎片或植物性物質(zhì)（稻殼粉、花生殼粉、麥麩等）或水底有沙石等礦物質(zhì)，說明魚粉中摻入該類物質(zhì)。


　　4、魚粉中摻入尿素如何檢驗(yàn) ？


　　部分進(jìn)口及國產(chǎn)魚粉摻入尿素，以提高化驗(yàn)結(jié)果的蛋白質(zhì)含量，冒充高檔魚粉。鑒別方法可用灼燒試驗(yàn)：將20g左右魚粉放在干凈的鐵片上，用電爐加熱至70℃后，如散發(fā)出刺鼻的氨味則極可能摻入尿素。

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（五）、骨粉　　摻假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質(zhì)，常引起畜禽中毒。假骨粉常摻有石粉、貝殼粉、細(xì)砂等雜物。


　　1、怎樣通過肉眼鑒別骨粉品質(zhì)？


　　純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，散發(fā)出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝克殼粉的骨粉色澤發(fā)白。


　　2、還有哪些方法可以鑒別骨粉的真?zhèn)危?br />

　　骨粉在水中浸泡不分解，有的假骨粉浸泡時(shí)間較長就變成粉狀，靜置后沉淀。另外，蒸過的骨粉和生骨粉的細(xì)粉漂浮于清水表面，攪拌也不下沉；而脫膠骨粉的漂浮物很少。

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（六）花生粕的品質(zhì)鑒定與摻假識(shí)別

　　花生粕是以脫殼花生果為原料經(jīng)有機(jī)溶劑提取或預(yù)壓浸提法提取油脂后的副產(chǎn)品。
　　1 特征
　　1.1 感官特征 花生粕為淡褐色或深褐色，有淡花生香味，形狀為小塊狀或粉狀，含有少量花生殼。
　　1.2 顯微特征 體視鏡下可見種皮紋理、分枝和脈脊，種皮顏色為紅色、粉紅或棕黃色；花生粕主要由碎果仁組成，也可見一些種皮、外殼存在，破碎外殼表面有成束纖維并成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，外殼的內(nèi)層為不透明白色，質(zhì)軟且有光澤。
　　生物鏡下，外殼纖維呈明顯的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)果皮有小孔，中果皮為薄壁組織，其中有特殊的纖維層（纖維形態(tài)各異交錯(cuò)排列）；種皮表皮細(xì)胞有4～5個(gè)邊的厚壁，壁上有小孔，正面觀察可看到細(xì)胞上有許多指狀突起物；子葉細(xì)胞大，壁多孔，含油滴。
　　2 營養(yǎng)特性
　　花生粕的粗蛋白質(zhì)含量一般在38%～47%，粗纖維為4%～7%，粗脂肪含量約為0.5～2.0%，鈣含量約為0.2%～0.3%，磷為0.4%～0.7%，多數(shù)為植酸磷?；ㄉ刹粌H蛋白質(zhì)含量高，而且可利用能含量也較高，對(duì)雞而言代謝能可達(dá)3.00兆卡/千克?；ㄉ傻鞍踪|(zhì)中氨基酸的組成與比例不甚合適，跟谷物籽實(shí)蛋白質(zhì)的組成類似，即賴氨酸和蛋氨酸的含量較低，分別為1.35%和0.39%，而精氨酸和甘氨酸含量卻分別為5.16%和2.15%。因此在使用時(shí)宜與含精氨酸低的飼料如菜籽粕、魚粉或血粉搭配使用，在補(bǔ)充這些氨基酸的同時(shí)，還必須補(bǔ)充維生素B12和鈣，在豬和雞的飼糧中這種搭配尤為重要。
　　3 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　4 品質(zhì)鑒定
　　4.1 感官鑒定 花生粕有特殊的香味，不應(yīng)有焦糊酸敗等異味，色澤應(yīng)新鮮一致，無霉變。
　　4.2 顯微鏡鑒定 根據(jù)其種皮等特征用體視顯微鏡和生物顯微鏡鑒別，詳見GB/T14698-2002飼料顯微鏡檢查方法。
　　4.3 化學(xué)鑒定 通過測定水分、粗蛋白、粗纖維、粗灰分以及氨基酸組成和有毒成分的含量來鑒定花生粕品質(zhì)優(yōu)劣?；ㄉ梢赘腥久咕?，產(chǎn)生黃曲霉毒素，高溫、高濕季節(jié)不應(yīng)久貯。保管和使用過程中，最好檢測黃曲霉毒素的含量，具體檢測方法詳見GB/T13078-1998。
　　5 摻假識(shí)別
　　花生粕常見摻雜物有泥土、礫石等較重的物質(zhì)以及花生殼粉等，使其蛋白質(zhì)含量下降。
　　5.1 感官識(shí)別 正常的花生粕除通過看、嗅等方法外，用手抓有疏松感覺，摻假花生粕顏色暗淡，用手抓感覺較沉。
　　5.2 鹽酸法識(shí)別 正?；ㄉ杉尤脒m量10%的鹽酸，不產(chǎn)生氣泡；摻假花生粕加入10%的鹽酸，有大量氣泡產(chǎn)生。
　　5.3 成分檢測法識(shí)別 通過檢測粗蛋白質(zhì)含量判斷是否摻假，正?；ㄉ纱值鞍缀恳话阍?7%以上，摻假花生粕粗蛋白含量較低。
　　5.4 四氯化碳法識(shí)別 稱取5～10克花生粕放入梨形分液漏斗或小燒杯，加入100毫升四氯化碳，用玻璃棒攪拌，靜置10～20分鐘；分離沉淀物，放入已知重量的稱量盒中，將稱量盒放入110%烘箱中烘15分鐘，取出置干燥器中冷卻稱重，計(jì)算土沙的粗略含量。
　　5.5 摻花生殼粉識(shí)別 取樣品1克，置于500毫升三角瓶中，加入5%的氫氧化鈉溶液100毫升，煮沸30分鐘后加水至500毫升，靜置，棄去上清液，再加200毫升水，再煮沸30分鐘。取殘?jiān)?0～100倍顯微鏡下觀察，如見到不定形的黃褐色乃至暗褐色破片，在外表皮上斜交叉有細(xì)纖維，則摻有花生殼粉。
　　6 注意事項(xiàng)
　　6.1 花生粕中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱120℃左右可破壞，若溫度過高或過低均可影響蛋白質(zhì)的利用率。
　　6.2 花生粕易感染黃曲霉，在訂購和使用花生粕時(shí)最好檢測黃曲霉毒素的含量。黃曲霉毒素對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定，從餅粕中除去毒素也較麻煩，但最好的辦法就是貯存期不宜過長。
　　6.3 花生粕在加工時(shí)熱處理不當(dāng)或貯存管理不善，很容易含有胰蛋白酶抑制因子和黃曲霉毒素，對(duì)于雛雞、肉雞前期和哺乳期的牛最好不要使用，對(duì)于其他畜禽的用量以不超過10%為好。
　　6.4 由于花生粕中賴氨酸和蛋氨酸含量較低，所以在使用時(shí)，或考慮與其他蛋白質(zhì)飼料搭配使用，或人工補(bǔ)加賴氨酸和蛋氨酸，這樣有利于提高飼糧中蛋白質(zhì)的利用率，提高花生粕的使用效果。
　　6.5 花生粕對(duì)豬的適口性較好，但在飼糧中的用量不宜超過20%，否則易引起腹瀉和軟脂屠體。

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（七）蛋氨酸、賴氨酸在畜牧業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛，而且價(jià)格高，社會(huì)需要量大。另一方面市場上假冒氨基酸坑害養(yǎng)殖戶的事件時(shí)有發(fā)生，所以了解掌握防偽辨假方法很有必要?，F(xiàn)將真假蛋氨酸、賴氨酸的鑒別檢測介紹如下：
     　　一、感官鑒別
     　?。ㄒ唬┮曈X 蛋氨酸為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末或片狀，具有反光性；賴氨酸為白色或淡褐色小顆?；蚍勰?br />      　?。ǘ┬嵊X 蛋氨酸有特殊氣味，賴氨酸無味或微有異性酸味，假冒賴氨酸氣味不正，有些帶有芳香味。
     　?。ㄈ┯|覺 蛋氨酸手捻質(zhì)地滑膩。
     　?。ㄋ模┪队X 蛋氨酸放入口中略帶甜味，賴氨酸帶酸味，口無澀感。假冒氨基酸一般口味不正，具有雜質(zhì)樣澀感。
     　?。ㄎ澹┤芙?取少量樣品加入100毫升水中，攪拌5分鐘后靜置，能完全溶解無沉淀物為正品，若有沉淀殘?jiān)蚱∥飫t為摻假或假冒產(chǎn)品。
     　　二、化學(xué)檢驗(yàn)
     　?。ㄒ唬┤紵?蛋氨酸、賴氨酸含量高于98.5%，燃燒后能迅速燃盡，基本無殘留。若燃燒不完全，有明顯燃燒殘?jiān)鼊t為摻假或假冒。純正的蛋氨酸、賴氨酸點(diǎn)燃后散發(fā)出一種難聞的特殊臭味，類似于燒羽毛味，而假冒的氨基酸一般不具有這種氣味。
     　　（二）試劑反應(yīng) 蛋氨酸25毫克，加無水硫酸銅飽和硫酸溶液1毫升，在試管中呈現(xiàn)黃色為真品；賴氨酸1克，溶于100毫升，取此溶液5毫升加1毫升苯三酮溶液加熱3分鐘，然后加水20毫升，靜置15分鐘呈紅紫色為真品。