質(zhì)量很差的豆油，是不是摻假??？（附圖片）

大小元

加如動(dòng)物油了，由于兩種油脂的冰點(diǎn)不一樣，動(dòng)物油遇冷凝固而出現(xiàn)的分層現(xiàn)象。
5398912奔奔 發(fā)表于 2009-3-1 19:36

正解。。。。。。。。。。。

beibe

測碘價(jià)可以嗎?動(dòng)物油脂的碘價(jià)應(yīng)該會(huì)低一點(diǎn)的.

beibe 于 2009-3-1 20:13 補(bǔ)充以下內(nèi)容

什么是冰點(diǎn)?油脂有這個(gè)概念的嗎?請賜教?

yulee

看來應(yīng)該是有動(dòng)物油，我把它抽取出來做個(gè)鑒定看看，呵呵

zsp123

檢測下碘價(jià)，看結(jié)果如何

dazhui

測碘價(jià)可以參考。應(yīng)該是凝固點(diǎn)，而非冰點(diǎn)。飽和度高的酸，凝固點(diǎn)高，比如動(dòng)物油，含棕櫚酸高。加上是長鏈，因此凝固點(diǎn)高。 12# beibe

lzc1226

有可能是毛油

粗蛋白

前不久也進(jìn)了一批類似的大豆油, 發(fā)現(xiàn)不對后立即退貨了.

chehai

哈哈，被摻了棕櫚油，在環(huán)境溫度相對較冷的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)這種情況，通常到了一批油后，放在冰箱里，24小時(shí)，如果有這種就可以判摻假了。

虎妞

絕對不是真的豆油，慘了假的了

wangheping

可以做一下加熱看看