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米糠粕的質(zhì)量主要取決于米糠的質(zhì)量,米糠的質(zhì)量取決于水稻的質(zhì)量和磨制設(shè)備的優(yōu)劣,最終反映在糠粕蛋白和糠粕外觀上。好的米糠一般均來(lái)源于大型磨米廠,它們擁有一流的磨米設(shè)備,比如國(guó)儲(chǔ)庫(kù),都是全套日本佐竹設(shè)備,保證了米糠中無(wú)肉眼可見的稻殼;再就是水稻品種與水稻成熟度,好的水稻品種磨制的米糠含脂肪及蛋白成份高(脂肪可以到21%,蛋白可以到18%以上),相應(yīng)變成米糠粕后蛋白含量也高;水稻成熟度決定水稻出米率,成熟度高的水稻出米率可到的75%,相應(yīng)進(jìn)入米糠中的碎米及類拋光粉就少的多。今年北方水稻成熟度就不好,剛收割時(shí)由于水分高出米率竟有不到60%的,現(xiàn)在基本維持在65%左右,大量非米糠物質(zhì)(碎殼、超細(xì)碎米、類拋光粉物)進(jìn)入米糠中,使米糠蛋白及脂肪含量大幅降低,碎殼是降低適口性的主要原因(米糠造假主要是加入稻殼粉,適口性還會(huì)大幅下降)。再說一下米糠價(jià)格,高質(zhì)量的米糠價(jià)格要高于劣質(zhì)米糠,一般要相差150元/噸,大家在回頭看看市場(chǎng)上的米糠粕價(jià)格,好的米糠粕賣價(jià)是無(wú)論如何不能高出這么多的,大家都在極力尋求最低價(jià)的米糠粕,自然不會(huì)買到高質(zhì)量的米糠粕,當(dāng)然就別談適口性了。提醒大家,純正米糠及米糠粕的適口性好是公認(rèn)的,無(wú)需懷疑。 |
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