請朋友們看看這三種大豆油（有圖）

ryl0808 · 發(fā)表于 2009-7-28 11:03:04

個人感覺應該做油加熱實驗和酸價、碘價看看有沒有摻假另外聞一聞氣味搞一點放到手心用來揉搓起熱后聞氣味看是不是大豆油氣味現(xiàn)在有一種混合油質(zhì)量低劣應該注意

newspirit · 發(fā)表于 2009-7-28 17:15:05

第一個應該是一級豆油，二三種看化驗結(jié)果吧，很多混合油MS都是這種顏色。

cowardyang · 發(fā)表于 2009-10-24 08:17:01

第一種油好象經(jīng)過了脫色處理，感覺顏色達到了二級油的標準，一般三四級油是沒有必要如此的，除非原料油顏色特別深或者摻了別的什么。
第二種油含水量高是導致油渾的原因，第三種油脫水之后。這兩種油其實是大豆油（無論是浸出還是壓榨）的本色。如果擔心摻假可以冷凍一下如果有渾濁或沉淀則說明有蠟或脂析出，可能摻了米糠油、棕櫚油或其它動物性油脂，做一下酸價和過氧化值可以確定油的品質(zhì)。

hxx123 · 發(fā)表于 2009-10-27 10:35:16

豆油摻假太多了，有的大廠都有！

yhhxj888 · 發(fā)表于 2009-11-7 20:36:14

你好，具本人的認識，第一杯是食用級的精練油，以兩種是毛油（豆腥味比第一杯重的），可把豆油加熱到280度，要是后兩杯有棕色至黑色的絮狀沉淀可確定是未精練的毛油。

vicar · 發(fā)表于 2010-1-28 14:22:29

分析的忒牛了學習....

jt飼料 · 發(fā)表于 2010-1-28 14:53:37

像第一種那樣的豆油還是第一次見到！

冰冰凌淞0205 · 發(fā)表于 2010-1-28 15:11:58

受益匪淺啊希望畜牧老師們多提供點這樣的學習機會，
大家進步，才是跟進一大步！

王小三 · 發(fā)表于 2010-1-28 15:23:26

學習了，:)3:

qiuxd2100 · 發(fā)表于 2010-1-28 15:30:36

將三種油放入冰箱中（零下五攝氏度）如果變?yōu)楣虘B(tài)，則確定不是正品豆油，如果還是液態(tài)，跟常溫下一樣，則純度相應要高的多，另外還需要通過化驗室的檢測：酸價、碘價、過氧化物值等來檢測其品質(zhì)的優(yōu)劣！