豬肉發(fā)白與什么有關(guān)？怎么控制？

sunmanji · 發(fā)表于 2009-11-5 15:39:47

我以為是缺礦物質(zhì)硒和維生素E。

herowuh · 發(fā)表于 2009-11-13 09:00:08

很常見的問題，一般情況下，出現(xiàn)了此類情況，養(yǎng)殖戶不會認(rèn)為是屠宰應(yīng)急或者是管理的問題，都會認(rèn)為是營養(yǎng)問題，建議樓主.
1、添加有機(jī)鉻或者酵母硒，使用有機(jī)鐵等微量礦物質(zhì)元素；
2、增加維生素E的用量；
3、控制使用的油脂質(zhì)量，避免氧化變質(zhì)；
4、可以考慮使用一些微生物添加劑。

路飛 · 發(fā)表于 2009-11-13 21:54:48

微量有問題把

wuxingli · 發(fā)表于 2009-11-13 22:30:37

本帖最后由 wuxingli 于 2009-11-13 22:39 編輯

大家知道嗎？今年夏天的蒼白肉特別多。我們利用這個現(xiàn)象，已經(jīng)打下四豬場客戶?，F(xiàn)在業(yè)務(wù)員只要聽說哪家豬場的豬發(fā)生這現(xiàn)象就跑過去游說料，一去一個準(zhǔn)。發(fā)生這種現(xiàn)象的原因除上述朋友講的之外還有一個現(xiàn)象，這是我在走訪這些潛在豬場時發(fā)現(xiàn)的。這樣的豬一般都皮光毛亮，好象喂了大量阿散酸和瘦肉精似的。當(dāng)然，我不知道人家的料加沒加，加了多少，也不好問。但一換成我們的料就好了。至今只有兩家不太好，一個是位于山西，一個位于浙江一個海島上，這兩個地方有個共同特點就是水質(zhì)比較硬，這兩家一個是700頭母豬，一個是200頭母豬，自繁自養(yǎng)的，這兩家用我們的料做試驗還是發(fā)生PSE肉?，F(xiàn)在我還沒想明白為什么。水質(zhì)是送到我們的化驗室化驗的，對比的是長沙的自來水，數(shù)據(jù)品管已經(jīng)報給我。