玉米減產(chǎn)，飼料企業(yè)如何應(yīng)對？

基層工作者

降低存欄，成了必然趨勢。供求、盈虧、人畜。溫飽還是基本問題，只要能吃飽肚子，不管窩頭、饅頭都行。

孟俊英

引用自碧水清泉 發(fā)表于 2009-8-22 23:56的內(nèi)容
幸好成品飼料不是發(fā)改委定價(jià)，否則我的同行們正就吃不消了，玉米漲價(jià)——玉米深加工產(chǎn)品及副產(chǎn)品漲價(jià)——飼料漲價(jià)——食品漲價(jià).....，一旦玉米價(jià)格處于高位，用小麥及發(fā)酵飼料代替算是出路之一，但隨后小麥價(jià)格也會(huì)上

這是個(gè)大問題，我們在高度關(guān)注的同時(shí)也得尋找出路——飼料廠也得生存呀！

[ts]孟俊英 于 2009-8-23 12:20 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

引用自基層工作者 發(fā)表于 2009-8-23 08:13的內(nèi)容
降低存欄，成了必然趨勢。供求、盈虧、人畜。溫飽還是基本問題，只要能吃飽肚子，不管窩頭、饅頭都行。

也是一個(gè)思路，建立節(jié)約型社會(huì)看來是大勢所趨呀。

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廣東飼料企業(yè)木薯已經(jīng)用的很成熟了,現(xiàn)在南亞進(jìn)口的木薯很多,山東日照港很大量進(jìn)口在酒精上應(yīng)用,我們?nèi)A東也開始使用了,一個(gè)月幾萬噸的量還能供的上的

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1、關(guān)于木薯干粉用于飼料的有關(guān)毒素問題。
      新鮮的木薯根莖含有一種生氰糖苷，名為亞麻苦苷，當(dāng)根莖損壞或破碎成小塊時(shí)，其中的亞麻苦苷就會(huì)在亞麻苦苷酶的作用下被水解為葡萄糖和氫氰酸。釋放出來的氫氰酸會(huì)蒸發(fā)到空氣之中，因而木薯制品中的氫氰酸水平是很低的。
     木薯植株中含有的亞麻苦苷等本身并不表現(xiàn)出毒性，但含有亞麻苦苷的木薯植株，在被破壞（如切碎打碎等）、被動(dòng)物采食、咀嚼后，在適宜的條件（溫度濕度）下，亞麻苦苷（即氰苷）與木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下，水解而產(chǎn)生氫氰酸，并從而引起毒性。
     據(jù)chen(1934)報(bào)道：氰化物的致死量為每千克體重0.5～3.5毫克（成年人的致死劑量為50毫克）。例如人如果采食即使是甜味品種的木薯，當(dāng)然是指沒有經(jīng)過任何脫毒處理的鮮木薯，則采食量達(dá)到500克時(shí)，即有可能有生命危害。
     牛食下0.5-0.6克時(shí)，就有可能會(huì)在0.5-24小時(shí)內(nèi)致死。所以，我們無論是食用、作飼料或工業(yè)原料，都應(yīng)該進(jìn)行對木薯去毒的處理，切不可掉以輕心。
      中國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：氰化物(以氫氰酸計(jì))的允許量為木薯干中≤100mg／kg；胡麻餅粕中≤350mg／kg；雞混合飼料、豬配、混合飼料中≤50mg／kg。
2、木薯薯干粉的加工過程，及毒素的脫除。
     木薯薯干就是將采收的鮮木薯切片后曬干的物質(zhì)，要求至少曬三天以上，這樣的生產(chǎn)方法會(huì)使木薯中的氫氰酸水平極大地降低到對動(dòng)物無毒的程度。Khajarern等（1982就已證明，木薯片經(jīng)6天日曬干燥后，其中的氫氰酸就從原來的111.63ppm降低到了22.97ppm（ppm=百萬分之一）。干木薯片的貯存還會(huì)進(jìn)一步降低其中的氫氰酸含量。Khajarern等（1982）證明，將干木薯片貯存5天，其中的氫氰酸含量從87.14ppm降到了36.95ppm（表2）。通過蒸汽處理對木薯進(jìn)行制粒可使產(chǎn)品中的氫氰酸含量降低到11.82ppm（Khajarern等，1979）。
     可以得出結(jié)論認(rèn)為，木薯片在生產(chǎn)過程中經(jīng)3-6天曬干又貯存數(shù)天后運(yùn)輸?shù)斤暳蠌S時(shí)，其中的氫氰酸含量已經(jīng)降到了無毒的程度。木薯在飼料廠中再經(jīng)過數(shù)天的貯存，其中的氫氰酸含量還會(huì)進(jìn)一步降低，從而為用戶提供了更大的安全系數(shù)。而如果采用木薯粒，可以排除動(dòng)物氫氰酸中毒的任何危險(xiǎn)。
     現(xiàn)已證明，泰國生產(chǎn)的含水量不高于14%的優(yōu)質(zhì)木薯片對于動(dòng)物決不存在氫氰酸中毒的問題。木薯制品中的氫氰酸平均含量低于30ppm。
     中國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：氰化物(以氫氰酸計(jì))的允許量為木薯干中≤100mg／kg；胡麻餅粕中≤350mg／kg；雞混合飼料、豬配、混合飼料中≤50mg／kg。
      所以，經(jīng)過充分曬干的薯干粉，是沒有毒素的?？梢苑判氖褂糜谌珒r(jià)飼料的配制當(dāng)中。
      至于燒煮、蒸汽處理、干燥、青貯以及水洗等脫毒方法，可以排除木薯中的氫氰酸。但如果是用于飼料用，由于量非常大，而且希望以干燥狀態(tài)來使用于飼料配制（濕潤狀態(tài)則根本無法攪拌混合），所以，將這些諸如燒煮、蒸汽處理、干燥、青貯以及水洗等脫毒加工方法用來生產(chǎn)用作動(dòng)物飼料的木薯制品是不實(shí)際的，但這類方法中有些可被用來生產(chǎn)用作人類食品的木薯淀粉。
3、木薯的營養(yǎng)價(jià)值
      木薯干物質(zhì)約90%，粗蛋白質(zhì)2％～4％，粗脂肪0.5％～1.5％，粗纖維2.5％～4％，消化能約3.2，代謝能約3.7，灰分2.5％～6.5％，氰酸1～5ppm，以及0.27％鈣，0.08％的磷等。由于木薯產(chǎn)生的熱量多，是絕對的能量飼料。鮮薯或干片煮熟食用時(shí)，則因纖維素較多，不如甘薯適口。但粉碎制成精粉時(shí)，纖維素和其他雜質(zhì)已除去，食之易消化。可用木薯精粉代替稻米和麥粉作糧食用。
     在飼料利用上，與玉米比較，首先是粗纖維比玉米高消化吸收率不及玉米，粗蛋白較玉米低很多、消化能和代謝能則比玉米高，由于木薯淀粉的枝鏈淀粉多，所以，能量利用率也高于玉米粉。
⑴木薯塊根的常規(guī)營養(yǎng)成分
     木薯塊根富含淀粉等碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，和維生素（維生素A、維生素B1、維生素B2）等營養(yǎng)成分。
      鮮木薯塊根中含有淀粉一般為24～32%，最高可達(dá)到33%；據(jù)測定，鮮木薯含水分70％左右、淀粉21.5％、糖分5.1％、粗蛋白質(zhì)1.1％、粗脂肪0.4％、粗纖維1.1％、灰分0.5％、菜豆苷(又稱亞麻苦苷)0.01～0.04％。
     木薯塊根風(fēng)干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白質(zhì)2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纖維3.3%、灰份2.4%。
      不過，上述成分中，會(huì)因?yàn)槠贩N的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤狀況和收獲時(shí)期等的不同，而有所差異。
      木薯鮮薯中的毒素含量：新鮮的木薯根莖含有一種生氰糖苷，名為亞麻苦苷，當(dāng)根莖損壞或破碎成小塊時(shí)，其中的亞麻苦苷就會(huì)在亞麻苦苷酶的作用下被水解為葡萄糖和氫氰酸。釋放出來的氫氰酸會(huì)蒸發(fā)到空氣之中，因而木薯制品中的氫氰酸水平是很低的。
      鮮薯中的氫氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因?yàn)槠贩N的不同，而有所差異。
     食用品種的木薯中，毒素的含量是極低的，如面包木薯、蛋黃木薯等品種。人如果食用了氫氰酸含量高的木薯，容易發(fā)生中毒，輕度中毒發(fā)生嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)危及生命安全。
⑵ 木薯塊根的能量營養(yǎng)
     木薯可以作為飼料中能量的供應(yīng)原料。
      木薯幾乎是生產(chǎn)碳水化合物和產(chǎn)生熱能最高的作物，以我國薯類和谷實(shí)類平均產(chǎn)量計(jì)算，每公頃產(chǎn)品產(chǎn)生熱能分別為：粟259.5萬卡，玉米499.5萬卡，小麥558萬卡，紅薯660萬卡，木薯1110萬卡。每千克鮮木薯含消化能（DE）3.43萬卡，干木薯粉達(dá)3.5Mcal/kg（高于玉米粉的3.4 Mcal/kg）。木薯干粉的消化能和代謝能都顯著高于玉米粉的能量值，只是粗蛋白質(zhì)低于玉米，同時(shí)不含有黃玉米所含有的家禽著色素，如果能與少量的豆粕等進(jìn)行配合，完全可以代替等量的玉米粉，用于飼料配合，服務(wù)于養(yǎng)殖業(yè)，這方面泰國在木薯干粉用于養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)踐值得我們借鑒，泰國已經(jīng)在養(yǎng)殖業(yè)中大量使用木薯干粉，用于代替玉米粉，由于木薯的種植對土壤和肥力要求都不高，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)低于玉米，所以，使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的課題，能大大緩解飼料價(jià)格高企給養(yǎng)殖場帶來的壓力。
       新鮮的木薯塊根含30.84％的無氮浸出物，木薯淀粉是由大量的葡萄糖（C6H11O6）n單位組成，主要是80％的淀粉和20％的糖及酰胺，而木薯中含的淀粉由易被動(dòng)物消化吸收的20％直鏈淀粉和70％的支鏈淀粉組成。同時(shí)木薯植株中獲取的淀粉、莖葉和木薯渣具有極高的利用價(jià)值，與高產(chǎn)作物玉米、水稻等相比較，每公頃面積所提供的能量仍以木薯最高，可產(chǎn)生92000Mcal/公頃消化能。在較為干燥的地區(qū)如非洲的尼日利亞，木薯每公頃產(chǎn)生的熱量比玉米或高粱高13倍（Oyenuga,1961），此外，每公頃木薯還可生產(chǎn)木薯葉7—15t，使每公頃土地可增加1噸有價(jià)值的蛋白質(zhì)和2.5噸碳水化合物。　
      木薯淀粉中枝鏈淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物，這也決定了木薯塊根制成的半成品如木薯干片，木薯干粒的能量消化吸收率是極高的，高于普通玉米，是飼料良好的能量來源。
      據(jù)報(bào)道，泰國木薯干粒可以在全價(jià)飼料中代替30～60%的玉米粉。
⑶ 木薯干片粉的能量和消化吸收率概況
表1.木薯干粉的能值和營養(yǎng)成分
淀粉含量（%） 干物質(zhì)DM（%） 總能GE?。∕cal/kg） 消化DE?。∕cal/kg） 代謝ME?。∕cal/kg） 粗蛋白質(zhì)CP（%） 粗脂肪EE（%） 粗纖維CF（%） 無氮浸出物NFE（%） 維生素C（mg/100g）
76.4 87 4 3.5 3.33 3.8 0.2 2.8 78.4 36.65

其中無氮浸出物中含有果膠質(zhì)1.5%左右，作為能量飼料使用時(shí)，是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，它能阻礙木薯粉細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；這是木薯粉與玉米粉的區(qū)別之一，使用木薯干粉代替玉米粉時(shí)，需要添加相應(yīng)的果膠酶制品，如粗飼料降解劑適量，則效果較好。
表2 木薯粉的可消化率%
粗蛋白CP（%） 粗脂肪EE（%） 粗纖維CF（%） 無氮浸出物NFE（%）
68 23 76 90

      從上表中可知:木薯干粉的各項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率相對來說是比較高，即使含有較高的粗纖維，但粗纖維的消化吸收率達(dá)到了76%的高水平，其實(shí)原因很簡單，因?yàn)槟臼砀煞壑械拇掷w維是處于比較松散的狀態(tài)，由于木薯中只含有極少的木質(zhì)素、半纖維素，所以，木薯干粉中的粗纖維不象秸稈中的粗纖維那樣難以消化，秸稈中的粗纖維的存在狀態(tài)是與秸稈中的木質(zhì)素、半纖維素相互結(jié)合和纏繞在一起的，要消化其中的粗纖維，就必須打開這些結(jié)合點(diǎn)。
       真正的純的纖維素是很容易被纖維素酶分解利用的，除非象秸稈中的粗纖維那樣與木質(zhì)素、半纖維素纏繞在一起，而木薯干粉中的粗纖維正好是前者，是比較單純的粗纖維，所以，可以利用粗飼料降解劑很好地發(fā)酵和降解處理它們，使之成為優(yōu)質(zhì)的能量飼料源。
⑷ 新鮮木薯塊根中的氨基酸營養(yǎng)參數(shù)
     含水量為70%左右，折算成風(fēng)干薯片粉（含水量為13%）的折算方法為乘以：2.85
新鮮木薯塊根的氨基酸成分詳見下表
  木薯 玉米粉
氨基酸 每克氨中毫克數(shù) 每100克塊根中毫克數(shù) 木薯干粉中的含量（毫克/100克） 毫克/100克
異亮氨酸ILE 175 46 130 370
亮氨酸LEV 247 64 185 1190
賴氨酸LYS 259 67 190 254
蛋氨酸MET 83 22 62 182
胱氨酸CYS 90 23 65 147
苯丙氨酸PHE 15.6 21 60 464
酪氨酸TYR 100 26 68 180
蘇氨酸THR 165 43 124 342
色氨酸TRY 72 19 56 130
纈氨酸VAL 209 54 150 461
精氨酸ARG 683 178 503 398
組氨酸HLS 129 34 96 238
丙氨酸ALA 235 61 178 310
天門冬氨酸ASP 406 106 296 510
甘氨酸GLY 106 42 122 410
谷氨酸GLV 1009 262 734 920
絲氨酸SER 172 45 128 300
脯氨酸PRO 284 53 148 230
合 計(jì) 4439.6 1166.0 3300 7036

     從上表中可知：如果折算成木薯干粉，則本例表中的木薯干粉中的粗蛋白質(zhì)含量為3.6%左右、賴氨酸含量為0.19%、蛋氨酸含量為0.063%、蛋＋胱氨酸0.13%、蘇氨酸0.12%、苯丙氨酸0.062%、纈氨酸0.15%、色氨酸0.056%、甘氨酸0.12%、酪氨酸0.07%。
      而玉米粉中的賴氨酸為0.25%、蛋＋胱氨酸為0.42%，考慮到木薯干粉的粗蛋白只有3.6%，是玉米粉粗蛋白質(zhì)含量8.5%的一半還不到，所以，木薯干粉中的賴氨酸相對含量要優(yōu)于玉米粉，而蛋＋胱氨酸含量相對低于玉米粉，這一數(shù)據(jù)依據(jù)對今后使用木薯干粉代替玉米粉的配方設(shè)計(jì)，具有指導(dǎo)意義，特別需要補(bǔ)充相對缺少的蛋氨酸就行。
      比如后面我們要說到的使用木薯干粉配制代替玉米粉的原料配方，舉例如：使用0.87千克木薯、0.13千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供與1千克玉米相當(dāng)?shù)拇值鞍?、氨基酸和代謝能，也就是用87%的木薯干粉＋13%的豆粕＋0.1%DL-蛋氨酸組成的混合物，可以完全代替相應(yīng)的玉米粉，其中的粗蛋白質(zhì)、氨基酸和代謝能是一樣的。
4、木薯葉粉的營養(yǎng)價(jià)值
       后面介紹的飼料配方使用了一部分的木薯葉，木薯葉的營養(yǎng)價(jià)值可以與紫花苜蓿干粉相比，營養(yǎng)價(jià)值不相上下，木薯葉粉的營養(yǎng)成分介紹如下：
⑴ 木薯葉的營養(yǎng)數(shù)據(jù)
      青干木薯葉粉與優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉的粗蛋白質(zhì)相比，要高出很多，如木薯葉粉粗蛋白達(dá)到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代謝能值較苜蓿葉粉相當(dāng)（木薯葉1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纖維水平略高（木薯葉24.7%，苜蓿22.70%），能量代謝率低于苜蓿粉（木薯葉27.9%，苜蓿葉34%），所以，從整體營養(yǎng)水平評估上看，木薯葉的營養(yǎng)價(jià)值與苜蓿草粉相當(dāng)。見下表：
下表：木薯葉干粉與苜蓿干粉的營養(yǎng)價(jià)值比較
  粗蛋白質(zhì)% 粗纖維% 代謝能Mcal/kg 能量代謝率
木薯葉干粉 27% 24.7% 1.55 27.9
苜蓿干粉 20.4% 22.7% 1.63 34

       木薯葉蛋白氨基酸組成優(yōu)于油粕、餅粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），與動(dòng)物蛋白基本相當(dāng)；木薯葉蛋白的提取性很高，可達(dá)60％，并能提高消化率至90％，葉蛋白所含的粗纖維和灰分很低，容易與木薯粉組成日糧而不降低消化率，是飼養(yǎng)畜禽良好的植物蛋白飼料，有加工條件的地方，可以就地加工木薯葉粉與木薯干粉的配合飼料成品，就地養(yǎng)殖，減少運(yùn)輸成本，因?yàn)槟臼砣~可以與木薯干粉良好進(jìn)行搭配生產(chǎn)全價(jià)飼料。
下表：木薯鮮葉片的營養(yǎng)成分（未標(biāo)注單位的為mg/kg）
消化能 水分 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪 碳水化合物 粗纖維 粗灰分 鈣 磷
0.6兆卡/千克 78.4% 7.1% 0.9% 12% 7.1% 1.6% 1440 680
鉀 鐵 胡蘿卜素E 維生素A 維生素B1 維生素Ｂ2 維生素Ｃ 煙酸   
4090 28 8280 13000IU 1.6 3.2 820 18   

注：其中碳水化合物中含有大約2.3%，與粗纖維一樣，也是一種重要的飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子。
下表：折算成木薯葉干物質(zhì)中的營養(yǎng)成分含量為下表（未標(biāo)注單位的為mg/kg）
食物能 水分 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪 碳水化合物 粗纖維 粗灰分 鈣 磷
2.6兆卡/千克 13% 24.7% 2.9% 41.4% 24.7% 5.6% 5040 2380
鉀 鐵 胡蘿卜素E 維生素A 維生素B1 維生素Ｂ2 維生素Ｃ 煙酸   
14300 100 28900 45500 IU 5.2 11.2 2690 65

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木薯干體積很大由于運(yùn)輸成本很高,現(xiàn)在日照港很多是散裝的木薯粒(木薯干粉碎后制粒),北方飼料行業(yè)了解這個(gè)品種還不是很多,由于是進(jìn)口產(chǎn)品,理論上只要有港口的地方運(yùn)輸成本區(qū)別不是很大,主要還是散裝貨物到達(dá)飼料廠使用這塊的成本具體核算的問題.有感興趣的朋友可以多留言,資源共享

孟俊英

謝謝您提供的信息，我認(rèn)為這對許多飼料企業(yè)都是一個(gè)好消息 43# lsq889

孟俊英

謝謝44樓的資料分享！可以看出，木薯作為能量飼料還是很有優(yōu)勢的。不過北方市場的接受還有一定過程 45# lsq889

獸藥123

國家會(huì) 進(jìn)口的，外國的便宜多了。只是國家保護(hù) 不能進(jìn)，缺了就進(jìn)

孟俊英

大面積缺的話，進(jìn)口壓力會(huì)引起玉米價(jià)格飆升，這對飼料養(yǎng)殖業(yè)會(huì)是致命的打擊。

三分地

原料價(jià)格拉大，肉價(jià)上漲，消費(fèi)下降，養(yǎng)殖行業(yè)必將會(huì)受到打擊，市場規(guī)律。