麩皮蛋白值偏高的原因

影痕 · 發(fā)表于 2010-12-7 10:24:10

回復影痕的帖子

不知道，沒有小麥殼樣品

sdpf524 · 發(fā)表于 2010-12-7 16:06:53

有這么高的

tom06 · 發(fā)表于 2010-12-24 10:50:49

好好學習了

wmz · 發(fā)表于 2010-12-24 11:00:11

也許是品種問題。比如小麥不同地方蛋白含量也不一樣，低的12，高的可達百分之15.4以上。

cashbeyond · 發(fā)表于 2010-12-24 11:04:50

麥皮蛋白17也正常啊，現(xiàn)在麥片基本都有17。現(xiàn)在工藝好，面粉脫得干凈，國家數(shù)據(jù)庫那些數(shù)據(jù)早過時了??！