生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)研究進(jìn)展

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我國的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)逐漸走向規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，但目前尚存在一些問題，具體表現(xiàn)在四個(gè)方面：首先，飼料資源不足，飼料轉(zhuǎn)化率下降；其次，豬的疾病頻發(fā)，用藥成本增加；再次，抗生素和高銅高鋅的添加破壞了豬的微生態(tài)平衡，豬肉的藥物殘留超標(biāo)；第四，豬的排泄物造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。國內(nèi)科研工作者和技術(shù)人員采取各種措施解決以上問題，歸納起來分為3種：（1）采用發(fā)酵飼料養(yǎng)豬；（2）在飼料中添加微生態(tài)制劑；（3）采用沼氣池或室外堆肥法處理豬糞。但需要同時(shí)采取這幾種措施才能實(shí)現(xiàn)既定的效果，其設(shè)備成本高，操作復(fù)雜。近幾年國內(nèi)興起的生物發(fā)酵床（舍）養(yǎng)豬技術(shù)能夠從根本上一次解決以上四個(gè)問題，且投資小，操作簡便；與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)相比，充分體現(xiàn)了其經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。
　　洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)源于日本，由畜禽排泄物的堆肥化處理技術(shù)演變而來，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的技術(shù)體系，以其系統(tǒng)穩(wěn)定、環(huán)保、成本低、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，受到日本政府和養(yǎng)豬界的好評(píng)。該技術(shù)于2005年4月份引進(jìn)中國，首先在福建省莆田市優(yōu)利可農(nóng)牧發(fā)展有限公司試養(yǎng)成功，隨后在全國迅速發(fā)展起來，現(xiàn)已遍及我國25省，存欄數(shù)達(dá)200萬頭以上。2007年12月通過國家專家小組驗(yàn)收，其結(jié)論為：“該技術(shù)所用酵素能使豬糞尿在豬圈內(nèi)充分降解，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，無污水排出，同時(shí)改善了豬體內(nèi)的微生態(tài)平衡，提高飼料吸收率，增強(qiáng)抗病能力。與傳統(tǒng)方法相比，投資少、飼養(yǎng)成本低，可適用于大、中、小型豬場(chǎng)?！?br /> 　　經(jīng)過3年多的迅速發(fā)展，洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)逐漸中國化，科研專家對(duì)技術(shù)原理作出了科學(xué)的解釋，技術(shù)員和豬場(chǎng)管理人員因地制宜，在許多技術(shù)環(huán)節(jié)作了改進(jìn)，現(xiàn)從該技術(shù)的概念、原理、發(fā)酵床的制作和管理等方面作出系統(tǒng)的闡述。
　　2 洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的概念
　　生物發(fā)酵床養(yǎng)豬是由體內(nèi)和體外兩個(gè)系統(tǒng)相互作用共同來保障豬的健康生長，在體內(nèi)通過改善消化道微生態(tài)平衡提高豬的抗疾病能力和營養(yǎng)利用效率；在體外，豬將排泄物直接排放在生物發(fā)酵床上，為發(fā)酵床中的好氧微生物提供生長和繁殖的營養(yǎng)，同時(shí)形成以納豆納豆芽孢桿菌為主的優(yōu)勢(shì)有益菌群為豬創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。
　　該技術(shù)使用的菌劑為洛東酵素，這是一種由納豆芽孢桿菌、酵母菌、淀粉酶和蛋白酶組成的專門應(yīng)用于生豬生產(chǎn)的微生物生態(tài)體系改良劑。其主要用于添加在豬飼料和發(fā)酵床中，改善豬體內(nèi)外的微生物生態(tài)平衡。
　　目前，國內(nèi)對(duì)于生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的概念較為混雜，推廣利用生物進(jìn)行養(yǎng)豬的技術(shù)的廠家達(dá)30余家，從菌種使用的角度，歸納有以下三種類型：（1）自然型。該技術(shù)所用的菌種由野外采集，未經(jīng)分離純化，對(duì)其微生物的種類和安全性無法詳細(xì)了解。（2）復(fù)合型。這類菌劑由純培養(yǎng)的好氧菌與厭氧菌復(fù)合而成，該菌劑只適于添加在飼料中，在發(fā)酵床中難以發(fā)揮其功效。（3）好氧型。該菌劑由純培養(yǎng)的好氧菌一種或幾種復(fù)合而成，適于添加在飼料中和在發(fā)酵床中進(jìn)行好氧發(fā)酵。
　　3 技術(shù)原理
　　生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)通過有益微生物的活動(dòng)可促進(jìn)豬對(duì)營養(yǎng)的吸收、抑制病原微生物的生長繁殖，發(fā)酵床可為豬創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，全面改善豬胃腸道和發(fā)酵床的微生物生態(tài)系統(tǒng)，從而達(dá)到豬的健康、快速生長，無糞便、污水和臭氣排放的目的。
　　3.1 微生物的選擇
　　菌種的選擇是關(guān)系生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成敗的關(guān)鍵。首先，需要該微生物能夠耐受較高的溫度，發(fā)酵床在放豬前的發(fā)酵階段產(chǎn)生的發(fā)酵熱可使料溫高達(dá)80℃；其次，需要該微生物屬于好氧微生物，好氧菌可將豬糞中的營養(yǎng)物質(zhì)徹底分解為二氧化碳和水，且發(fā)酵床的原料疏松透氣，減少了厭氧菌的生存的空間；第三，需要該微生物具有很強(qiáng)的蛋白酶和脂肪酶活性，豬糞中主要的速效營養(yǎng)物質(zhì)是粗蛋白和粗脂肪，只要將這兩種成分迅速降解，豬糞中的其他成分可以轉(zhuǎn)化為墊料的一部分，實(shí)現(xiàn)無害化；第四，需要該微生物具有低營養(yǎng)的耐受力，由于發(fā)酵床原料是粗纖維含量高的稻殼和鋸末，營養(yǎng)含量低，要求菌種仍保持強(qiáng)的繁殖能力。
　　經(jīng)過多年的篩選得出，納豆芽孢桿菌是最適用于發(fā)酵床的微生物。納豆芽孢桿菌（Bacillus natto）是從日本傳統(tǒng)食品納豆中分離出來的芽孢桿菌，其原始菌株與枯草芽孢桿菌相同，是枯草芽孢桿菌的一個(gè)亞種，屬于好氧菌。納豆芽孢桿菌能產(chǎn)生具有高活性的蛋白酶——納豆激酶，其在環(huán)境不適宜的條件下產(chǎn)生芽孢能耐酸堿、耐高溫（100℃）及耐擠壓，在飼料制粒過程及酸性胃環(huán)境中，均能保持高度的穩(wěn)定性；其產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)對(duì)豬的病原菌具有更強(qiáng)的抑制作用[1]。
　　洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)所使用的酵素主要成分是納豆芽孢桿菌和酵母菌，納豆芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，能降解植物性飼料復(fù)雜的碳水化合物；由于豬飼料中淀粉的含量最高，特意在酵素中添加了具有更高淀粉酶活性的酵母菌，增強(qiáng)了豬只對(duì)淀粉的消化。納豆芽孢桿菌能使腸道酸化而有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，并分泌多種維生素，保證腸功能正常運(yùn)作[2]。
　　3.2 微生物在豬體內(nèi)的作用
　　豬消化道微生態(tài)系統(tǒng)的改善是通過在飼料中添加菌劑實(shí)現(xiàn)的，酵素在消化道內(nèi)的作用機(jī)制從以下5方面論述：
　?。?）維持微生態(tài)平衡
　　納豆芽孢桿菌和酵母菌都屬于好氧菌，它們的生長和繁殖消耗腸道內(nèi)氧氣，減少有害好氧菌的生存機(jī)會(huì)，促進(jìn)了有益厭氧菌（乳酸菌、雙歧桿菌等）的活動(dòng)；陳兵等[3]研究表明，納豆芽孢桿菌能有效調(diào)整大白鼠腸道菌群數(shù)量的變化，起到維持腸道微生態(tài)平衡的作用；金燕飛也得出相同的結(jié)論[4]。
　　由于納豆芽孢桿菌等好氧菌的大量補(bǔ)充，為豬腸道內(nèi)的乳酸菌和雙歧桿菌提供了厭氧環(huán)境和營養(yǎng)，使有益菌群在腸道黏膜上形成一層正常的微生物屏障，避免致病菌的入侵。納豆芽孢桿菌促進(jìn)了乳酸菌和雙歧桿菌等有益厭氧菌的活動(dòng)，產(chǎn)生各種有機(jī)酸，降低腸道pH，減少大腸桿菌、變形桿菌等有害菌的生長。已有報(bào)道指出，在乳酸菌的作用下，大腸桿菌、克雷伯菌、變形桿菌等致病菌的細(xì)胞壁被破壞，變成無致病性的L型細(xì)菌[5]。因此，納豆芽孢桿菌等有益菌可以產(chǎn)生抑菌物質(zhì)和各種有機(jī)酸，能夠有效的抑制病原菌的生長繁殖，減少致病菌的數(shù)量[1,6,7]。納豆芽孢桿菌的抑菌作用不但源于生物間的拮抗作用，還由于其能產(chǎn)生多種抗菌素如2,6-吡啶二羧酸，桿菌肽，多黏菌肽，這些物質(zhì)對(duì)痢疾桿菌、原發(fā)性大腸桿菌O157、O111、O144、傷寒菌、沙門氏菌等有害菌，清除毒素作用，維持腸道微生態(tài)平衡。楊曉斌等[7]表明，納豆芽孢桿菌對(duì)沙門氏寒菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌三種致病菌有較強(qiáng)的抑制性，周映華等[1]也有類似報(bào)道。
　?。?）提高飼料轉(zhuǎn)化率
　　首先，高活性的消化酶促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的消化。酵素中含有高活性的淀粉酶和蛋白酶，同時(shí)納豆芽孢桿菌和酵母菌也分泌大量蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，兩方面共同促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的分解，轉(zhuǎn)化成易被豬吸收利用的小分子物質(zhì)；納豆芽孢桿菌分泌高活性的納豆激酶，具有很高的纖維蛋白的分解活性，其分解產(chǎn)生的短肽更容易被胃腸道吸收[8]；在高活性淀粉酶的作用下，淀粉在消化道內(nèi)的分解更為迅速；同時(shí)，芽孢桿菌分泌纖維素酶，使豬可以利用部分纖維素。陳兵等表明飼糧中添加適量的納豆芽孢桿菌劑能提高AA雞十二指腸消化酶的活力，并且可以顯著提高肉用仔雞生長性能[9]。鄺哲師等[10]用納豆芽孢桿菌飼喂仔豬，使胃蛋白酶活性提高58.68%，胰淀粉酶活性提高24.05%，回腸內(nèi)蛋白酶和淀粉酶活性分別顯著提高61.0%和20.30%。因此，豬飼料中添加適量的納豆芽孢桿菌菌劑可顯著提高豬的采食量，降低料肉比[11]。
　　其次，益生菌的代謝產(chǎn)物促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。納豆芽孢桿菌和酵母菌代謝產(chǎn)生的維生素、氨基酸和促生長因子促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體的物質(zhì)代謝[12]，葉成遠(yuǎn)和張惠云[6]研究表明，添加芽孢桿菌能使腸道酸化而有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長，縮短飼養(yǎng)周期。納豆芽孢桿菌和酵母菌等有益菌代謝活動(dòng)產(chǎn)生大量有機(jī)酸（丙酸、丁酸、乳酸），調(diào)節(jié)腸道內(nèi)容物及黏膜中微生物區(qū)系，以維持仔豬腸黏膜正常的形態(tài)結(jié)構(gòu)[13]。有機(jī)酸的增加可以刺激豬腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)對(duì)飼料消化。飼喂納豆芽孢桿菌能顯著促進(jìn)雞小腸黏膜皺裂增多，絨毛長度增加，黏膜隱窩加深，小腸吸收面積增大[14]。
　?。?）降低有害氣體排放
　　動(dòng)物腸道的大腸桿菌、變形桿菌和銅綠假單孢桿菌等對(duì)氨基酸具有脫羧作用，以致產(chǎn)生有毒的胺，納豆芽孢桿菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)可以有效抑制這些產(chǎn)胺菌的活動(dòng)[5]。納豆芽孢桿菌等有益菌通過產(chǎn)生各種有機(jī)酸（乙酸、乳酸等），降低豬腸內(nèi)的pH，抑制大腸桿菌、變形桿菌等有害菌的生長繁殖，從而減少了豬糞中氨氣和臭味素的含量；此外，納豆芽孢桿菌還產(chǎn)生降解硫化氫的酶和氨基酸氧化酶。黃俊文等[13]表明，18日齡斷奶仔豬飼料添加1mg/kg納豆菌能降低仔豬血清尿素氮，改善飼料轉(zhuǎn)化率；Mongkol等[14]研究表明在肉仔雞飼料中添加0.5%的納豆芽孢桿菌28d后，其血氨濃度顯著降低。因此，納豆芽孢桿菌等有益菌能夠有效避免蛋白質(zhì)的無效分解，提高腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，使豬糞中的氨濃度降低70%以上。
　?。?）提高機(jī)體免疫力
　　芽孢桿菌對(duì)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生的免疫刺激作用已被證實(shí)。Duc[15]等研究表明，給鼠口服芽孢桿菌，刺激了鼠全身性的IgG反應(yīng)。Inooka等[16]研究表明，納豆芽孢桿菌能夠增強(qiáng)雛雞抗綿羊紅細(xì)胞抗體的產(chǎn)生，該菌能顯著提高仔雞脾臟T、B淋巴細(xì)胞比例，增強(qiáng)雞的細(xì)胞免疫功能。由于有益菌的菌體或細(xì)胞壁抗原表位作用，激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力和B細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，從而增強(qiáng)了機(jī)體的抗病能力。
　　納豆芽孢桿菌對(duì)機(jī)體非特異性免疫功能也有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。周國勤等[17]以魚為研究對(duì)象，在投喂納豆芽孢桿菌培養(yǎng)物的受試魚上發(fā)現(xiàn)類血液NBT陽性細(xì)胞數(shù)量和血清溶菌酶活力顯著上升，表明納豆芽孢桿菌及其發(fā)酵產(chǎn)物可明顯提高魚類的非特異性免疫功能。
　?。?）不可定植性
　　由于納豆芽孢桿菌和酵母菌都屬于好氧微生物，并非是豬腸道內(nèi)的原籍菌，不能在腸道內(nèi)長期定植，只在腸道上段迅速發(fā)育轉(zhuǎn)變成具有新陳代謝作用的營養(yǎng)型細(xì)胞[18]，部分菌種會(huì)隨豬糞一起排泄到體外。因此，只有定時(shí)、定量的飼喂豬只，才能保持其腸道內(nèi)形成正常的有益微生物屏障和各種有機(jī)酸、酶類的產(chǎn)生。
　　3.3 微生物在發(fā)酵床中的作用
　　發(fā)酵床是豬體外微生物生長和繁殖的主要場(chǎng)所，發(fā)酵床通過好氧有益微生物的活動(dòng)產(chǎn)生發(fā)酵熱殺滅病原菌，形成以納豆芽孢桿菌為主的有益菌群（納豆芽孢桿菌活菌數(shù)達(dá)108個(gè)/g墊料），起到爭奪養(yǎng)分和占位的作用，并產(chǎn)生抗菌物質(zhì)抑制病原菌的生長；發(fā)酵床的主要成分是稻殼和鋸末，其營養(yǎng)含量低，豬糞尿成為發(fā)酵床微生物代謝的主要營養(yǎng)來源，從而實(shí)現(xiàn)了糞尿的零排放?，F(xiàn)從以下3方面介紹發(fā)酵床的作用特性：
　?。?）發(fā)酵熱對(duì)有害微生物的滅活作用
　　在墊料的堆積發(fā)酵階段，墊料中納豆芽孢桿菌、酵母菌、發(fā)酵床原籍嗜熱菌等有益好氧菌迅速利用米糠或麩皮產(chǎn)生的大量發(fā)酵熱，使墊料溫度達(dá)到60℃以上，此時(shí)納豆芽孢桿菌以芽孢形式抵抗高溫，其芽孢可以耐受100℃[7,19,20]，與耐熱或嗜熱的有益微生物共存。墊料堆積發(fā)酵的時(shí)間一般為10d左右，發(fā)酵熱可以殺死大部分病原微生物（表1）。

表1 病原微生物的滅活溫度和時(shí)間

病原微生物	溫度（℃）	時(shí)間	失活所占比例（%）
藍(lán)眼病病毒（BEP）	56	4h	100
凝血性腦脊髓炎病毒（HEV）	56	30min	100
豬流行性腹瀉病毒（PDE）	60	30min	100
豬細(xì)小病毒（PPV）	60	30min	100
藍(lán)耳病病毒（PRRS）	56	6~20min	100
偽狂犬病病毒（PR）	4-37	1-7d	100
傷寒沙門氏桿菌

傷寒沙門氏桿菌	55~60	30min	100
志賀氏桿菌	55	60min	100
化膿性鏈球菌	54	10min	100
結(jié)核分支桿菌	66	15~20min	100
大腸桿菌	60	15~20min	100
沙門氏菌	60	15~20min	100

注：來源于綜合《豬病學(xué)》B.E.斯特勞2000第8版和本公司實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

　?。?）微生物對(duì)豬糞尿的分解
　　豬將糞尿直接排泄于發(fā)酵床，墊料中以納豆芽孢桿菌為主的有益微生物將豬糞中的營養(yǎng)物質(zhì)和有害成分分解為二氧化碳和水等。
　　豬糞的主要成分包括：纖維素17%，半纖維素20%，粗蛋白12%，粗脂肪5%，木質(zhì)素5%，粗灰分17%。菌種生長的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等高活性的胞外酶，可迅速分解糞尿中的粗蛋白、粗脂肪和半纖維素為短肽、氨基酸和單糖等小分子物質(zhì)，這些物質(zhì)被優(yōu)勢(shì)有益菌群吸收用于菌體的生長和繁殖；而難分解物質(zhì)纖維素和木質(zhì)素滯留為墊料的一部分。圖1展示了豬糞的分解過程。

納豆芽孢桿菌對(duì)豬糞的分解起到了關(guān)鍵作用，它能夠分泌高活性的胞外酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等[21]。豬糞中的蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下分解為寡肽和氨基酸，其可以作為營養(yǎng)物質(zhì)被微生物吸收利用；也可經(jīng)過脫氨作用生成氨氣，在墊料原籍菌亞硝酸細(xì)菌和硝酸細(xì)菌的作用下發(fā)生硝化作用生成硝酸鹽，部分硝酸鹽和亞硝酸鹽可由反硝化細(xì)菌發(fā)生反硝化作用生成氮?dú)鈁22]。豬尿中的尿素在微生物脲酶的作用下分解產(chǎn)生的氨，進(jìn)行硝化和反硝化作用轉(zhuǎn)化為氮?dú)忉尫拧Ｖ久笇⒅痉纸鉃楸己椭舅?，作為墊料中的微生物利用的碳源，有氧條件下可徹底分解為CO2和H2O。豬糞中的纖維素分解困難，在纖維素酶的作用下與墊料中的纖維素一同緩慢分解。發(fā)酵初期，墊料中含有的少量淀粉可以在酵素高活性淀粉酶的作用下分解為葡萄糖，作為微生物代謝的能量。
　　生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)可以有效去除豬糞的臭味，豬腸道中和圈舍臭味主要由氨、硫化氫、吲哚、尸胺、腐胺、組胺、酚等有害物質(zhì)。首先通過給豬飼喂納豆芽孢桿菌和,酵母菌降低豬體內(nèi)蛋白質(zhì)的無效分解，避免氨氣、硫化氫等有害氣體的大量產(chǎn)生[13,14,23]。豬排泄到墊料中的糞尿，在發(fā)酵床微生物的綜合作用下可以將各種糞臭味消除，其作用的機(jī)制尚待進(jìn)一步研究。

　?。?）墊料中的微生物生態(tài)平衡
　　墊料中存在多種微生物，微生物的特性包括pH、溫度、種群數(shù)量和代謝產(chǎn)物等會(huì)影響微生物間的作用關(guān)系，種群之間形成穩(wěn)定的生態(tài)平衡對(duì)于正常菌群的功能發(fā)揮有重要作用。通過向墊料中添加納豆芽孢桿菌和酵母菌，形成墊料中納豆菌及與其起協(xié)同作用原籍菌的優(yōu)勢(shì)有益微生物群落。由于納豆芽孢桿菌等有益菌產(chǎn)生的抗菌素（如2,6-吡啶二羧酸、桿菌肽）和有機(jī)酸（如丁酸、丙酸、戊酸），抑制了大腸桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等有害菌的生長繁殖[1,7]。當(dāng)豬在墊料上活動(dòng)時(shí)，可在豬皮膚表面粘附一層以納豆芽孢桿菌為主的穩(wěn)定的微生物屏障，避免致病菌經(jīng)皮膚感染豬只。
　　綜上所述，經(jīng)納豆芽孢桿菌、酵母菌等有益好養(yǎng)菌的活動(dòng)，可殺死或抑制大部分有害微生物，同時(shí)將豬糞分解利用或轉(zhuǎn)化為無害氣體，大大減少蚊蠅等害蟲的滋生，顯著改善了豬群生活及周圍的環(huán)境，為優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
　　4 影響微生物活動(dòng)的環(huán)境因素
　　4.1 溫度
　　溫度是影響微生物生長的一個(gè)重要因子，溫度過高或過低都不利于微生物的生長。最適于納豆芽孢桿菌生長的溫度為37℃，在發(fā)酵床的管理階段0~20cm墊料層恰能滿足其對(duì)溫度的要求。但在墊料發(fā)酵需要高溫（70℃左右）的過程，因此要求納豆芽孢桿菌對(duì)高溫具有強(qiáng)的耐受力。納豆芽孢桿菌在制取菌劑時(shí)，高溫干燥是必需的過程，金燕飛等[20]報(bào)道，干燥溫度65℃和時(shí)間60min時(shí)對(duì)產(chǎn)品中納豆芽孢桿菌的活菌數(shù)無影響。楊曉斌等[7]證明，納豆菌經(jīng)93~98℃高溫處理5min后，仍具有90%的存活率。與營養(yǎng)細(xì)胞相比，納豆芽孢桿菌芽孢的耐熱性、對(duì)紫外線和離子輻射的抗性要高100多倍[24]。因此，納豆芽孢桿菌可以耐受墊料堆積發(fā)酵階段的高溫。
　　4.2 水分
　　發(fā)酵床墊料的含水量是影響微生物生長和繁殖的重要因素，根據(jù)許多豬場(chǎng)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，墊料的含水量在45%左右最為適宜。如果低于45%，豬糞尿的分解速率會(huì)下降，墊料過干會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵床的表面起粉塵，引起豬的呼吸道疾??；若含水量達(dá)到50%~60%，會(huì)使稻殼和鋸末分解過快，縮短發(fā)酵床的使用壽命；高于65%則會(huì)導(dǎo)致墊料的厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生有害氣體，不利于豬只健康。
　　4.3 氧氣
　　墊料中的微生物主要是好氧微生物，其進(jìn)行好氧發(fā)酵，因此要保持墊料一定的通氣性。孫梅[19]等在250ml三角瓶中分別裝培養(yǎng)基25ml、50ml，對(duì)納豆芽孢桿菌進(jìn)行搖瓶培養(yǎng)24h，比較搖瓶裝量25/250ml和50/250ml，在菌體生長前期，兩者相似，進(jìn)入對(duì)數(shù)生長期后，供氧對(duì)菌體生長影響顯著，通氣量大的25/250ml裝量菌體生長快，活菌數(shù)量高，表明通氣量大（通氣時(shí)間長），溶氧水平高，有利于菌體的生長（圖2）。

　　在豬消化道中活動(dòng)的納豆芽孢桿菌和酵母菌，利用飼料中殘余的少量氧氣進(jìn)行代謝活動(dòng)，由于低氧的限制作用而不能大量繁殖。從客觀上說，促進(jìn)了消化道中乳酸菌、雙歧桿菌等有益厭氧菌的活動(dòng)。
　　4.4 營養(yǎng)
　　為了保證發(fā)酵床有較長的使用壽命，一般采用低營養(yǎng)的稻殼和鋸末為原料，其主要成分是纖維素和木質(zhì)素，在微生物的作用下降解緩慢。限制發(fā)酵床中微生物代謝的主要營養(yǎng)是碳源和氮源，在發(fā)酵床中發(fā)酵的好氧微生物屬于化能異養(yǎng)型，墊料中可以為微生物提供碳源和氮源的主要是豬糞尿和米糠、麩皮等物質(zhì)。
墊料發(fā)酵初期，微生物群落主要依靠米糠中的營養(yǎng)維持生長和繁殖；進(jìn)入正常的養(yǎng)豬管理以后，豬糞尿是微生物活動(dòng)的主要營養(yǎng)來源，所以在墊料的管理過程中，需要將豬糞及時(shí)在發(fā)酵床上分散均勻，以保證發(fā)酵床功能的正常運(yùn)作。
　　4.5 酸堿度
　　酸堿度（pH）是影響微生物活動(dòng)很重要的一個(gè)因素，pH會(huì)影響微生物細(xì)胞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、酶的活性及有害物質(zhì)的毒性。納豆芽孢桿菌對(duì)消化道的pH環(huán)境，具有較強(qiáng)的耐受性。楊曉斌等[7]進(jìn)行納豆芽孢桿菌的耐酸性試驗(yàn)表明，在pH6.0~7.6的范圍內(nèi)，存活率都可以達(dá)到86％以上；在pH2.1~5.1的范圍內(nèi)，pH對(duì)菌株的存活率影響較大。就動(dòng)物小腸段5~7的pH而言，納豆芽孢桿菌有較好的適應(yīng)性。

　　從圖3可以看出，納豆芽孢桿菌生長最適宜的pH為7.0~7.5[19]。為保證墊料中納豆芽孢桿菌等有益菌生理活動(dòng)的正常進(jìn)行，要求墊料原料、水源等物質(zhì)的pH在7.0左右。
　　4.6 有害物質(zhì)
　　在生豬生產(chǎn)中，為追求豬生長速度而在飼料中過量添加銅（250~400mg/kg）、鋅（2500~3000mg/kg）等微量元素，是目前我國養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在而又急需解決的問題。銅、鋅等作為微量元素，豬對(duì)其需求量較少，能夠滿足豬正常生理活動(dòng)的銅和鋅量分別為4~6mg/kg、100~125mg/kg[25]。已有大量報(bào)道，飼喂高銅、鋅的豬，每天排出的銅、鋅占食入量的90%以上[26]。據(jù)張凱和孫智杰[27]報(bào)道，在培養(yǎng)基中添加6.5mg/kg的鋅會(huì)抑制納豆芽孢桿菌的生長；在添加250mg/kg的銅使豬糞中的細(xì)菌總數(shù)減少60%，銅離子是淀粉酶等許多酶的抑制劑，對(duì)納豆芽孢桿菌的生長和產(chǎn)酶有強(qiáng)烈的抑制作用。因此，過量添加銅和鋅不僅造成浪費(fèi)，造成重金屬污染，同時(shí)對(duì)納豆芽孢桿菌等有益菌有強(qiáng)的抑制作用，破壞了豬胃腸道和墊料中的微生態(tài)平衡。
　　抗生素具有很強(qiáng)的殺菌作用，其作為豬飼料的添加劑來保證豬群的健康，但抗生素的長期使用會(huì)造成豬肉品質(zhì)的嚴(yán)重下降，同時(shí)造成有害微生物產(chǎn)生抗藥性，不利于納豆芽孢桿菌等有益微生物的生長繁殖、破壞微生態(tài)平衡。納豆芽孢桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性存在很大差異。金燕飛研究指出[4]，氯霉素對(duì)納豆芽孢桿菌的抑菌最低濃度（MIC）值是37.5μg/ml，青霉素對(duì)納豆菌的MIC值是0.2μg/ml，該菌對(duì)青霉素更敏感。抑菌圈大小可體現(xiàn)出微生物對(duì)抗菌藥物的敏感程度（表2），0mm為不敏感，小于10mm為低敏感，10~15mm中度敏感，大于15mm為高度敏感。從表2中可以看出，除黃芪多糖注射液和伊維菌素注射液外，納豆芽孢桿菌對(duì)絕大多數(shù)抗菌藥物高度敏感[1]。因此，應(yīng)該避免抗生素的長期使用對(duì)納豆芽孢桿菌等有益微生物活性的降低作用。

表2  納豆芽孢桿菌對(duì)不同抗菌藥物的敏感性（周映華等，2007）

藥物	抑菌圈（mm）
復(fù)方煙酸諾氟沙星注射液	42.4
黃芪多糖注射液	0.0
乳酸環(huán)丙沙星注射液	45.0
復(fù)方酒石酸泰樂菌素注射液	30.3
復(fù)方壯觀-林可霉素注射液	34.5
恩諾沙星注射液	36.0
伊維菌素注射液	8.0
泰樂菌素注射液	32.6
對(duì)乙酰氨基酚注射液	18.4
磺胺對(duì)甲氧嘧啶鈉注射液	25.2
博落回注射液	34.4
長效鹽酸土霉素注射液	27.4

　　5 豬舍建設(shè)要求

　　洛東生物發(fā)酵床的建造比傳統(tǒng)豬舍更為簡單節(jié)省，比傳統(tǒng)豬舍減少了增溫設(shè)備、間隔護(hù)欄、沼氣池等，增加的是需要配備更加有效的通風(fēng)和降溫設(shè)備。以下是標(biāo)準(zhǔn)的生物發(fā)酵床的建設(shè)要求：

　?。?）豬舍高度4.0~4.2m；

　　（2）舍頂用隔熱保溫材料覆蓋；

　?。?）保證舍內(nèi)外空氣充分交換，若自然通風(fēng)不足時(shí)，應(yīng)配備強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施；

　?。?）要有足夠的采食和飲水空間；

　　（5）設(shè)計(jì)的飲水臺(tái)向外傾斜，保證豬飲水時(shí)的滴水不能流入墊料內(nèi)；

　?。?）防止豬舍外部的水源流入舍內(nèi)；

　　（7）配備豬隔離舍。

　　6 發(fā)酵床制作與使用

　　發(fā)酵床的墊料是有益微生物活動(dòng)和豬糞尿分解的載體。目前，制作發(fā)酵床的原料主要是稻殼和鋸末，二者主要成分為纖維素、木質(zhì)素；鋸末具有較強(qiáng)的保水性能，稻殼是良好的通氣材料，將二者按一定比例配制混勻，易于調(diào)節(jié)有益好氧微生物正常生理活動(dòng)所需要的水分和氧氣。為促進(jìn)發(fā)酵前期菌劑中微生物的快速生長繁殖，通過添加米糠、麥麩等易分解營養(yǎng)物質(zhì)來實(shí)現(xiàn)。發(fā)酵床中各原料的配比見表3。

表3 發(fā)酵床中原料的組成比例（體積比）

季節(jié)	稻殼	鋸末	米糠(kg/m3)	洛東酵素(kg/m3)
冬季	50%	50%	6.0~7.0	0.2~0.25
夏季	60%	40%	5.0~6.0	0.20

　　對(duì)于發(fā)酵床的厚度，由豬的廢物排泄量、養(yǎng)殖密度、各地區(qū)氣候等因素決定，不同類別的豬群對(duì)發(fā)酵床的厚度要求存在差異，其厚度不得小于60cm，各類別豬的所需要發(fā)酵床體積、面積見表4。

表4 不同豬群對(duì)生物發(fā)酵床（墊料）的體積和面積要求

豬只類別	墊料厚度（cm）	墊料體積（m3/頭）	墊料面積（m2/頭）
妊娠母豬	90~120	1.3以上	0.9~1.4
哺乳母豬	80~90	1.5以上	1.7~1.9
種公豬	55~60	1.5~1.6	2.5~2.9
保育舍豬	55~60	0.2~0.3	0.3~0.5
生長豬	80~90	0.7~0.9	0.78~1.0
育肥豬	80~90	1.0~1.2	1.1~1.5
后備豬	80~90	1.0~1.2	1.1~1.5

　　6.1 發(fā)酵床原料選擇與制作

　　為避免發(fā)酵床原料問題影響有益微生物的活動(dòng)，對(duì)發(fā)酵床原料的選擇及水質(zhì)有一定要求。所選用的稻殼、鋸末等原料首先滿足新鮮、無霉變、無腐爛、無異味、無毒等要求。鋸末應(yīng)當(dāng)是原木生產(chǎn)的粉狀木屑，凡是木料通過熏蒸殺蟲和油漆后的木制木屑或鋸末均不能使用，這些有毒物質(zhì)不利于豬的健康和發(fā)酵床微生物的活動(dòng)；凡摻雜摻假的米糠不能使用，制作所用水的pH在6.0~8.0。

　　通常情況下，干燥疏松的稻殼和鋸末制成的墊料經(jīng)生物發(fā)酵后，體積會(huì)下沉10cm左右，當(dāng)發(fā)酵好的墊料經(jīng)豬只踩踏后，其體積又會(huì)下沉10cm左右，因此，在計(jì)算實(shí)際墊料的用量時(shí)，多預(yù)算20%的體積數(shù)量進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵床的制作工藝流程見圖4。

　　操作步驟：

　　（1）干原料的鋪墊攤開

　　第一層鋪稻殼，按設(shè)定好的稻殼高度鋪平；第二層按設(shè)定高度鋪好鋸末。同時(shí)，制作“酵素米糠”：將按比例計(jì)算好的米糠攤平，將洛東酵素鋪在上面，混合均勻，然后將“酵素米糠”混合物均勻地鋪散在鋸末上面。

　?。?）第一次墊料混合

　　將鋪設(shè)好的墊料邊加水邊混合。第一次加水量要少一點(diǎn)，如果鋸末的水分較高，則加水量要少些，加水混合后的墊料以不起粉塵為宜。第一次混合要使稻殼、鋸末、水分達(dá)到基本均勻，如果有結(jié)塊的稻殼或鋸末應(yīng)打散。

　?。?）第二次墊料混合

　　將第一次混合好的墊料進(jìn)行噴灑水，一邊灑水一邊混合，以便控制水分適度。墊料中的水分在45%左右（即手緊握墊料松開后能散開，手掌上有明顯的水跡）為好，本次混合的均勻度和水分含量多少是關(guān)系到墊料是否發(fā)酵成功的關(guān)鍵。

　?。?）第一次墊料堆積發(fā)酵

　　將第二次混合好的墊料進(jìn)行梯形堆積。根據(jù)墊料數(shù)量的大小，盡可能集中堆積。應(yīng)盡量減少外表面積和觸地面積，堆積的高度不得低于1.5m。

　　（5）發(fā)酵墊料的保濕和升溫

　　當(dāng)空氣干燥時(shí)，考慮在墊料上蓋上編織袋或麻袋保濕。堆積的墊料底部和頂部不要蓋，以便空氣進(jìn)出。如果氣溫小于0℃時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮在墊料中加熱水瓶幫助升溫。

　?。?）檢測(cè)和記錄

　　通常情況下，墊料堆積24h后，35cm以下的墊料溫度升至40℃，72h應(yīng)當(dāng)升至65℃以上，當(dāng)水分過多、米糠質(zhì)量較差或數(shù)量不夠和環(huán)境溫度過低時(shí)上述升溫時(shí)間會(huì)稍有延長。溫度的檢測(cè)點(diǎn)：橫向間隔1.5m測(cè)一個(gè)點(diǎn)，縱向上、中、下三點(diǎn)測(cè)定。每個(gè)點(diǎn)的溫度基本一致，且在65℃以上持續(xù)48h以上時(shí)，說明本次發(fā)酵成功。每次測(cè)定溫度應(yīng)當(dāng)分點(diǎn)做好記錄。

　?。?）第二次發(fā)酵

　　當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵成功后，將墊料表面和觸地25cm左右未發(fā)酵的部分移至墊料中心部位進(jìn)行第二發(fā)酵，發(fā)酵方法同第一次發(fā)酵。當(dāng)料溫持續(xù)65℃以上48h后，墊料的發(fā)酵完成。溫度下降至50℃以下，該墊料便可使用。
正常情況下，墊料的整個(gè)發(fā)酵過程為10~14d左右。

　　6.2 發(fā)酵床管理

　　豬飼養(yǎng)過程中發(fā)酵床的正常運(yùn)作，直接影響到豬群的健康生長及排泄物的分解，墊料的日常管理和維護(hù)對(duì)于健康養(yǎng)豬和零排放具有重要意義。發(fā)酵床的管理與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式對(duì)糞尿的處理相比更為節(jié)省，更為方便。

　?。?）墊料的翻動(dòng)

　　墊料所用的菌種為好氧菌，其正常的生理活動(dòng)需要氧氣的參與。所以，應(yīng)保持墊料的透氣性，每周翻動(dòng)1~2次，厚度為30cm左右；每月深翻一次，盡可能的翻到底部。把板結(jié)的墊料打散鋪開，將豬排泄集中區(qū)的過多排泄物移到少的地方，保持排泄物的分散的均勻度。

　?。?）定期發(fā)酵

　　豬每出欄一批或連續(xù)使用三個(gè)月后，都要重新對(duì)墊料進(jìn)行堆積發(fā)酵。堆積發(fā)酵時(shí)，根據(jù)墊料體積的減少情況，適量加入稻殼或鋸末。

　?。?）水分管理

　　墊料表面應(yīng)保持一定濕度，若墊料表面太干，會(huì)有粉塵出現(xiàn)，易導(dǎo)致豬發(fā)生呼吸道疾病，用叉子將糞尿區(qū)較濕的墊料墊料分散開。若還無法調(diào)節(jié)到合理的濕度，可用表面噴水的方法作適當(dāng)調(diào)整。

　　7 豬的日常管理

　　7.1 日糧設(shè)計(jì)

　　（1）洛東酵素的添加量

　　A-90在飼糧中添加量為：生長豬（35~65kg）0.15%、育肥豬（65~110kg）0.2%，種公豬、妊娠母豬、哺乳母豬0.2%，后備種豬前期（35~65kg）0.15%、后期（65~130 kg）0.2%。A-120在飼糧中的添加量為：仔豬誘食至10kg體重階段0.15%，10~20kg體重階段0.12%，20~35kg體重階段0.1%。當(dāng)豬只應(yīng)激時(shí)，可適當(dāng)增加量。但在任何情況下，都不得減少洛東飼料添加劑的添加量（病豬在隔離舍治療期間除外）。否則，豬只發(fā)病率增高、采食量和日增重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低，墊料中會(huì)出現(xiàn)氨味、臭味、糞便分解不徹底、墊料發(fā)霉變質(zhì)等情形出現(xiàn)。洛東酵素添加在日糧中是保證生物發(fā)酵床墊料功能的關(guān)鍵。

　　（2）抗生素問題

　　由于抗生素既能殺滅病原微生物，也能殺滅有益微生物。因此，在日糧中禁止添加能殺滅納豆芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌的抗生素，以防添加洛東酵素日糧和生物發(fā)酵床墊料的功能失效。當(dāng)豬只在進(jìn)入生物發(fā)酵床前，應(yīng)飼喂添加洛東酵素而不含能殺滅益生菌的抗生素的日糧一周，以免將抗生素帶入生物發(fā)酵床墊料中。

　?。?）微量元素問題

　　納豆芽孢桿菌產(chǎn)生有機(jī)酸有利于飼料中的Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn等礦物元素的吸收。在設(shè)計(jì)日糧時(shí)，須認(rèn)真考慮豬的需要量，無需過高加大劑量。高劑量的銅（250ppm）和鋅（2500ppm）不僅影響豬的采食量，也且對(duì)洛東酵素中的益生菌和酶產(chǎn)生不利影響。在益生菌的促進(jìn)作用下，飼料中原有的微量元素完全可以滿足豬的需求，無需額外添加。由于受傳統(tǒng)觀念的誤導(dǎo)仍有部分養(yǎng)豬戶和預(yù)混料生產(chǎn)廠家向飼料中添加過量的銅和鋅，導(dǎo)致微生物功能下降，建議采用生物發(fā)酵床技術(shù)的養(yǎng)豬戶在使用預(yù)混料時(shí)，選購國家知名品牌。

　?。?）氨基酸問題

　　使用洛東酵素后，得到促進(jìn)的雙歧桿菌產(chǎn)生蘇氨酸、纈氨酸、丙氨酸等氨基酸和B族維生素，增加了日糧中相應(yīng)氨基酸和維生素的總量，有利于日糧營養(yǎng)的平衡。因此，在設(shè)計(jì)日糧時(shí)，無需考慮這部分營養(yǎng)。

　　7.2 疾病防控

　　搞好豬場(chǎng)免疫接種，是預(yù)防疫病流行的重要措施，根據(jù)本地疫病流行情況，母豬母源抗體狀況，仔豬、生長豬、肉豬的發(fā)病日齡等因素的綜合分析，擬定完整的免疫程序。

　　盡管納豆芽孢桿菌等有益菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)、有機(jī)酸等代謝物質(zhì)可以抑制病原菌生長繁殖，其菌體或細(xì)胞壁的抗原表位作用，激活免疫細(xì)胞，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力和B細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，但并不能說明對(duì)豬的所有疾病均有防治作用。所以，豬場(chǎng)的疫病預(yù)防接種仍然按免疫程序正常進(jìn)行。同時(shí)，驅(qū)蟲、滅蚊蠅，器具、走道等消毒工作也按常規(guī)進(jìn)行，這對(duì)納豆芽孢桿菌等有益微生物的影響較小。無需對(duì)墊料進(jìn)行消毒。對(duì)豬群中的病豬要隔離治療；若無法隔離時(shí)，仍按正常措施進(jìn)行吃藥打針，待病豬痊愈后墊料要堆積發(fā)酵一次，殺滅墊料中的病原菌。

　　7.3 度夏管理

　　豬群安全度夏是豬群管理中的關(guān)鍵問題之一，也是養(yǎng)豬業(yè)中難解決的問題。對(duì)使用洛東生物發(fā)酵床的豬舍，可通過一系列的配套措施來解決豬群的盛夏降溫問題。保持豬舍適宜的溫度和濕度是保證豬只健康的關(guān)鍵，溫度和濕度與豬生長狀態(tài)的關(guān)系見表5。

　?。?）加強(qiáng)通風(fēng)，保證墊料表面濕度

　　對(duì)于新豬場(chǎng)，豬舍高度一般要求4.0~4.2m，屋頂加隔熱保溫材料，安裝排風(fēng)扇、水簾、滴水設(shè)備等，這些都是保證豬群安全度夏的必要措施。一定豬舍高度，使舍內(nèi)外的自然通風(fēng)面積加大，加之屋頂?shù)母魺岵牧?，可很好降低舍?nèi)溫度，保證空氣新鮮；若自然通風(fēng)不足時(shí)，應(yīng)開啟排風(fēng)扇，提高舍內(nèi)空氣流動(dòng)，要求舍內(nèi)最高風(fēng)速不超過1.8m/s，避免風(fēng)速過高造成豬生?。醾L(fēng)），保持風(fēng)速1.2~1.5m/s為宜。對(duì)于改造的豬舍，屋頂應(yīng)有噴水設(shè)備，氣溫升至38℃以上可噴水降低屋頂溫度。通風(fēng)采用軸向負(fù)壓式效果最好。

　　盛夏通過表面噴水，保持墊料表層20cm含水量為60%，20cm以下仍為45%。在非排糞區(qū)每50~100m2墊料安裝一個(gè)滴水龍頭。當(dāng)最低氣溫高于25℃時(shí)要滴水，保證滴水1~3 h/d，抑制墊料發(fā)酵；最高氣溫低于30℃時(shí)不滴水。

表5 生物發(fā)酵舍室溫、濕度與豬生長狀態(tài)的關(guān)系（空氣的熱量指數(shù)ER指數(shù)）

室溫  濕度	40%	50%	60%	70%	80%	90%		根據(jù)豬體重 最適合的ER值
40℃	1600	2000	2400	2800	3200	3600	←危險(xiǎn)	體重（kg）	最適ER值
38℃	1520	1900	2280	2660	3040	3420		10 kg	2100
36℃	1440	1800	2160	2520	2880	3240		20 kg	1740
34℃	1360	1700	2040	2380	2720	3060		30 kg	1652
32℃	1280	1600	1920	2240	2560	2880		40 kg	1566
30℃	1200	1500	1800	2100	2400	2700	←熱	50 kg	1482
28℃	1120	1400	1680	1960	2240	2520		60 kg	1400
26℃	1040	1300	1560	1820	2080	2340		70 kg	1320
24℃	960	1200	1440	1680	1920	2160	←15kg以下	80 kg	1242
22℃	880	1100	1320	1540	1760	1980		90 kg	1160
20℃	800	1000	1200	1400	1600	1800	←20-35kg以下	100 kg以上	1000
18℃	720	900	1080	1260	1440	1640
16℃	640	800	960	1120	1280	1440	←40-85kg以下
14℃	560	700	840	980	1120	1260
12℃	480	600	720	840	960	1080	←90kg以下
10℃	400	500	600	700	800	900
8℃	320	400	480	560	640	720	←冷
6℃	240	300	360	420	480	540
4℃	160	200	240	280	320	360	←過冷
2℃	80	100	120	140	160	180

說明：ER指數(shù)=氣溫×濕度

　　（2）降低飼養(yǎng)密度，保證供水充足

　　適宜的飼養(yǎng)密度可保證每只豬有充足的活動(dòng)空間，避免豬呼吸產(chǎn)生大量熱量和熱性氣體，一般密度以1.5m2/頭為宜。同時(shí)保證充足供水，飲水溫度控制在20℃左右。

　?。?）降低墊料高度，停止墊料翻動(dòng)

　　夏季降低墊料高度20cm（方法：一般春季不添加墊料，至夏季自然降低20cm）；新豬舍墊料厚度為60cm。當(dāng)最低氣溫高于25℃時(shí)，停止翻動(dòng)墊料，減少發(fā)酵熱的產(chǎn)生；當(dāng)最高氣溫低于30℃時(shí)，可翻動(dòng)墊料。

　　7.3 越冬管理

　　冬季豬舍保溫與排濕是北方養(yǎng)豬的關(guān)鍵問題，傳統(tǒng)豬舍需要安裝保溫設(shè)備提高舍內(nèi)溫度，采用生物發(fā)酵床的豬舍不用安裝增溫設(shè)備（特別寒冷的地區(qū)除外，如東北地區(qū)），發(fā)酵床產(chǎn)生的發(fā)酵熱可以滿足豬對(duì)環(huán)境溫度的需求，發(fā)酵床表面溫度比水泥地面高7~9℃，若天氣太冷豬會(huì)鉆入墊料中取暖。為了保持發(fā)酵床微生物好氧發(fā)酵正常，每3~4d翻動(dòng)墊料（表面30cm）一次。保育舍和分娩舍采用紅外線或電熱板取暖即可。
采用生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬，冬季應(yīng)考慮排濕問題，首先應(yīng)當(dāng)保持墊料不可過濕，保持其含水量為45%左右；集中排濕時(shí)間盡量選擇在中午，保持空氣流速在0.3~0.4m/s。

　　8 經(jīng)濟(jì)效益

　　采用生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)降低了料肉比、減少了用藥量，并使死淘率下降，使育肥豬提前出欄15d左右，顯著降低了養(yǎng)豬成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)以洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式為例，作出成本計(jì)算（表6）。

　　采用生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的墊料維護(hù)成本比傳統(tǒng)沼氣池低；發(fā)酵床的使用壽命一般為3年，墊料起圈后，可作為生物有機(jī)肥。

表6  洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益與傳統(tǒng)養(yǎng)豬對(duì)比

項(xiàng)目	傳統(tǒng)養(yǎng)豬（元）	生物發(fā)酵床養(yǎng)豬（元）	節(jié)省費(fèi)（元）
洛東酵素	0	65	-65
人工費(fèi)	40	20	20
水電費(fèi)	15	8	7
藥費(fèi)	60	35	25
飼料費(fèi)	920	837.2	82.8
合計(jì)	1035	965.2	69.8

注：采用洛東生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)可使仔豬的死淘率下降3%~5%；

所列數(shù)據(jù)是依據(jù)養(yǎng)豬戶使用該技術(shù)后的總結(jié)情況，由于各地區(qū)氣候、豬品種、疫情、管理水平等差異，養(yǎng)豬成本有所差異，本數(shù)據(jù)僅供參考。

　　9 展望
　　在我國目前政策和社會(huì)的雙重壓力下，在經(jīng)濟(jì)利益的誘導(dǎo)下，生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)有效解決了我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)面臨的養(yǎng)豬成本提高、環(huán)境污染嚴(yán)重和豬肉品質(zhì)下降等問題，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　據(jù)目前的發(fā)展情況看，該技術(shù)在我國的發(fā)展已進(jìn)入指數(shù)增長期，其發(fā)展蘊(yùn)藏著巨大的潛力。然而該技術(shù)還存在兩個(gè)迫切需要解決的問題：（1）墊料的原料問題。鋸末和稻殼的需要量很大，目前發(fā)展規(guī)模較小的情況下，這些還比較容易獲得，規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，原料產(chǎn)量有限；同時(shí)，稻殼和鋸末在各省各地區(qū)的分布不平衡，當(dāng)?shù)赜袡C(jī)廢棄物未得到有效利用。因此，因地制宜的研發(fā)適于當(dāng)?shù)氐陌l(fā)酵床原料配方迫在眉睫。（2）抗生素和銅、鋅添加劑問題?？股睾透咩~高鋅在飼料中的添加是傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式所普遍采用的預(yù)防疾病、加速增長和提高外觀品質(zhì)的方法；然而抗生素的大量使用降低豬肉品質(zhì)，高銅、鋅的豬排泄物嚴(yán)重污染環(huán)境，不利于生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的可持續(xù)發(fā)展。傳統(tǒng)觀念在人們心目中植根很深，因此，生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式與傳統(tǒng)的抗生素和高銅高鋅的使用觀念的斗爭需要一長期的過程。
　　事物總是在不斷發(fā)展的，愿廣大科研工作者和養(yǎng)豬技術(shù)人員不斷探索，追求更加適于我國國情的生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，助我國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)和環(huán)保事業(yè)邁上一個(gè)更高的臺(tái)階。

cuiyanhui

誒呀，還有這么詳細(xì)，的資料啊，要做1年的研究都未必做出這么詳細(xì)的資料啊，學(xué)習(xí)啦

cuiyanhui 于 2010-1-2 20:57 補(bǔ)充以下內(nèi)容

誒呀，還有這么詳細(xì)，的資料啊，要做1年的研究都未必做出這么詳細(xì)的資料啊，學(xué)習(xí)啦

西湖醉魚

好詳細(xì)的資料，學(xué)習(xí)了。