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干法和濕法膨化大豆的產(chǎn)品品質(zhì)對比

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11樓
發(fā)表于 2010-12-30 11:54:54 | 只看該作者
我們也用的是濕法膨化，但水分10%
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12樓
發(fā)表于 2011-3-13 00:52:24 | 只看該作者
干法的如不是兩次膨化，脲酶可能不穩(wěn)
13樓
發(fā)表于 2011-3-13 08:25:40 | 只看該作者
我們自己做濕法膨化大豆，尿酶活性能在0.15以下，出來的膨化大豆發(fā)黃，但堆放在一起一會就會發(fā)生美拉德反應(yīng)而變紅
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