營養(yǎng)免疫

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曹維維

世界免疫營養(yǎng)與飼料加工技術高層論壇

報告一、疾病與環(huán)境應激對現(xiàn)代肉雞免疫營養(yǎng)和代謝調(diào)控的影響

Ken Powell博士，法國哈伯德肉雞公司

主要講的是機體如何產(chǎn)生免疫應答反應以及日糧營養(yǎng)素在免疫應答調(diào)節(jié)中的重要作用。

機體如何產(chǎn)生免疫應答反應（環(huán)境應激，病原體入侵→機體完整性受損→免疫反應（包括特異性的和非特異性的免疫反應））

日糧營養(yǎng)素在免疫應答調(diào)節(jié)中的重要作用（環(huán)境應激，病原體入侵→機體完整性受損→免疫反應→營養(yǎng)的改進→修復機體的完整性）

例如，在球蟲病的雞上添加100IU/kg維生素E可以顯著降低它的死亡率和盲腸病變比例。

營養(yǎng)素影響到機體的代謝反應，以及養(yǎng)分的吸收和利用，最終影響到動物的生長。

免疫反應（炎癥反應）→能量的損耗→機體完整性受損→加劇免疫炎癥反應

由營養(yǎng)素的缺乏引起的一系列免疫炎癥反應，例如，個體弱小，一些腸道疾病，股骨頭壞死等。

結論：⒈免疫與營養(yǎng)代謝是密切相關的。

     
⒉免疫有非特異免疫和特異免疫系統(tǒng)組成的，要加強非特異免疫系統(tǒng)的強化。

⒊畜牧業(yè)遺傳相互作用，值得進一步進行更深的研究。

曹維維

報告三、豬營養(yǎng)與腸道健康
張克英教授，四川農(nóng)大動物營養(yǎng)研究所
主要從腸道的認識，腸道營養(yǎng)的重要性以及營養(yǎng)與腸道健康三個方面進行講解的。
腸道的認識方面：腸道的能量消耗占整體的20%-35%,蛋白周轉占整體的20-35%，是肌肉的10倍-30倍；
腸道是消化道的主要能量來源，90%以上的谷氨酸，谷氨酰胺和天冬氨酸（NEAA）被腸道利用；30-60%賴氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸和苯丙氨酸 (EAA) 被腸道利用；10-15%的葡萄糖被腸道利用。
而且腸道優(yōu)先利用消化道來的養(yǎng)分。
            腸道的微生物眾多，而且各個區(qū)系相互作用，維系生態(tài)平衡。
            機體60%以上的免疫細胞，70-80%的免疫球蛋白合成細胞都聚集在胃腸道，其中80%以上是IgA合成細胞。
            動物年齡不同，胃腸道的胃酸，蛋白酶活，微生物菌群，機體免疫力均不同。
            食糜在胃腸道的停留時間也不同，在胃1-2h，小腸5-10h，大腸20h。
腸道營養(yǎng)的重要性方面：機體的健康取決于腸道的健康，腸道的健康取決于腸道的營養(yǎng)。
                      腸道的營養(yǎng)關系到腸道結構和功能的完整以及微生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。
例如，胰高血糖素素樣肽-2（GLP-2）能發(fā)揮特定的胃腸道營養(yǎng)效應；短腸綜合癥(SBS)-小腸大量切除后導致嚴重吸收不良綜合癥；靜脈營養(yǎng)（TPN）-影響腸道滲透性和免疫細胞。
營養(yǎng)與腸道健康方面：影響腸道微生態(tài)環(huán)境的因素
                    腸道營養(yǎng)VS腸外營養(yǎng)（TPN VS TEN）
                    營養(yǎng)源和營養(yǎng)水平
                    飼料加工與調(diào)制
                    飼喂方式
                    微生態(tài)調(diào)節(jié)劑
他們的研究：IUGR（胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩）動物在新生期及早供給腸外營養(yǎng)十分重要，可以促進消化道生長發(fā)育，降低NEC發(fā)生。
            不同種類蛋白質(zhì)對仔豬消化生理影響不同，結論：斷奶仔豬日糧中大豆粕不能超過60%。
            不同脂肪源和不同淀粉對仔豬消化生理影響均不同。
            銅水平對仔豬腸道微生態(tài)環(huán)境的影響，結論：短期內(nèi)添加高銅不必提高鋅鐵添加量。
            魚粉和丁酸鈉對仔豬腸道的影響，結論：飼糧中添加5%魚粉有改善仔豬斷奶后生產(chǎn)性能，降低隱窩深度，提高絨毛高度與隱窩深度比值的趨勢；飼糧中添加0.3%丁酸鈉可提高斷奶仔豬前兩周的生產(chǎn)性能，改善消化道結構和功能，降低腹瀉減緩應激。

曹維維

報告八、家禽免疫營養(yǎng)理論與應用
咼于明，中國農(nóng)業(yè)大學
主要講了增強免疫機能的重要性，免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需要，免疫反應與營養(yǎng)代謝，營養(yǎng)素與免疫抗病力這四個方面。
增強免疫機能的重要性：后抗生素時代，現(xiàn)代高產(chǎn)家禽品種，飼料安全
免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需要：免疫器官組織，免疫細胞，免疫分子
免疫反應與營養(yǎng)代謝：免疫-神經(jīng)-內(nèi)分泌-營養(yǎng)網(wǎng)絡的調(diào)節(jié)
營養(yǎng)素與免疫抗病力：脂肪酸：在免疫抑制狀態(tài)下，PUFA對雞的免疫機能起調(diào)節(jié)作用
                    微量元素：鋅85ppm以上，硒0.3ppm以上對動物機體免疫有益
                    氨基酸：精氨酸對法氏囊病毒有免疫作用，對B細胞成熟，T細胞分化都有好處；蛋氨酸超過目前水平20-25%條件下對免疫反應最佳。

yinchunqing1988

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