豆油和油粉的優(yōu)缺點

阿太001 · 發(fā)表于 2010-3-10 08:36:41

昨天光高興版主的大駕了，對版主的回復沒認真研究呢，想問下這句“油脂含有甘油基，可提供部分糖異生底物”，什么意思啊？宏華，dahua，中大兆華，或者其他高手來解釋下??！

dahua · 發(fā)表于 2010-3-11 10:52:01

有點深奧，等帖學習！

夢里看花 · 發(fā)表于 2010-3-11 14:18:07

路過......過來看看。

阿太001 · 發(fā)表于 2010-3-11 16:10:33

回復 24# aggressive
第一品牌？

aggressive · 發(fā)表于 2010-3-13 08:53:12

回復 34# 阿太001
恩，是，你可以打聽下業(yè)內(nèi)的朋友。

九月九 · 發(fā)表于 2010-3-16 09:16:05

人挺多好火，路過...贊一個:guzhang:

yaya200199 · 發(fā)表于 2010-3-16 09:30:47

油粉的添加是比較方便，但是成本也很高，如果可以的話，夏季用豆油，再添加一些乳化劑，彌補脂肪乳化不足的問題，冬季再考慮用油粉吧。畢竟目前油粉所用的脂肪含量是可以檢測，但是脂肪酸類型卻不容易檢測，如何監(jiān)控廠家用的原料是椰子油、豆油或者牛油、豬油、棕櫚油呢？目前還沒有辦法，只能靠企業(yè)的誠信度，假如你信不過呢，那還是選擇加豆油吧

zhongdazh · 發(fā)表于 2010-3-17 13:51:05

出來冒個泡！

張海釗 · 發(fā)表于 2010-3-20 14:09:07

豆油與油粉相比較：
1。油粉吸收率高，通常95%以上。豆油通常60-70%。
2。營養(yǎng)豐富。比如中大兆華的油粉含有6種植物油，各種脂肪酸配比均衡。
3。豆油容易殘留化學藥劑，對哺乳動物腸道和神經(jīng)系統(tǒng)有巨大的健康隱患。
4。油粉比豆油添加方便，不需要浸泡麩皮豆粕等。

阿太001 · 發(fā)表于 2010-3-20 18:29:53

謝謝樓上的各位朋友，好久沒來了。熱鬧了不少

豆油和油粉的優(yōu)缺點

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