玉米到底是熱損傷還是霉變？

jiangjianhua · 發(fā)表于 2010-5-9 10:16:05

管它是霉變還是熱損傷
這玉米從外表看起來沒什么問題
大膽的用吧

火云邪神 · 發(fā)表于 2010-5-14 09:48:34

霉變倒不是，主要是存放時間過長

她鄉(xiāng)石屋 · 發(fā)表于 2010-5-14 10:23:40

同意樓上的說法

liangxiaopei21 · 發(fā)表于 2010-5-14 15:12:22

如果烘的時間長，是玉米的胚芽最容易受損嗎？請教

liangxiaopei21 · 發(fā)表于 2010-5-14 15:20:27

回復(fù) 44# jiangjianhua

這倒未必，外表的玉米其毒素也是容易高的，比如嘔吐毒素，很漂亮的玉米單嘔吐毒素就是超高

sylyl · 發(fā)表于 2010-5-14 15:47:53

大家眼力夠好的，值得學(xué)習

jshaswg · 發(fā)表于 2010-5-15 16:56:00

大部分是烤焦了，胚芽部發(fā)黑，還有個方法是：如果烤焦的它的表皮一般有裂縫，因為熱脹冷縮導(dǎo)致的，

chengcai790602 · 發(fā)表于 2010-5-19 10:41:44

最簡單的方法就是自己聞一聞或者嘗一下，發(fā)霉的：有霉變味，烘灼傷的一般有古味，不嚴重的有熟香味。

huyanwei · 發(fā)表于 2010-5-20 00:01:50

曾經(jīng)遇見過因該是烘干不徹底發(fā)霉了

huyanwei 于 2010-5-20 00:01 補充以下內(nèi)容

曾經(jīng)遇見過因該是烘干不徹底發(fā)霉了

$咖啡 · 發(fā)表于 2010-5-20 00:24:44

應(yīng)該是霉變初期吧

玉米到底是熱損傷還是霉變？