主要原料的品質系數(shù)值

junzikong · 發(fā)表于 2016-1-5 15:58:44

hen haode很好，下載下學習小

gbmmr · 發(fā)表于 2016-2-22 01:07:03

常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細度，或者糊化后粘合性能，因而會比次粉、面粉的品質系數(shù)要低，目前的普遍的麥麩纖維含量較高，淀粉含量低，品質系數(shù)約為3.8.

lzm_001 · 發(fā)表于 2016-2-22 22:16:54

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細度，或者糊化后粘合性能，因而會比次粉、面粉的品質系數(shù)要低，目前的 ...

有些時間沒有見到盧老師了

小菜鳥 · 發(fā)表于 2016-2-23 17:46:31

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細度，或者糊化后粘合性能，因而會比次粉、面粉的品質系數(shù)要低，目前的 ...

配方實際計算時，油脂部分是按0計算還是按照負值計算？

小菜鳥 · 發(fā)表于 2016-2-23 17:50:36

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細度，或者糊化后粘合性能，因而會比次粉、面粉的品質系數(shù)要低，目前的 ...

從數(shù)據(jù)上來看，棉籽粕蛋白越高系數(shù)越低，有點疑惑，棉籽粕蛋白越高時粗纖維越低，為啥系數(shù)反而還越低了？還有些資料上顯示，棉籽粕易制粒、粘結性能好，品質系數(shù)在8？

gbmmr · 發(fā)表于 2016-2-26 21:56:26

小菜鳥發(fā)表于 2016-2-23 17:50
從數(shù)據(jù)上來看，棉籽粕蛋白越高系數(shù)越低，有點疑惑，棉籽粕蛋白越高時粗纖維越低，為啥系數(shù)反而還越低了？ ...

蛋白越高，淀粉或糖就少，糊化后的粘結性能就越差

gbmmr · 發(fā)表于 2016-2-26 21:56:50

小菜鳥發(fā)表于 2016-2-23 17:46
配方實際計算時，油脂部分是按0計算還是按照負值計算？

負值！

gbmmr · 發(fā)表于 2016-2-26 21:57:07

lzm_001 發(fā)表于 2016-2-22 22:16
有些時間沒有見到盧老師了

忙著打工呢！

junzikong · 發(fā)表于 2016-4-7 10:35:59

頂上去，好的，，，，收藏

[盧亮發(fā)言] 主要原料的品質系數(shù)值