主要原料的品質(zhì)系數(shù)值

junzikong

hen haode很好，下載下學(xué)習(xí)小

gbmmr

常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細(xì)度，或者糊化后粘合性能，因而會(huì)比次粉、面粉的品質(zhì)系數(shù)要低，目前的普遍的麥麩纖維含量較高，淀粉含量低，品質(zhì)系數(shù)約為3.8.

lzm_001

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細(xì)度，或者糊化后粘合性能，因而會(huì)比次粉、面粉的品質(zhì)系數(shù)要低，目前的 ...

有些時(shí)間沒有見到盧老師了

小菜鳥

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細(xì)度，或者糊化后粘合性能，因而會(huì)比次粉、面粉的品質(zhì)系數(shù)要低，目前的 ...

配方實(shí)際計(jì)算時(shí)，油脂部分是按0計(jì)算還是按照負(fù)值計(jì)算？

小菜鳥

gbmmr 發(fā)表于 2016-2-22 01:07
常規(guī)的小麥加工是粉碎，不具有足夠的細(xì)度，或者糊化后粘合性能，因而會(huì)比次粉、面粉的品質(zhì)系數(shù)要低，目前的 ...

從數(shù)據(jù)上來看，棉籽粕蛋白越高系數(shù)越低，有點(diǎn)疑惑，棉籽粕蛋白越高時(shí)粗纖維越低，為啥系數(shù)反而還越低了？還有些資料上顯示，棉籽粕易制粒、粘結(jié)性能好，品質(zhì)系數(shù)在8？

gbmmr

小菜鳥 發(fā)表于 2016-2-23 17:50
從數(shù)據(jù)上來看，棉籽粕蛋白越高系數(shù)越低，有點(diǎn)疑惑，棉籽粕蛋白越高時(shí)粗纖維越低，為啥系數(shù)反而還越低了？ ...

蛋白越高，淀粉或糖就少，糊化后的粘結(jié)性能就越差

gbmmr

小菜鳥 發(fā)表于 2016-2-23 17:46
配方實(shí)際計(jì)算時(shí)，油脂部分是按0計(jì)算還是按照負(fù)值計(jì)算？

負(fù)值！

gbmmr

lzm_001 發(fā)表于 2016-2-22 22:16
有些時(shí)間沒有見到盧老師了

忙著打工呢！

junzikong

頂上去，好的，，，，收藏