有蛋白17%的次粉嗎？

yutou3000 · 發(fā)表于 2010-8-11 17:38:22

要看含麩量是多少會(huì)分的高低來(lái)判定

liamou · 發(fā)表于 2010-8-27 18:05:33

次粉灰分不要超過(guò)2，蛋白一般是13/14，超過(guò)的個(gè)別對(duì)待

yinchunqing1988 · 發(fā)表于 2010-8-28 20:48:52

我們的基本都在13-14個(gè)左右

胡輝平 · 發(fā)表于 2010-8-29 11:07:51

里面細(xì)麩多，CP當(dāng)然高了，如果粉多，蛋白可能那么高嗎？弄明白這個(gè)你就會(huì)選擇要不要繼續(xù)用了？回復(fù) 1# 小龜

liushayeath · 發(fā)表于 2010-8-29 11:46:56

有問(wèn)題，請(qǐng)檢測(cè)灰分、含粉量、粗纖維。最大的可能是含有大量的細(xì)麩。

liushayeath 于 2010-8-29 11:48 補(bǔ)充以下內(nèi)容

其實(shí)用次粉，不如用小麥，因?yàn)榇畏鄣钠焚|(zhì)穩(wěn)定性很難保證。

料肉比 · 發(fā)表于 2010-8-29 16:10:26

有，品種和產(chǎn)地不同，但是很少！

guomin · 發(fā)表于 2010-8-29 16:33:08

看看灰分與水分多少，再主要是含麩量高蛋白也高

有蛋白17%的次粉嗎？