肉雞料中食鹽、小蘇打、元明粉的比例和用量

fangyongjun · 發(fā)表于 2010-11-25 10:02:31

我想加了小蘇打，要適當降低食鹽的用量的。

又見新月 · 發(fā)表于 2010-11-28 12:47:39

食鹽在配方中都會加只是量的控制上
夏季會考慮用小蘇打元明粉一般是根據(jù)配方師的習慣

高永長 · 發(fā)表于 2010-11-28 12:56:21

最好是夏天有小蘇打，冬天用元明粉

我在路上 · 發(fā)表于 2010-11-28 13:00:02

同意樓上的

zizy · 發(fā)表于 2010-11-28 13:08:19

食鹽在配方中都會加只是量的控制上

肉雞料中食鹽、小蘇打、元明粉的比例和用量